Batidora de pie o batidora de mano para pasteles: ¿vale la pena actualizarla?

Una KitchenAid queda preciosa en el mostrador, pero una batidora de mano de 30 dólares es válida para la mayoría de los panaderos caseros. Aquí es cuando la actualización realmente vale la pena.

La pregunta honesta no es cuál hace mejores pasteles, sino cuál hace mejores pasteles para tu, dada la frecuencia con la que horneas, lo que estás haciendo y si puedes justificar $400 de bienes inmuebles contrarios.

Cuando una batidora de mano es suficiente

Para la mayoría de los panaderos caseros (tortas ocasionales en capas, brownies, masa para galletas, crema batida) una cualidad batidora de mano hace el trabajo. Una batidora de mano Cuisinart o KitchenAid de entre 30 y 60 dólares tiene potencia suficiente para una masa de pastel estándar, es más fácil de limpiar que una batidora de pie y se guarda en un cajón. Si hornea menos de dos veces al mes, comience aquí.

Cuando una batidora de pie vale la pena

Lotes grandes, masas pesadas y mezclas sin manos son donde la Batidora de pie KitchenAid gana su precio. Masa de pan, masas duras para galletas, merengue y crema de mantequilla italiana (que requiere mezclarse continuamente mientras se agrega almíbar de azúcar caliente): son realmente difíciles o imposibles con una batidora de mano. Si hornea más de 3 veces por semana o hornea en cantidad, la batidora de pie da sus frutos rápidamente. El KitchenAid con cabezal inclinable de 5 cuartos es el modelo doméstico más popular por una buena razón.

Cómo se ven realmente los resultados

Para un pastel de capas de vainilla estándar, una batidora de mano bien funcionando y una batidora de pie producen resultados que no puede lograr. distinguir en una prueba de sabor a ciegas. La diferencia se nota en la técnica: una batidora de pie libera tus manos para agregar ingredientes, mantiene una velocidad constante sin esfuerzo y es más difícil mezclar demasiado. Una batidora de mano requiere atención, pero tarda 90 segundos en lavarse en lugar de 10 minutos.

Selecciones específicas

La mejor batidora de mano: Batidora de mano KitchenAid de 5 velocidades — 50 a 60 dólares. Motor sólido, viene con un accesorio para batir y la consistencia de la marca con la compra futura de una batidora de pie. Mejor valor de batidora de pie: KitchenAid Classic Plus 4.5 cuartos — $300–350 en oferta. Mucha capacidad para hornear en casa. El elevador de tazón de 5 cuartos vale la pena si preparas lotes dobles con regularidad.

Que omitir

Batidoras de pie sin marca de menos de $150: los motores se queman bajo la masa de pan. Mezcladores "multifunción" que también espiralizar y mezclar: ninguna de las funciones es excelente. Compre una batidora de pie o una batidora de mano, no una híbrida que funcione mal en ambas.

La decisión correcta para la mayoría de las personas: compre la batidora de mano ahora. Si te encuentras luchando contra su limitaciones Después de un año de horneado, es cuando te ganas la batidora de pie.