Stand Mixer vs. Hand Mixer untuk Kue: Layak untuk Diupgrade?

KitchenAid sangat cantik di meja, tetapi mixer tangan seharga $30 cocok untuk sebagian besar pembuat roti rumahan. Di sinilah upgrade benar-benar membuahkan hasil.

Pertanyaan jujurnya bukanlah kue mana yang membuat kue lebih baik — melainkan kue mana yang membuat kue lebih baik kamu, mengingat seberapa sering Anda memanggang, apa yang Anda buat, dan apakah Anda dapat membenarkan $400 untuk counter real estat.

Bila hand mixer sudah cukup

Bagi sebagian besar pembuat roti rumahan — sesekali kue lapis, brownies, adonan kue, krim kocok — merupakan kualitas pengaduk tangan melakukan pekerjaannya. Mixer tangan Cuisinart atau KitchenAid seharga $30–60 memiliki daya yang cukup untuk adonan kue standar, lebih mudah dibersihkan daripada mixer berdiri, dan disimpan di laci. Jika Anda memanggang kurang dari dua kali sebulan, mulailah dari sini.

Saat stand mixer terbayar

Batch besar, adonan berat, dan pencampuran handsfree adalah solusinya Mixer berdiri KitchenAid mendapatkan harganya. Adonan roti, adonan kue yang kaku, meringue, dan krim mentega Italia (yang memerlukan pencampuran terus menerus sambil menambahkan sirup gula panas) — ini benar-benar sulit atau tidak mungkin dilakukan dengan mixer tangan. Jika Anda memanggang 3+ kali seminggu atau memanggang dalam jumlah banyak, mixer berdiri akan menghasilkan hasil yang cepat. KitchenAid kepala miring 5 liter adalah model rumah paling populer karena alasan yang bagus.

Sebenarnya seperti apa hasilnya

Untuk kue lapis vanilla standar, hand mixer yang dijalankan dengan baik dan stand mixer memberikan hasil yang tidak dapat Anda dapatkan membedakan dalam tes rasa buta. Perbedaannya terlihat pada tekniknya — mixer berdiri membebaskan tangan Anda untuk menambahkan bahan, mempertahankan kecepatan yang konsisten dengan mudah, dan lebih sulit untuk mencampur secara berlebihan. Mixer tangan memerlukan perhatian tetapi membutuhkan waktu 90 detik untuk mencuci, bukan 10 menit.

Pilihan khusus

Mixer tangan terbaik: Mixer tangan 5 kecepatan KitchenAid — $50–60. Motor kokoh, dilengkapi dengan alat pengocok, dan konsistensi merek dengan pembelian stand mixer di masa mendatang. Nilai mixer berdiri terbaik: KitchenAid Classic Plus 4,5 liter — Obral $300–350. Banyak kapasitas untuk membuat kue rumahan. Pengangkatan mangkuk berukuran 5 liter sangat bermanfaat jika Anda secara teratur membuat dua kali lipat.

Apa yang harus dilewati

Mixer berdiri tanpa nama di bawah $150 — motornya terbakar di bawah adonan roti. Mixer "multi-fungsi" itu juga berputar dan memadukan — tidak ada satu pun fungsinya yang luar biasa. Belilah mixer berdiri atau mixer tangan, bukan mixer hybrid yang menghasilkan keduanya dengan buruk.

Panggilan yang tepat bagi kebanyakan orang: beli hand mixer sekarang. Jika Anda mendapati diri Anda melawannya keterbatasan setelah satu tahun memanggang, saat itulah Anda mendapatkan stand mixer.