Robot da cucina o robot da cucina per torte: vale la pena fare l'aggiornamento?

Un KitchenAid è stupendo sul bancone, ma un mixer manuale da $ 30 vale per la maggior parte dei fornai casalinghi. Ecco quando l’aggiornamento dà effettivamente i suoi frutti.

La domanda onesta non è chi fa le torte migliori, ma per chi fa le torte migliori tu, data la frequenza con cui cucini, cosa stai preparando e se puoi giustificare $ 400 di controimmobili.

Quando basta uno sbattitore

Per la maggior parte dei pasticceri casalinghi – occasionalmente torte a strati, brownies, pasta per biscotti, panna montata – una qualità miscelatore manuale fa il lavoro. Un mixer manuale Cuisinart o KitchenAid a $ 30-60 ha una potenza sufficiente per la pastella per torte standard, è più facile da pulire rispetto a un robot da cucina e si ripone in un cassetto. Se cucini meno di due volte al mese, inizia da qui.

Quando una planetaria conviene

Grandi lotti, impasti pesanti e miscelazione a mani libere sono i luoghi in cui Robot da cucina KitchenAid guadagna il suo prezzo. Impasto per il pane, pasta dura per biscotti, meringa e crema al burro italiana (che richiede una miscelazione continua durante l'aggiunta di sciroppo di zucchero caldo): sono davvero difficili o impossibili con un mixer manuale. Se cucini più di 3 volte a settimana o cucini in quantità, la planetaria ti ripaga rapidamente. Il KitchenAid con testa inclinabile da 5 quarti è il modello domestico più popolare per una buona ragione.

Come appaiono effettivamente i risultati

Per una torta a strati alla vaniglia standard, un mixer manuale ben gestito e un robot da cucina producono risultati che non puoi distinguere in un test di assaggio alla cieca. La differenza si vede nella tecnica: una planetaria ti lascia le mani libere per aggiungere gli ingredienti, mantiene una velocità costante senza sforzo ed è più difficile mescolare eccessivamente. Uno sbattitore manuale richiede attenzione ma impiega 90 secondi per lavarsi invece di 10 minuti.

Scelte specifiche

Miglior frullatore manuale: Frullatore manuale a 5 velocità KitchenAid — $ 50-60. Motore solido, viene fornito con un attacco per frusta e coerenza del marchio con un futuro acquisto di un robot da cucina. Miglior valore del robot da cucina: KitchenAid Classic Plus 4,5 quarti — $ 300–350 in vendita. Tanta capacità per la cottura casalinga. Vale la pena sollevare la ciotola da 5 quarti se produci regolarmente lotti doppi.

Cosa saltare

Robot da cucina senza nome sotto i 150 dollari: i motori si bruciano sotto l'impasto del pane. Miscelatori "multifunzione" anche quello spiraleggiare e miscela: nessuna delle funzioni è eccellente. Acquista un robot da cucina o un mixer manuale, non un ibrido che fa male entrambi.

La chiamata giusta per la maggior parte delle persone: acquista subito lo sbattitore manuale. Se ti ritrovi a combatterlo limitazioni dopo un anno di cottura, è allora che ti sei guadagnato la planetaria.