Pengadun Berdiri lwn. Pengadun Tangan untuk Kek: Berbaloi untuk Ditingkatkan?

KitchenAid adalah cantik di kaunter, tetapi pengadun tangan $30 memegang miliknya untuk kebanyakan pembuat roti di rumah. Di sinilah apabila peningkatan itu benar-benar membuahkan hasil.

Soalan yang jujur bukanlah yang mana satu membuat kek yang lebih baik - ini yang mana satu membuat kek yang lebih baik awak, memandangkan kekerapan anda membakar, perkara yang anda buat dan sama ada anda boleh mewajarkan $400 daripada hartanah kaunter.

Bila hand mixer dah cukup

Bagi kebanyakan pembuat roti di rumah — kek lapis sekali-sekala, brownies, doh biskut, krim putar — kualiti pengadun tangan melakukan kerja. Pengadun tangan Cuisinart atau KitchenAid pada harga $30–60 mempunyai kuasa yang mencukupi untuk adunan kek standard, lebih mudah dibersihkan daripada pengadun berdiri dan disimpan di dalam laci. Jika anda membakar kurang daripada dua kali sebulan, mulakan di sini.

Apabila pengadun berdiri membuahkan hasil

Kumpulan besar, doh berat dan adunan bebas tangan adalah tempat Pengadun berdiri KitchenAid memperoleh harganya. Doh roti, adunan biskut kaku, meringue dan krim mentega Itali (yang memerlukan adunan berterusan sambil menambah sirap gula panas) — ini sememangnya sukar atau mustahil dengan pengadun tangan. Jika anda membakar 3+ kali seminggu atau membakar dalam kuantiti, pengadun berdiri akan mendapat hasil dengan cepat. KitchenAid kepala senget 5-kuar ialah model rumah yang paling popular untuk alasan yang baik.

Bagaimana hasilnya sebenarnya

Untuk kek lapis vanila standard, pengadun tangan yang dikendalikan dengan baik dan pengadun berdiri menghasilkan hasil yang anda tidak dapat membezakan dalam ujian rasa buta. Perbezaannya ditunjukkan dalam teknik — pengadun berdiri membebaskan tangan anda untuk menambah bahan, mengekalkan kelajuan yang konsisten dengan mudah dan lebih sukar untuk dicampur secara berlebihan. Pengadun tangan memerlukan perhatian tetapi mengambil masa 90 saat untuk mencuci dan bukannya 10 minit.

Pilihan khusus

Pengadun tangan terbaik: Pengadun tangan 5 kelajuan KitchenAid — $50–60. Motor padu, didatangkan dengan lampiran pukul, dan konsistensi jenama dengan pembelian pengadun berdiri masa hadapan. Nilai pengadun berdiri terbaik: KitchenAid Classic Plus 4.5 liter — $300–350 untuk dijual. Banyak kapasiti untuk baking di rumah. Lif mangkuk 5 liter berbaloi jika anda kerap membuat kumpulan berganda.

Apa yang perlu dilangkau

Pengadun kaki tanpa nama di bawah $150 — motor terbakar di bawah doh roti. Pengadun "berbilang fungsi" itu juga berpilin dan campuran - tiada satu pun fungsi yang sangat baik. Beli pengadun berdiri atau pengadun tangan, bukan hibrid yang melakukan kedua-duanya dengan buruk.

Panggilan yang tepat untuk kebanyakan orang: beli pengadun tangan sekarang. Jika anda mendapati diri anda berjuang batasan selepas setahun membakar, ketika itulah anda memperoleh pengadun berdiri.