Mikser stojący a mikser ręczny do ciast: czy warto ulepszyć?

KitchenAid jest wspaniały na blacie, ale ręczny mikser za 30 dolarów radzi sobie z większością domowych piekarzy. Oto moment, w którym aktualizacja naprawdę się opłaca.

Prawdziwym pytaniem nie jest, który robi lepsze ciasta – tylko dla kogo robi się lepsze ciasta ty, biorąc pod uwagę, jak często pieczesz, co robisz i czy możesz uzasadnić 400 dolarów w postaci nieruchomości przeciwnej.

Kiedy wystarczy mikser ręczny

Dla większości domowych wypieków — sporadyczne ciasta warstwowe, ciasteczka, ciasto na ciasteczka, bita śmietana — to jakość mikser ręczny robi robotę. Mikser ręczny Cuisinart lub KitchenAid w cenie 30–60 USD ma wystarczającą moc do standardowego ciasta na ciasto, jest łatwiejszy do czyszczenia niż mikser stojący i można go przechowywać w szufladzie. Jeśli pieczesz rzadziej niż dwa razy w miesiącu, zacznij tutaj.

Kiedy mikser stojący się opłaca

Duże partie, ciężkie ciasta i mieszanie bez użycia rąk to obszary, w których najważniejsze są Mikser stojący KitchenAid zarabia na swoją cenę. Ciasto chlebowe, sztywne ciasta na ciasteczka, beza i włoski krem ​​maślany (który wymaga ciągłego mieszania z dodatkiem gorącego syropu cukrowego) – przy ręcznym mikserze jest to naprawdę trudne lub niemożliwe. Jeśli pieczesz ponad 3 razy w tygodniu lub pieczesz w dużych ilościach, mikser stojący szybko się zwróci. KitchenAid z uchylną głowicą o pojemności 5 litrów jest najpopularniejszym modelem domowym nie bez powodu.

Jak w rzeczywistości wyglądają wyniki

W przypadku standardowego ciasta waniliowego dobrze działający mikser ręczny i mikser stojący dają rezultaty, których nie można uzyskać rozróżnić w ślepym teście smaku. Różnica pojawia się w technice — mikser stojący uwalnia ręce podczas dodawania składników, utrzymuje stałą prędkość bez wysiłku i jest trudniejszy do przemieszania. Mikser ręczny wymaga uwagi, ale mycie zajmuje 90 sekund zamiast 10 minut.

Konkretne wybory

Najlepszy mikser ręczny: 5-biegowy mikser ręczny KitchenAid — 50–60 dolarów. Solidny silnik, w zestawie końcówka do ubijania, a zgodność marki z przyszłym zakupem miksera stojącego. Najlepsza wartość miksera stojącego: KitchenAid Classic Plus 4,5-kwarta — 300–350 dolarów w promocji. Duża pojemność do domowych wypieków. Podnośnik o pojemności 5 litrów jest tego wart, jeśli regularnie robisz podwójne porcje.

Co pominąć

Bezimienne miksery stojące poniżej 150 dolarów — silniki spalają się pod ciastem chlebowym. Miksery „wielofunkcyjne” to także spiralizować i mieszaj — żadna z funkcji nie jest doskonała. Kup mikser stojący lub mikser ręczny, a nie hybrydę, która słabo radzi sobie z obydwoma.

Właściwe wezwanie dla większości ludzi: kup teraz mikser ręczny. Jeśli stwierdzisz, że z tym walczysz ograniczenia po roku pieczenia zasłużyłeś na mikser stojący.