Batedeira vs. Batedeira manual para bolos: vale a pena atualizar?

Uma KitchenAid é linda no balcão, mas uma batedeira manual de US$ 30 vale para a maioria dos padeiros domésticos. É aqui que a atualização realmente compensa.

A questão honesta não é qual deles faz bolos melhores – é qual deles faz bolos melhores para você, considerando a frequência com que você assa, o que está fazendo e se você pode justificar $ 400 em imóveis de balcão.

Quando uma batedeira é suficiente

Para a maioria dos padeiros caseiros – ocasionalmente bolos em camadas, brownies, massa de biscoito, chantilly – uma qualidade batedeira faz o trabalho. Uma batedeira Cuisinart ou KitchenAid de US$ 30 a 60 tem potência suficiente para massa de bolo padrão, é mais fácil de limpar do que uma batedeira e pode ser guardada em uma gaveta. Se você assa menos de duas vezes por mês, comece aqui.

Quando uma batedeira compensa

Lotes grandes, massas pesadas e mistura com as mãos livres são onde o Batedeira KitchenAid ganha seu preço. Massa de pão, massa de biscoito dura, merengue e creme de manteiga italiano (que requer mistura contínua enquanto se adiciona xarope de açúcar quente) – são realmente difíceis ou impossíveis com uma batedeira manual. Se você assar mais de 3 vezes por semana ou assar em quantidade, a batedeira compensa rapidamente. O KitchenAid com cabeça inclinada de 5 quartos é o modelo doméstico mais popular por um bom motivo.

Como são realmente os resultados

Para um bolo de baunilha padrão, uma batedeira manual bem operada e uma batedeira produzem resultados que você não pode distinguir em um teste cego de sabor. A diferença aparece na técnica – uma batedeira libera suas mãos para adicionar ingredientes, mantém uma velocidade consistente sem esforço e é mais difícil de misturar demais. Uma batedeira requer atenção, mas leva 90 segundos para lavar em vez de 10 minutos.

Escolhas específicas

Melhor batedeira: Batedeira KitchenAid de 5 velocidades – $ 50–60. Motor sólido, vem com um batedor e a consistência da marca com uma futura compra de batedeira. Melhor valor da batedeira: KitchenAid Classic Plus 4,5 litros – $ 300–350 à venda. Muita capacidade para cozinhar em casa. O elevador de tigela de 5 litros vale a pena se você fizer lotes duplos regularmente.

O que pular

Batedeiras sem nome abaixo de US$ 150 – os motores queimam sob a massa de pão. Misturadores "multifuncionais" que também espiralizar e blend – nenhuma das funções é excelente. Compre uma batedeira ou uma batedeira manual, não uma híbrida que faça as duas coisas mal.

A decisão certa para a maioria das pessoas: compre a batedeira agora. Se você estiver lutando contra isso limitações depois de um ano de cozimento, é quando você ganha a batedeira.