Настольный миксер против ручного миксера для тортов: стоит ли обновляться?

KitchenAid великолепен на прилавке, но ручной миксер за 30 долларов подойдет большинству домашних пекарей. Вот когда обновление действительно окупается.

Честный вопрос не в том, кто делает торты лучше, а в том, для кого торты лучше. ты, учитывая, как часто вы печете, что вы делаете и ли вы можете оправдать покупку встречной недвижимости на 400 долларов.

Когда достаточно ручного миксера

Для большинства домашних пекарей — иногда слоеные торты, пирожные, тесто для печенья, взбитые сливки — качество ручной миксер делает свою работу. Ручной миксер Cuisinart или KitchenAid стоимостью 30–60 долларов имеет достаточную мощность для приготовления стандартного теста для торта, его легче чистить, чем настольный миксер, и он хранится в ящике. Если вы печете реже двух раз в месяц, начните здесь.

Когда стационарный миксер окупается

Большие партии, тяжелое тесто и замешивание без помощи рук — вот где Миксер KitchenAid оправдывает свою цену. Тесто для хлеба, крутое тесто для печенья, безе и итальянский сливочный крем (который требует непрерывного перемешивания с добавлением горячего сахарного сиропа) — это действительно сложно или невозможно сделать с помощью ручного миксера. Если вы выпекаете 3+ раза в неделю или выпекаете в большом количестве, настольный миксер быстро окупается. KitchenAid на 5 литров с откидной головкой не зря является самой популярной домашней моделью.

Как на самом деле выглядят результаты

Для стандартного ванильного слоеного пирога хорошо работающий ручной миксер и стационарный миксер дадут результаты, которых вы не сможете достичь. различать в слепом дегустационном тесте. Разница проявляется в технике: настольный миксер освобождает ваши руки для добавления ингредиентов, легко поддерживает постоянную скорость и его сложнее перемешать. Ручной миксер требует внимания, но на его мытье уходит 90 секунд вместо 10 минут.

Конкретный выбор

Лучший ручной миксер: Ручной миксер KitchenAid, 5 скоростей. — 50–60 долларов. Надежный двигатель, поставляется с насадкой-венчиком и соответствует бренду, который будет соответствовать будущей покупке стационарного миксера. Лучшая стоимость миксера: KitchenAid Classic Plus 4,5 литра — Распродажа 300–350 долларов. Большая емкость для домашней выпечки. Подъемник для чаши на 5 литров того стоит, если вы регулярно готовите двойные порции.

Что пропустить

Безымянные миксеры до 150 долларов — под хлебным тестом моторы сгорают. «Многофункциональные» миксеры, которые также спиральизировать и смешивать — ни одна из функций не идеальна. Купите стационарный или ручной миксер, а не гибрид, который плохо справляется с обоими задачами.

Правильный выбор для большинства людей: купите ручной миксер прямо сейчас. Если вы обнаружите, что боретесь с этим ограничения после года выпечки вы получили настольный миксер.