Stativmixer vs. Handmixer för kakor: Värt uppgraderingen?

En KitchenAid är ursnygg på disken, men en handmixer på 30 USD håller för de flesta hemmabagare. Här är när uppgraderingen faktiskt lönar sig.

Den ärliga frågan är inte vilken som gör bättre tårtor – det är vilken som gör bättre tårtor till du, med tanke på hur ofta du bakar, vad du gör och om du kan motivera $400 av mot fastigheter.

När det räcker med en stavmixer

För de flesta hembagare - enstaka lagerkakor, brownies, kakdeg, vispgrädde - en kvalitet handmixer gör jobbet. En Cuisinart eller KitchenAid handmixer för $30–60 har tillräckligt med kraft för standard kaksmet, är lättare att rengöra än en stativmixer och förvaras i en låda. Om du bakar färre än två gånger i månaden, börja här.

När en ställblandare lönar sig

Stora satser, tunga degar och handsfree blandning är där KitchenAid ställblandare tjänar sitt pris. Bröddeg, styva kakdegar, maräng och italiensk smörkräm (som kräver kontinuerlig blandning samtidigt som du tillsätter varm sockerlag) — dessa är verkligen svåra eller omöjliga med en stavmixer. Bakar du 3+ gånger i veckan eller bakar i mängd så lönar sig ställmixern snabbt. KitchenAid med tilthuvud på 5 liter är av goda skäl den mest populära hemmodellen.

Hur resultatet faktiskt ser ut

För en vanlig vaniljkaka ger en välkörd stavmixer och en stående mixer resultat som du inte kan särskilja i ett blind smaktest. Skillnaden visar sig i tekniken - en stativmixer frigör dina händer för att lägga till ingredienser, håller en konstant hastighet utan ansträngning och är svårare att övermixa. En stavmixer kräver uppmärksamhet men tar 90 sekunder att tvätta istället för 10 minuter.

Specifika val

Bästa handmixer: KitchenAid 5-växlad stavmixer – $50–60. Solid motor, levereras med vispfäste, och märkeskonsistensen med ett framtida köp av stativmixer. Bästa värde för stativmixer: KitchenAid Classic Plus 4,5 liter - $300–350 till rea. Gott om kapacitet för hembakning. 5-quart skållyften är värt det om du regelbundet gör dubbla satser.

Vad ska man hoppa över

No-name stand mixers under $150 - motorerna brinner ut under bröddegen. "Multi-function" blandare som också spiralisera och blanda — ingen av funktionerna är utmärkta. Köp en stavmixer eller en stavmixer, inte en hybrid som gör båda dåligt.

Rätt uppmaning för de flesta: köp stavmixern nu. Om du kommer på dig själv att slåss begränsningar efter ett års bakning, det är då du har förtjänat ståmixern.