Stand Mixer กับ Hand Mixer สำหรับเค้ก: คุ้มค่ากับการอัพเกรดหรือไม่?

KitchenAid นั้นสวยงามบนเคาน์เตอร์ แต่เครื่องผสมมือราคา $ 30 ถือเป็นของตัวเองสำหรับคนทำขนมปังที่บ้านส่วนใหญ่ นี่คือเวลาที่การอัปเกรดให้ผลตอบแทนจริง

คำถามที่ตรงไปตรงมาไม่ใช่คำถามที่ว่าอันไหนทำเค้กได้ดีกว่า แต่เป็นคำถามที่ว่าอันไหนทำเค้กได้ดีกว่ากัน คุณโดยพิจารณาจากความถี่ที่คุณอบขนม สิ่งที่คุณทำ และ ไม่ว่าจะเป็น คุณสามารถปรับอสังหาริมทรัพย์เคาน์เตอร์มูลค่า 400 ดอลลาร์ได้

เมื่อผสมด้วยมือก็เพียงพอแล้ว

สำหรับคนทำขนมปังที่บ้านส่วนใหญ่ — เค้กหลายชั้น บราวนี่ แป้งคุกกี้ วิปครีม — ถือว่ามีคุณภาพ เครื่องผสมมือ ทำงาน เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ Cuisinart หรือ KitchenAid ราคา 30–60 ดอลลาร์ มีกำลังเพียงพอสำหรับแป้งเค้กมาตรฐาน ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเครื่องผสมแบบตั้งพื้น และเก็บในลิ้นชัก หากคุณอบน้อยกว่าเดือนละสองครั้ง ให้เริ่มที่นี่

เมื่อเครื่องผสมแบบยืนจ่ายผลตอบแทน

การผสมในปริมาณมาก แป้งโดหนา และการผสมแบบแฮนด์ฟรีคือจุดที่ เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น KitchenAid ได้รับราคาของมัน แป้งขนมปัง แป้งคุกกี้ชนิดแข็ง เมอแรงค์ และบัตเตอร์ครีมแบบอิตาลี (ซึ่งต้องผสมอย่างต่อเนื่องโดยเติมน้ำเชื่อมร้อน) ซึ่งสิ่งเหล่านี้ทำได้ยากหรือเป็นไปไม่ได้เลยเมื่อใช้เครื่องผสมแบบมือถือ หากคุณอบมากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์หรืออบในปริมาณมาก เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นจะได้ผลอย่างรวดเร็ว KitchenAid หัวเอียงขนาด 5 ควอร์ตเป็นรุ่นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยเหตุผลที่ดี

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอย่างไรจริงๆ

สำหรับเค้กวานิลลาแบบมาตรฐาน เครื่องผสมแบบมือถือและเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่ทำงานอย่างดีจะให้ผลลัพธ์ที่คุณไม่สามารถทำได้ แยกแยะ ในการทดสอบรสชาติแบบบอด ความแตกต่างแสดงให้เห็นในเทคนิค — เครื่องผสมแบบตั้งพื้นช่วยให้มือของคุณว่างในการเติมส่วนผสม รักษาความเร็วที่สม่ำเสมอได้อย่างง่ายดาย และผสมยากเกินไป เครื่องผสมอาหารแบบมือถือต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ แต่จะใช้เวลาล้าง 90 วินาที แทนที่จะใช้เวลา 10 นาที

คัดสรรเฉพาะ

เครื่องผสมมือที่ดีที่สุด: KitchenAid เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ 5 สปีด — 50–60 ดอลลาร์ มอเตอร์แข็ง มาพร้อมกับหัวตี และความสม่ำเสมอของแบรนด์สำหรับการซื้อเครื่องผสมแบบยืนในอนาคต ค่าเครื่องผสมอาหารที่ดีที่สุด: KitchenAid คลาสสิค พลัส 4.5 ควอร์ต — ลดราคา $300–350. ความจุมากมายสำหรับการอบขนมที่บ้าน การยกโถขนาด 5 ควอร์ตนั้นคุ้มค่าหากคุณทำสองครั้งเป็นประจำ

สิ่งที่จะข้ามไป

เครื่องผสมอาหารแบบยืนไม่มีชื่อราคาต่ำกว่า 150 เหรียญสหรัฐ — มอเตอร์จะไหม้เมื่อใช้แป้งขนมปัง “มัลติฟังก์ชั่น” เครื่องผสมอาหารนั่นเอง เกลียว และผสมผสาน — ไม่มีฟังก์ชันใดที่ยอดเยี่ยมเลย ซื้อเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นหรือเครื่องผสมแบบมือถือ ไม่ใช่เครื่องผสมอาหารแบบผสมที่ทำทั้งสองอย่างได้ไม่ดี

คำตอบที่เหมาะสมสำหรับคนส่วนใหญ่: ซื้อเครื่องผสมอาหารแบบมือถือตอนนี้ หากคุณพบว่าตัวเองกำลังต่อสู้กับมัน ข้อจำกัด หลังจากอบขนมได้หนึ่งปี นั่นคือเวลาที่คุณได้รับเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น