Máy trộn đứng và máy trộn cầm tay làm bánh: Có đáng để nâng cấp không?

Một chiếc KitchenAid trông rất đẹp trên quầy, nhưng một chiếc máy trộn cầm tay trị giá 30 đô la lại có giá trị riêng đối với hầu hết những người làm bánh tại nhà. Đây là lúc việc nâng cấp thực sự mang lại kết quả.

Câu hỏi trung thực không phải là cái nào làm bánh ngon hơn - mà là cái nào làm bánh ngon hơn cho bạn, dựa trên tần suất bạn nướng, món bạn làm và liệu bạn có thể biện minh cho 400 đô la bất động sản đối ứng.

Khi một máy trộn cầm tay là đủ

Đối với hầu hết các thợ làm bánh tại nhà - thỉnh thoảng có bánh nhiều lớp, bánh hạnh nhân, bột bánh quy, kem tươi - một chất lượng máy trộn cầm tay thực hiện công việc. Máy trộn cầm tay Cuisinart hoặc KitchenAid có giá từ 30–60 USD có đủ công suất để làm bột bánh tiêu chuẩn, dễ làm sạch hơn máy trộn đứng và cất trong ngăn kéo. Nếu bạn nướng ít hơn hai lần một tháng, hãy bắt đầu từ đây.

Khi máy trộn đứng phát huy tác dụng

Các mẻ lớn, bột nặng và trộn rảnh tay là những vấn đề Máy trộn đứng KitchenAid kiếm được giá của nó. Bột bánh mì, bột bánh quy cứng, bánh trứng đường và kem bơ Ý (cần trộn liên tục trong khi thêm xi-rô đường nóng) - những thứ này thực sự khó hoặc không thể thực hiện được bằng máy trộn cầm tay. Nếu bạn nướng hơn 3 lần một tuần hoặc nướng với số lượng nhiều, máy trộn đứng sẽ phát huy tác dụng nhanh chóng. KitchenAid đầu nghiêng 5 lít là mẫu bếp gia đình phổ biến nhất vì lý do chính đáng.

Kết quả thực sự trông như thế nào

Để có một chiếc bánh có lớp vani tiêu chuẩn, máy trộn cầm tay hoạt động tốt và máy trộn đứng sẽ mang lại kết quả mà bạn không thể làm được. phân biệt trong một cuộc thử nghiệm vị giác mù. Sự khác biệt thể hiện ở kỹ thuật - máy trộn đứng giúp bạn rảnh tay để thêm nguyên liệu, dễ dàng giữ tốc độ ổn định và khó trộn quá mức. Máy trộn cầm tay cần được chú ý nhưng phải mất 90 giây để rửa thay vì 10 phút.

Lựa chọn cụ thể

Máy trộn cầm tay tốt nhất: Máy trộn cầm tay 5 tốc độ KitchenAid - 50–60 đô la. Động cơ chắc chắn, đi kèm phụ kiện đánh trứng và tính nhất quán của thương hiệu khi mua máy trộn đứng trong tương lai. Giá trị máy trộn đứng tốt nhất: KitchenAid Classic Plus 4,5 lít — Giảm giá $300–350. Nhiều công suất để nướng bánh tại nhà. Xe nâng bát 5 lít sẽ rất đáng giá nếu bạn thường xuyên làm mẻ đôi.

Những gì cần bỏ qua

Máy trộn đứng không tên có giá dưới 150 USD - động cơ sẽ cháy dưới bột bánh mì. Máy trộn "đa chức năng" cũng xoắn ốc và pha trộn – không có chức năng nào là xuất sắc. Mua máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay, không nên mua máy trộn mà cả hai đều kém.

Lời kêu gọi phù hợp với hầu hết mọi người: mua máy trộn cầm tay ngay bây giờ. Nếu bạn thấy mình đang chiến đấu với nó hạn chế sau một năm nướng bánh, đó là lúc bạn đã có được chiếc máy trộn đứng.