Küchenhelfer, die ich tatsächlich wöchentlich benutze (und die 8, die ich nicht noch einmal kaufen würde)
Nachdem ich meine Küchenschublade ausgeräumt hatte, war die Rechnung brutal. Fünf Werkzeuge verdienen ihren Platz auf der Theke. Acht nicht. Hier ist die ehrliche Sortierung.
Ich habe acht Jahre lang Küchengeräte gekauft – Geschenke, Impulskäufe, rezeptspezifische Einkäufe Werkzeuge Das versprach, meine Kochkunst zu verändern. Die meisten liegen jetzt in einer Schublade, die ich einmal im Jahr öffne. Die fünf, die ich tatsächlich wöchentlich verwende, unterscheiden sich von den marketingorientierten, sortierten Listen, die die meisten Küchenführer veröffentlichen.
Die fünf verwende ich tatsächlich wöchentlich
1. Microplane-Reibe. Knoblauch, Ingwer, Hartkäse, Zitrusschale – ich greife mindestens viermal pro Woche dazu. 15 $. Die günstige Version funktioniert genauso gut wie die Premium-Version.
2. Küchenwaage. 25 $. Bei allem, was gebacken wird oder wo immer das Verhältnis wichtig ist, können Tassen und Esslöffel nicht mithalten. Das von Hobbyköchen am häufigsten übersprungene Werkzeug und das mit der höchsten Kapitalrendite.
3. KitchenAid-Standmixer. Brot, Kekse, Pizzateig, Schlagsahne. Allein der Knetaufsatz rechtfertigt den Platz auf der Arbeitsfläche. Kaufen Sie generalüberholt und sparen Sie 30 %.
4. Ein echtes Kochmesser. Bereich zwischen 80 und 200 US-Dollar, regelmäßig geschärft. Der Engpass bei 90 % der Hausmannskost ist die Arbeit mit dem Messer, und der Unterschied zwischen einem 20-Dollar-Messer und einem 120-Dollar-Messer ist real und unmittelbar.
5. Le Creuset Schmortopf (oder vergleichbares emailliertes Gusseisen). Suppen, Eintöpfe, Brot, Schmorgerichte. Erhitzt sich gleichmäßig, speichert die Wärme und hält Jahrzehnte. Der emaillierte Dutch Oven von Lodge zu einem Drittel des Preises ist eine legitime Alternative.
Die acht sammeln Staub
Avocadoschneider. Ein normales Messer funktioniert einwandfrei und benötigt die gleiche Zeit. Knoblauchpresse. Ein Microplane ist schneller und produziert besser strukturiert Knoblauch – und die Presse ist schwerer zu reinigen. Spiralisierer. Zweimal in zwei Jahren benutzt. Brotmaschine. Der KitchenAid und ein Dutch Oven produzieren besseres Brot mit mehr Kontrolle. Erdbeerschäler. Ein kleines Schälmesser geht schneller. Spender für Pfannkuchenteig. Aus einem Messbecher gießen. Elektrischer Dosenöffner. Ein manuelles Gerät funktioniert einwandfrei, dauert genauso lange und geht nie kaputt. Quesadilla-Hersteller. Eine normale Bratpfanne erledigt dies in 90 Sekunden, ohne den Platzbedarf im Lagerraum zu beanspruchen.
Was verdient Platz auf der Theke?
Werkzeuge die über fünf oder mehr Rezepte hinweg funktionieren, eine 10-Minuten-Aufgabe durch eine 2-Minuten-Aufgabe ersetzen oder Ergebnisse liefern, mit denen die einfache Alternative wirklich nicht mithalten kann. Einzweckwerkzeuge, die diesen Test nicht bestehen, sollten im Laden bleiben. Das gesparte Geld fließt in bessere Zutaten – was immer die höhere Rendite bedeutet.
Für tatsächlich getestet Ausrüstungsempfehlungen, Cook's Illustrated und der YouTube-Kanal America's Test Kitchen sind die zuverlässigsten Quellen. Sie kaufen alles im Einzelhandel und testen blind. Beginnen Sie dort, bevor Sie ein Gerät über 40 US-Dollar kaufen.
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