Gadget κουζίνας που χρησιμοποιώ πραγματικά κάθε εβδομάδα (και τα 8 που δεν θα αγόραζα ξανά)
Αφού καθάρισα το συρτάρι της κουζίνας μου, τα μαθηματικά ήταν βάναυσα. Πέντε εργαλεία κερδίζουν το χώρο τους στον πάγκο. Οκτώ όχι. Εδώ είναι η ειλικρινής ταξινόμηση.
Έχω οκτώ χρόνια συσσωρευμένων αγορών gadget κουζίνας — δώρα, παρορμητικές αγορές, ειδικά για συνταγή εργαλεία που υποσχέθηκε να αλλάξει τη μαγειρική μου. Τα περισσότερα είναι τώρα σε ένα συρτάρι που ανοίγω μια φορά το χρόνο. Οι πέντε που χρησιμοποιώ στην πραγματικότητα κάθε εβδομάδα διαφέρουν από τις ταξινομημένες λίστες βάσει μάρκετινγκ που δημοσιεύουν οι περισσότεροι οδηγοί κουζίνας.
Τα πέντε που χρησιμοποιώ ουσιαστικά κάθε εβδομάδα
1. Τρίφτης μικροπλάνου. Σκόρδο, τζίντζερ, σκληρό τυρί, ξύσμα εσπεριδοειδών — το πιάνω τουλάχιστον τέσσερις φορές την εβδομάδα. $15. Η φθηνή έκδοση λειτουργεί όπως και η premium.
2. Ζυγαριά κουζίνας. $25. Για οτιδήποτε ψημένο ή οπουδήποτε οι αναλογίες έχουν σημασία, τα φλιτζάνια και οι κουταλιές της σούπας δεν μπορούν να ανταγωνιστούν. Το εργαλείο με τις περισσότερες παραλείψεις από οικιακούς μάγειρες και αυτό με την υψηλότερη απόδοση επένδυσης.
3. Μίξερ με βάση KitchenAid. Ψωμί, μπισκότα, ζύμη πίτσας, σαντιγί. Μόνο το εξάρτημα ζύμωσης δικαιολογεί τον χώρο του πάγκου. Αγοράστε ανακαινισμένο και εξοικονομήστε 30%.
4. Ένα πραγματικό μαχαίρι του σεφ. Εύρος 80–200 $, ακονισμένο τακτικά. Το σημείο συμφόρησης στο 90% της μαγειρικής στο σπίτι είναι η εργασία με μαχαίρι και η διαφορά μεταξύ ενός μαχαιριού 20 $ και ενός μαχαιριού 120 $ είναι πραγματική και άμεση.
5. Ολλανδικός φούρνος Le Creuset (ή παρόμοιο εμαγιέ χυτοσίδηρο). Σούπες, μαγειρευτά, ψωμί, μπρεζέ. Θερμαίνεται ομοιόμορφα, διατηρεί τη θερμότητα και διαρκεί δεκαετίες. Ο ολλανδικός φούρνος με εμαγιέ Lodge στο ένα τρίτο της τιμής είναι μια νόμιμη εναλλακτική λύση.
Οι οκτώ μαζεύουν σκόνη
Κόφτης αβοκάντο. Ένα κανονικό μαχαίρι λειτουργεί καλά και παίρνει τον ίδιο χρόνο. Πρέσα σκόρδου. Ένα μικροπλάνο είναι πιο γρήγορο και παράγει καλύτερης υφής σκόρδο — και η πρέσα καθαρίζεται πιο δύσκολα. Σπειροειδές. Χρησιμοποιήθηκε δύο φορές σε δύο χρόνια. Μηχανή ψωμιού. Το KitchenAid συν ένας ολλανδικός φούρνος παράγει καλύτερο ψωμί με περισσότερο έλεγχο. Αποφλοιωτή φράουλας. Ένα μικρό μαχαίρι καθαρισμού είναι πιο γρήγορο. Διανομέας ζύμης τηγανίτας. Ρίξτε από μια μεζούρα. Ηλεκτρικό ανοιχτήρι κονσερβών. Ένα χειροκίνητο λειτουργεί καλά, παίρνει τον ίδιο χρόνο, δεν χαλάει ποτέ. Παρασκευαστής Quesadilla. Ένα κανονικό τηγάνι το κάνει αυτό σε 90 δευτερόλεπτα χωρίς το αποτύπωμα αποθήκευσης.
Τι κερδίζει χώρο στον πάγκο
Εργαλεία που λειτουργούν σε πέντε ή περισσότερες συνταγές, αντικαθιστούν μια εργασία 10 λεπτών με μια 2 λεπτών ή παράγουν αποτελέσματα με τα οποία η βασική εναλλακτική πραγματικά δεν μπορεί να ταιριάξει. Τα εργαλεία μιας χρήσης που αποτυγχάνουν σε αυτή τη δοκιμή θα πρέπει να παραμείνουν στο κατάστημα. Τα χρήματα που εξοικονομείτε πηγαίνουν σε καλύτερα συστατικά - που είναι πάντα η αναβάθμιση με υψηλότερη απόδοση.
Για πραγματικά δοκιμασμένο Οι προτάσεις εργαλείων, το κανάλι Cook's Illustrated και το America's Test Kitchen στο YouTube είναι οι πιο αξιόπιστες πηγές. Αγοράζουν τα πάντα στο λιανικό εμπόριο και δοκιμάζουν τυφλά. Ξεκινήστε από εκεί πριν από οποιαδήποτε αγορά gadget άνω των 40 $.
Είστε έτοιμοι να ψωνίσετε; Συγκρίνετε Μαγειρική & Συνταγές σε όλα τα καταστήματα → 📚 Ή περιηγηθείτε μαθήματα μαγειρικής και βιβλία συνταγών σε Ψηφιακά Προϊόντα →