Aparatos de cocina que realmente uso semanalmente (y los 8 que no volvería a comprar)
Después de limpiar el cajón de mi cocina, los cálculos fueron brutales. Cinco herramientas ganan espacio en el mostrador. Ocho no lo hacen. Aquí está la clasificación honesta.
Tengo ocho años de compras acumuladas de utensilios de cocina: regalos, compras impulsivas, recetas específicas. herramientas que prometía cambiar mi cocina. La mayoría están ahora en un cajón que abro una vez al año. Los cinco que utilizo semanalmente son diferentes de las listas ordenadas basadas en marketing que publican la mayoría de las guías de cocina.
Los cinco que realmente uso semanalmente
1. Rallador de microplano. Ajo, jengibre, queso duro, ralladura de cítricos: lo consumo al menos cuatro veces por semana. $15. La versión económica funciona tan bien como la premium.
2. Báscula de cocina. $25. Para cualquier cosa horneada o en cualquier lugar, las proporciones importan, las tazas y las cucharadas no pueden competir. La herramienta más omitida por los cocineros caseros y la que tiene mayor retorno de la inversión.
3. Batidora de pie KitchenAid. Pan, galletas, masa de pizza, nata montada. El accesorio para amasar por sí solo justifica el espacio en la encimera. Compra reacondicionado y ahorra un 30%.
4. Un auténtico cuchillo de chef. Rango de entre 80 y 200 dólares, afilado periódicamente. El cuello de botella en el 90% de la cocina casera es el trabajo con cuchillos, y la diferencia entre un cuchillo de 20 dólares y uno de 120 dólares es real e inmediata.
5. Horno holandés Le Creuset (o hierro fundido esmaltado comparable). Sopas, guisos, pan, estofados. Calienta uniformemente, retiene el calor y dura décadas. La cacerola esmaltada Lodge a un tercio del precio es una alternativa legítima.
Los ocho acumulando polvo
Cortadora de aguacate. Un cuchillo normal funciona bien y requiere el mismo tiempo. Prensa de ajo. Un Microplane es más rápido y produce mejor texturizado ajo y la prensa es más difícil de limpiar. Espiralizador. Usado dos veces en dos años. Máquina de pan. KitchenAid más un horno holandés producen mejor pan con más control. Descascaradora de fresas. Un cuchillo de cocina pequeño es más rápido. Dispensador de masa para panqueques. Vierta de una taza medidora. Abrelatas eléctrico. Uno manual funciona bien, tarda lo mismo y nunca se rompe. Fabricante de quesadillas. Una sartén normal hace esto en 90 segundos sin espacio de almacenamiento.
¿Qué gana espacio en el mostrador?
Herramientas que funcionan con cinco o más recetas, reemplazan una tarea de 10 minutos por una de 2 minutos o producen resultados que la alternativa básica realmente no puede igualar. Las herramientas de un solo propósito que no pasen esa prueba deben permanecer en la tienda. El dinero que ahorra se destina a mejores ingredientes, que siempre es la mejora de mayor rendimiento.
Para realmente probado recomendaciones de equipos, Cook's Illustrated y el canal de YouTube America's Test Kitchen son las fuentes más confiables. Compran todo al por menor y prueban a ciegas. Comience allí antes de comprar cualquier dispositivo de más de $40.
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