Gadgets de cuisine que j'utilise réellement chaque semaine (et les 8 que je n'achèterais plus)

Après avoir vidé le tiroir de ma cuisine, le calcul a été brutal. Cinq outils gagnent leur espace de comptoir. Huit ne le font pas. Voici le tri honnête.

J'ai huit ans d'achats accumulés de gadgets de cuisine - cadeaux, achats impulsifs, spécifiques à des recettes outils cela promettait de changer ma cuisine. La plupart sont désormais dans un tiroir que j'ouvre une fois par an. Les cinq que j'utilise réellement chaque semaine sont différentes des listes triées par le marketing publiées par la plupart des guides de cuisine.

Les cinq que j'utilise réellement chaque semaine

1. Râpe microplane. Ail, gingembre, fromage à pâte dure, zeste d'agrumes – j'en prends au moins quatre fois par semaine. 15 $. La version bon marché fonctionne aussi bien que la version premium.

2. Balance de cuisine. 25 $. Pour tout ce qui est cuit au four ou partout où les ratios comptent, les tasses et les cuillères à soupe ne peuvent pas rivaliser. L'outil le plus ignoré par les cuisiniers amateurs et celui avec le retour sur investissement le plus élevé.

3. Batteur sur socle KitchenAid. Pain, biscuits, pâte à pizza, chantilly. L'accessoire pétrisseur justifie à lui seul l'espace de comptoir. Achetez remis à neuf et économisez 30 %.

4. Un vrai couteau de chef. Gamme de 80 à 200 $, affûtée régulièrement. Le goulot d'étranglement dans 90 % de la cuisine maison est le travail au couteau, et la différence entre un couteau à 20 $ et un couteau à 120 $ est réelle et immédiate.

5. Faitout Le Creuset (ou fonte émaillée comparable). Soupes, ragoûts, pain, braisés. Chauffe uniformément, retient la chaleur et dure des décennies. Le faitout émaillé Lodge à un tiers du prix est une alternative légitime.

Les huit ramassant la poussière

Trancheuse d'avocat. Un couteau ordinaire fonctionne bien et prend le même temps. Presse-ail. Un Microplane est plus rapide et produit meilleure texture l'ail — et la presse est plus difficile à nettoyer. Spiraliseur. Utilisé deux fois en deux ans. Machine à pain. Le KitchenAid et un four hollandais produisent un meilleur pain avec plus de contrôle. Décortiqueuse de fraises. Un petit couteau d'office est plus rapide. Distributeur de pâte à crêpes. Verser dans une tasse à mesurer. Ouvre-boîte électrique. Un manuel fonctionne bien, prend le même temps, ne casse jamais. Fabricant de quesadillas. Une poêle ordinaire le fait en 90 secondes sans encombrement de stockage.

Ce qui gagne de l'espace sur le comptoir

Outils qui fonctionnent sur cinq recettes ou plus, remplacent une tâche de 10 minutes par une tâche de 2 minutes ou produisent des résultats que l'alternative de base ne peut réellement pas égaler. Les outils à usage unique qui échouent à ce test doivent rester dans le magasin. L'argent que vous économisez est consacré à de meilleurs ingrédients, ce qui constitue toujours la mise à niveau la plus rentable.

Pour réellement testé recommandations d'équipement, Cook's Illustrated et la chaîne YouTube America's Test Kitchen sont les sources les plus fiables. Ils achètent tout au détail et testent à l’aveugle. Commencez par là avant tout achat de gadget supérieur à 40 $.