Gadget da cucina che utilizzo effettivamente ogni settimana (e gli 8 che non comprerei più)
Dopo aver ripulito il cassetto della cucina, i conti sono stati brutali. Cinque strumenti guadagnano il loro spazio sul bancone. Otto no. Ecco l'ordinamento onesto.
Ho accumulato otto anni di acquisti di gadget da cucina: regali, acquisti d'impulso, ricette specifiche strumenti che prometteva di cambiare la mia cucina. La maggior parte ora è in un cassetto che apro una volta all'anno. I cinque che utilizzo effettivamente settimanalmente sono diversi dagli elenchi ordinati basati sul marketing pubblicati dalla maggior parte delle guide di cucina.
I cinque che uso effettivamente settimanalmente
1. Grattugia Microplane. Aglio, zenzero, formaggio a pasta dura, scorza di agrumi: lo prendo almeno quattro volte a settimana. $ 15. La versione economica funziona altrettanto bene di quella premium.
2. Bilancia da cucina. $ 25. Per qualsiasi cosa cotta al forno o ovunque i rapporti contano, tazze e cucchiai non possono competere. Lo strumento più ignorato dai cuochi casalinghi e quello con il più alto ritorno sull'investimento.
3. Robot da cucina KitchenAid. Pane, biscotti, pasta per pizza, panna montata. L'accessorio per impastare da solo giustifica lo spazio sul bancone. Acquista ricondizionato e risparmia il 30%.
4. Un vero coltello da chef. Gamma $ 80-200, aumentata regolarmente. Il collo di bottiglia nel 90% della cucina casalinga è il lavoro con i coltelli, e la differenza tra un coltello da 20 dollari e uno da 120 dollari è reale e immediata.
5. Forno olandese Le Creuset (o ghisa smaltata comparabile). Zuppe, stufati, pane, brasati. Riscalda uniformemente, trattiene il calore e dura decenni. Il forno olandese smaltato Lodge a un terzo del prezzo è un'alternativa legittima.
Gli otto a raccogliere polvere
Affettatrice per avocado. Un coltello normale funziona bene e impiega lo stesso tempo. Spremiaglio. Un Microplane è più veloce e produce meglio strutturato aglio e la pressa è più difficile da pulire. Spiralizzatore. Usato due volte in due anni. Macchina per il pane. Il KitchenAid più un forno olandese produce un pane migliore con maggiore controllo. Sbucciatore di fragole. Un piccolo coltello da cucina è più veloce. Dosatore per pastella per pancake. Versare da un misurino. Apriscatole elettrico. Quello manuale funziona bene, impiega lo stesso tempo, non si rompe mai. Produttore di quesadilla. Una padella normale lo fa in 90 secondi senza l'ingombro dello spazio di archiviazione.
Ciò che guadagna spazio sul bancone
Strumenti che funzionano con cinque o più ricette, sostituiscono un'attività di 10 minuti con una di 2 minuti o producono risultati che l'alternativa di base non può davvero eguagliare. Gli strumenti monouso che non superano il test dovrebbero rimanere nel negozio. Il denaro che risparmi va verso ingredienti migliori, che è sempre l'aggiornamento con il rendimento più elevato.
Per effettivamente testato consigli sugli attrezzi, Cook's Illustrated e il canale YouTube di America's Test Kitchen sono le fonti più affidabili. Comprano tutto al dettaglio e testano alla cieca. Inizia da lì prima di qualsiasi acquisto di gadget superiore a $ 40.
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