Alat Dapur Saya Sebenarnya Gunakan Mingguan (Dan 8 Saya Tidak Akan Beli Lagi)
Selepas membersihkan laci dapur saya, matematik adalah kejam. Lima alatan memperoleh ruang kaunter mereka. Lapan jangan. Inilah pengisihan yang jujur.
Saya mempunyai lapan tahun pembelian alat dapur terkumpul — hadiah, pembelian impulsif, khusus resipi alatan yang berjanji untuk menukar masakan saya. Kebanyakannya kini berada di dalam laci yang saya buka setahun sekali. Lima yang sebenarnya saya gunakan setiap minggu adalah berbeza daripada senarai diisih dipacu pemasaran yang diterbitkan oleh kebanyakan panduan dapur.
Lima yang sebenarnya saya gunakan setiap minggu
1. Parut mikroplane. Bawang putih, halia, keju keras, kulit sitrus - Saya mencapainya sekurang-kurangnya empat kali seminggu. $15. Versi murah berfungsi serta premium.
2. Skala dapur. $25. Untuk apa-apa yang dibakar atau di mana-mana nisbah penting, cawan dan sudu tidak boleh bersaing. Alat yang paling dilangkau oleh tukang masak rumah, dan yang mempunyai pulangan pelaburan tertinggi.
3. Pengadun berdiri KitchenAid. Roti, biskut, doh pizza, krim putar. Lampiran menguli sahaja membenarkan ruang kaunter. Beli yang diperbaharui dan jimat 30%.
4. Pisau chef sebenar. Julat $80–200, diasah dengan kerap. Kesesakan dalam 90% masakan di rumah adalah kerja pisau, dan perbezaan antara pisau $20 dan pisau $120 adalah nyata dan serta-merta.
5. Ketuhar Belanda Le Creuset (atau besi tuang enamel setanding). Sup, rebus, roti, braises. Memanaskan sama rata, mengekalkan haba, dan bertahan beberapa dekad. Ketuhar Belanda enamel Lodge pada satu pertiga daripada harga adalah alternatif yang sah.
Lapan mengumpul habuk
Penghiris alpukat. Pisau biasa berfungsi dengan baik dan mengambil masa yang sama. Tekan bawang putih. Pesawat Mikro lebih pantas dan menghasilkan bertekstur lebih baik bawang putih — dan penekan lebih sukar dibersihkan. Spiralizer. Digunakan dua kali dalam masa dua tahun. Mesin roti. KitchenAid serta ketuhar Belanda menghasilkan roti yang lebih baik dengan lebih kawalan. Pemburu strawberi. Pisau pengupas kecil lebih pantas. Dispenser adunan pancake. Tuangkan dari cawan penyukat. Pembuka tin elektrik. Manual berfungsi dengan baik, mengambil masa yang sama, tidak pernah putus. Pembuat Quesadilla. Kuali biasa melakukan ini dalam 90 saat tanpa jejak penyimpanan.
Apa yang mendapat ruang kaunter
Alatan yang berfungsi merentasi lima atau lebih resipi, menggantikan tugasan selama 10 minit dengan tugasan selama 2 minit, atau menghasilkan hasil yang alternatif asas tidak dapat dipadankan. Alat guna tunggal yang gagal dalam ujian itu harus kekal di kedai. Wang yang anda simpan digunakan untuk bahan-bahan yang lebih baik — iaitu peningkatan pulangan yang lebih tinggi.
Untuk benar-benar diuji cadangan gear, Cook's Illustrated dan saluran YouTube America's Test Kitchen ialah sumber yang paling boleh dipercayai. Mereka membeli segala-galanya secara runcit dan menguji buta. Mulakan di sana sebelum sebarang pembelian alat melebihi $40.
Bersedia untuk membeli-belah? Bandingkan Memasak & Resipi merentas kedai → 📚 Atau semak imbas kursus memasak & buku resipi dalam Barangan Digital →