Gadżety kuchenne, których używam co tydzień (i 8, których nie kupiłbym ponownie)
Po wyczyszczeniu szuflady w kuchni matematyka okazała się brutalna. Pięć narzędzi zajmuje miejsce na blacie. Osiem nie. Oto uczciwe sortowanie.
Mam na swoim koncie osiem lat zakupów gadżetów kuchennych – prezentów, zakupów pod wpływem impulsu, konkretnych przepisów narzędzia który obiecał zmienić moje gotowanie. Większość leży teraz w szufladzie, którą otwieram raz w roku. Pięć, z których faktycznie korzystam co tydzień, różni się od posortowanych list kierowanych marketingiem, publikowanych przez większość przewodników kuchennych.
Pięć, których faktycznie używam co tydzień
1. Tarka mikropłatkowa. Czosnek, imbir, twardy ser, skórka z cytrusów – sięgam po to przynajmniej cztery razy w tygodniu. 15 dolarów. Tania wersja działa równie dobrze jak premium.
2. Waga kuchenna. 25 dolarów. W przypadku wszystkiego, co jest pieczone lub gdziekolwiek indziej, ważne są proporcje, kubki i łyżki nie mogą konkurować. Najczęściej pomijane narzędzie przez domowych kucharzy i dające najwyższy zwrot z inwestycji.
3. Mikser stojący KitchenAid. Chleb, ciasteczka, ciasto na pizzę, bita śmietana. Sama przystawka do ugniatania zapewnia odpowiednią ilość miejsca na blacie. Kup odnowiony i zaoszczędź 30%.
4. Prawdziwy nóż szefa kuchni. Zakres 80–200 USD, regularnie ostrzony. Wąskim gardłem w 90% domowej kuchni jest praca z nożem, a różnica między nożem za 20 dolarów a nożem za 120 dolarów jest realna i natychmiastowa.
5. Piekarnik holenderski Le Creuset (lub porównywalne emaliowane żeliwo). Zupy, gulasze, pieczywo, duszone potrawy. Nagrzewa się równomiernie, zatrzymuje ciepło i wytrzymuje dziesięciolecia. Emaliowany holenderski piekarnik Lodge za jedną trzecią ceny jest uzasadnioną alternatywą.
Ósemka zbierająca kurz
Krajalnica do awokado. Zwykły nóż działa dobrze i zajmuje tyle samo czasu. Wyciskarka do czosnku. Mikropłat jest szybszy i produkuje lepiej teksturowane czosnek — a prasa jest trudniejsza do czyszczenia. Spiralizator. Użyty dwa razy w ciągu dwóch lat. Maszyna do chleba. KitchenAid w połączeniu z piekarnikiem holenderskim produkuje lepszy chleb i większą kontrolę. Łuszczarka do truskawek. Mały nóż do obierania jest szybszy. Dozownik ciasta naleśnikowego. Wlać z miarki. Elektryczny otwieracz do puszek. Ręczny działa dobrze, zajmuje tyle samo czasu, nigdy się nie psuje. Producent quesadilli. Zwykła patelnia robi to w 90 sekund, nie zajmując miejsca podczas przechowywania.
Co zarabia miejsce na blacie
Narzędzia które działają w przypadku pięciu lub więcej przepisów, zastąp 10-minutowe zadanie zadaniem 2-minutowym lub daj wyniki, z którymi podstawowa alternatywa naprawdę nie może się równać. Narzędzia jednorazowego użytku, które nie przejdą tego testu, powinny pozostać w sklepie. Zaoszczędzone pieniądze zostaną przeznaczone na lepsze składniki – co zawsze wiąże się z wyższym zwrotem.
Dla rzeczywiście przetestowane zalecenia dotyczące sprzętu, najbardziej wiarygodnymi źródłami są kanały Cook's Illustrated i America's Test Kitchen w serwisie YouTube. Kupują wszystko w detalu i testują w ciemno. Zacznij od tego przed zakupem jakiegokolwiek gadżetu za ponad 40 USD.
Gotowy na zakupy? Porównaj Gotowanie i przepisy kulinarne w sklepach → 📚 Lub przeglądaj kursy gotowania i książki kucharskie w Towary cyfrowe →