Utensílios de cozinha que realmente uso semanalmente (e os 8 que não compraria de novo)
Depois de limpar a gaveta da cozinha, a matemática ficou brutal. Cinco ferramentas ganham espaço no balcão. Oito não. Aqui está a classificação honesta.
Tenho oito anos de compras acumuladas de utensílios de cozinha - presentes, compras por impulso, receitas específicas ferramentas que prometia mudar minha culinária. A maioria está agora em uma gaveta que abro uma vez por ano. As cinco que uso semanalmente são diferentes das listas classificadas voltadas para o marketing que a maioria dos guias de cozinha publica.
Os cinco que eu realmente uso semanalmente
1. Ralador de microplano. Alho, gengibre, queijo duro, raspas de frutas cítricas – procuro pelo menos quatro vezes por semana. $ 15. A versão barata funciona tão bem quanto a premium.
2. Balança de cozinha. US$ 25. Para qualquer coisa assada ou em qualquer lugar, as proporções são importantes, xícaras e colheres de sopa não podem competir. A ferramenta mais ignorada pelos cozinheiros domésticos e aquela com maior retorno do investimento.
3. Batedeira KitchenAid. Pão, biscoitos, massa de pizza, chantilly. O acessório para amassar por si só justifica o espaço no balcão. Compre reformado e economize 30%.
4. Uma verdadeira faca de chef. Faixa de US$ 80–200, afiada regularmente. O gargalo em 90% da comida caseira é o trabalho com faca, e a diferença entre uma faca de US$ 20 e uma faca de US$ 120 é real e imediata.
5. Forno holandês Le Creuset (ou ferro fundido esmaltado comparável). Sopas, ensopados, pães, refogados. Aquece uniformemente, retém o calor e dura décadas. O forno holandês esmaltado Lodge por um terço do preço é uma alternativa legítima.
Os oito juntando poeira
Fatiador de abacate. Uma faca normal funciona bem e leva o mesmo tempo. Espremedor de alho. Um Microplano é mais rápido e produz com melhor textura alho – e a prensa é mais difícil de limpar. Espiralizador. Usado duas vezes em dois anos. Máquina de pão. O KitchenAid mais um forno holandês produz pão melhor com mais controle. Descascador de morango. Uma pequena faca é mais rápida. Distribuidor de massa para panquecas. Despeje de um copo medidor. Abridor de latas elétrico. Um manual funciona bem, leva o mesmo tempo, nunca quebra. Fabricante de quesadilla. Uma frigideira normal faz isso em 90 segundos sem ocupar espaço de armazenamento.
O que ganha espaço no balcão
Ferramentas que funcionam em cinco ou mais receitas, substituem uma tarefa de 10 minutos por outra de 2 minutos ou produzem resultados que a alternativa básica realmente não consegue igualar. Ferramentas de uso único que falham nesse teste devem permanecer na loja. O dinheiro que você economiza vai para ingredientes melhores – que é sempre o upgrade de maior retorno.
Para realmente testado recomendações de equipamentos, Cook's Illustrated e o canal America's Test Kitchen no YouTube são as fontes mais confiáveis. Eles compram tudo no varejo e testam às cegas. Comece por aí antes de comprar qualquer gadget acima de US$ 40.
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