Articole de bucătărie pe care le folosesc săptămânal (și cele 8 pe care nu le-aș cumpăra din nou)
După ce mi-am curățat sertarul din bucătărie, matematica a fost brutală. Cinci unelte își câștigă spațiul de contra. Opt nu. Iată sortarea sinceră.
Am opt ani de achiziții acumulate de gadgeturi de bucătărie — cadouri, cumpărări impulsive, specifice unei rețete unelte care a promis să-mi schimbe gătitul. Majoritatea sunt acum într-un sertar pe care îl deschid o dată pe an. Cele cinci pe care le folosesc săptămânal sunt diferite de listele sortate bazate pe marketing pe care le publică majoritatea ghidurilor de bucătărie.
Cele cinci pe care le folosesc de fapt săptămânal
1. Razatoare Microplane. Usturoi, ghimbir, brânză tare, coajă de citrice — mă aflu la el de cel puțin patru ori pe săptămână. 15 USD. Versiunea ieftină funcționează la fel de bine ca și cea premium.
2. Cantar de bucatarie. 25 USD. Pentru orice preparat sau oriunde contează proporțiile, cănile și lingurile nu pot concura. Instrumentul cel mai omis de bucătarii de acasă și cel cu cea mai mare rentabilitate a investiției.
3. Mixer pe suport KitchenAid. Pâine, fursecuri, aluat de pizza, frișcă. Numai accesoriul de frământare justifică spațiul de contra. Cumpărați recondiționat și economisiți 30%.
4. Un adevărat cuțit de bucătar. Gama 80–200 USD, ascuțită în mod regulat. Gâtul de sticlă în 90% din gătitul acasă este munca cuțitului, iar diferența dintre un cuțit de 20 USD și un cuțit de 120 USD este reală și imediată.
5. Cuptor olandez Le Creuset (sau fontă emailată comparabilă). Supe, tocane, pâine, brațe. Se încălzește uniform, reține căldura și durează decenii. Cuptorul olandez emailat Lodge la o treime din preț este o alternativă legitimă.
Cei opt adunând praful
Tăiător de avocado. Un cuțit obișnuit funcționează bine și durează același timp. Presă de usturoi. Un Microplane este mai rapid și produce mai bine texturat usturoiul — iar presa este mai greu de curățat. Spiralizator. Folosit de două ori în doi ani. Masina de paine. KitchenAid plus un cuptor olandez produce o pâine mai bună, cu mai mult control. Decorticator de căpșuni. Un cuțit mic este mai rapid. Dozator de aluat pentru clătite. Se toarnă dintr-o cană de măsurat. Deschidetor de conserve electric. Una manuală funcționează bine, durează același timp, nu se rupe niciodată. Producător de quesadilla. O tigaie obișnuită face acest lucru în 90 de secunde fără amprenta de depozitare.
Ceea ce câștigă spațiu la contor
Instrumente care funcționează pe cinci sau mai multe rețete, înlocuiesc o sarcină de 10 minute cu una de 2 minute sau produc rezultate pe care alternativa de bază cu adevărat nu le poate egala. Uneltele cu un singur scop care nu reușesc acest test ar trebui să rămână în magazin. Banii pe care îi economisiți se îndreaptă către ingrediente mai bune - care este întotdeauna upgrade-ul cu randament mai mare.
Pentru testat efectiv recomandările de echipamente, Canalul YouTube Cook's Illustrated și America's Test Kitchen sunt cele mai de încredere surse. Cumpără totul de la retail și testează blind. Începeți de acolo înainte de orice achiziție de gadgeturi de peste 40 USD.
Ești gata să faci cumpărături? Comparați Gătit și rețete peste magazine → 📚 Sau răsfoiește cursuri de gătit și cărți de rețete în Bunuri digitale →