我实际上每周都会使用的厨房用具（以及我不会再购买的 8 个）

清理完厨房抽屉后，数学是残酷的。五种工具赢得了柜台空间。八个没有。这是诚实的排序。

我有八年积累的厨房用具购买记录——礼物、冲动购买、特定食谱 工具 这承诺会改变我的烹饪方式。大多数现在都放在我每年打开一次的抽屉里。我每周实际使用的五个与大多数厨房指南发布的营销驱动的排序列表不同。

我每周实际使用的五个

1. 微型飞机刨丝器。 大蒜、生姜、硬奶酪、柑橘皮——我每周至少吃四次。 15 美元。廉价版和高级版一样有效。

2. 厨房秤。 25 美元。对于任何烘焙食品或任何比例很重要的地方，杯子和汤匙都无法与之竞争。家庭厨师最常忽略的工具，也是投资回报率最高的工具。

3. KitchenAid 立式搅拌机。 面包、饼干、披萨面团、生奶油。仅揉捏附件就足以证明柜台空间的合理性。购买翻新产品可节省 30%。

4. 真正的厨师刀。 80-200 美元范围，定期磨刀。 90% 的家庭烹饪的瓶颈是刀工，20 美元的刀和 120 美元的刀之间的差异是真实而直接的。

5. Le Creuset 荷兰烤箱 （或类似的搪瓷铸铁）。 汤、炖菜、面包、炖菜。加热均匀，保温，可持续数十年。 Lodge 搪瓷荷兰烤箱的价格仅为其三分之一，是一个合理的选择。

八人集尘

鳄梨切片机。 普通的刀效果很好，而且需要同样的时间。 压蒜器。 微型飞机速度更快，产量更高 质感更好 大蒜——而且压榨机更难清洁。 螺旋器。 两年内使用了两次。 面包机。 KitchenAid 加上荷兰烤箱可以更好地控制生产出更好的面包。 草莓脱壳机。 小削皮刀速度更快。 煎饼面糊分配器。 从量杯中倒出。 电动开罐器。 手动的就可以正常工作，花费相同的时间，而且永远不会中断。 油炸玉米粉饼制造商。 普通煎锅只需 90 秒即可完成此操作，且不占用存储空间。

什么赢得柜台空间

工具 它适用于五个或更多的食谱，用 2 分钟的任务代替 10 分钟的任务，或者产生基本替代方案真正无法比拟的结果。未通过测试的单一用途工具应留在商店中。您节省的钱将用于购买更好的原料——这始终是更高回报的升级。

对于 经过实际测试 装备推荐、库克画报和美国测试厨房 YouTube 频道是最可靠的来源。他们在零售店购买所有东西并进行盲目测试。在购买任何超过 40 美元的小工具之前，请先从这里开始。