我實際上每週都會使用的廚房用具（以及我不會再購買的 8 個）

清理完廚房抽屜後，數學是殘酷的。五種工具贏得了櫃檯空間。八個沒有。這是誠實的排序。

我有八年累積的廚房用具購買記錄——禮物、衝動購買、特定食譜 工具 這承諾會改變我的烹飪方式。大多數現在都放在我每年打開一次的抽屜裡。我每週實際使用的五個與大多數廚房指南發布的營銷驅動的排序列表不同。

我每週實際使用的五個

1. 微型飛機刨絲器。 大蒜、生薑、硬起司、柑橘皮——我每週至少吃四次。 15 美元。廉價版和高級版一樣有效。

2. 廚房秤。 25 美元。對於任何烘焙食品或任何比例很重要的地方，杯子和湯匙都無法與之競爭。家庭主廚最常忽略的工具，也是投資報酬率最高的工具。

3. KitchenAid 立式攪拌機。 麵包、餅乾、披薩麵團、生奶油。僅揉捏附件就足以證明櫃檯空間的合理性。購買翻新產品可節省 30%。

4. 真正的廚師刀。 80-200 美元範圍，定期磨刀。 90% 的家庭烹飪的瓶頸是刀工，20 美元的刀和 120 美元的刀之間的差異是真實而直接的。

5. Le Creuset 荷蘭烤箱 （或類似的搪瓷鑄鐵）。 湯、燉菜、麵包、燉菜。加熱均勻，保溫，可持續數十年。 Lodge 搪瓷荷蘭烤箱的價格僅為其三分之一，是合理的選擇。

八人集塵

酪梨切片機。 普通的刀效果很好，而且需要同樣的時間。 壓蒜器。 微型飛機速度更快，生產的大蒜質地更好，壓榨機更難清潔。 螺旋器。 兩年內使用了兩次。 麵包機。 KitchenAid 加上荷蘭烤箱可以更好地控制生產更好的麵包。 草莓脫殼機。 小削皮刀速度更快。 煎餅麵糊分配器。 從量杯中倒出。 電動 開罐器。 手動的就可以正常工作，花費相同的時間，而且永遠不會中斷。 油炸玉米粉餅製造商。 普通煎鍋只需 90 秒即可完成此操作，且不佔用儲存空間。

什麼贏得櫃檯空間

工具 它適用於五個或更多的食譜，用 2 分鐘的任務代替 10 分鐘的任務，或產生基本替代方案真正無法比擬的結果。未通過測試的單一用途工具應留在商店中。您節省的錢將用於購買更好的原料——這始終是更高回報的升級。

對於實際測試的裝備建議，庫克畫報和美國測試 廚房 YouTube 頻道是最可靠的來源。他們在零售店購買所有東西並進行盲目測試。在購買任何超過 40 美元的小工具之前，請先從這裡開始。