أدوات المطبخ التي تستحق إنفاق أموال حقيقية عليها (والأدوات التي يجب تخطيها)

بعد سنوات من الطهي ودرج مليء بالأدوات التي لم أتطرق إليها مطلقًا، إليك النسخة المختصرة: أنفق أموالًا حقيقية على ثلاث أو أربع أدوات، واشترِ الباقي بسعر رخيص، وتجاهل معظم الممرات. نادراً ما يكون الشيء الباهظ هو الشيء المهم.

ابدأ بالأداة التي تحملها كل يوم. جيد سكين الشيف هو أفضل عائد على المال في المطبخ، نقطة كاملة. ليست تحفة فنية بقيمة 200 دولار، ولكنها ليست شفرة واهية من السوبر ماركت أيضًا. النطاق الذي يتراوح بين 40 إلى 80 دولارًا هو المكان الذي تصبح فيه الأمور جيدة بهدوء.

الأدوات تستحق المال الحقيقي

السكين يأتي أولا. حادة ومريحة سكين الشيف يحول الإعدادية من عمل روتيني إلى شيء سريع وآمن. إقرانه مع رخيصة مبراة سكين أو تعلم المشحذ، لأن السكين الباهظ الباهظ الثمن أسوأ من السكين الحاد الرخيص. هذا هو المكان الوحيد الذي لن أقتصد فيه أبدًا.

بعد ذلك، الحديد الزهر ووعاء ثقيل. أ مقلاة من الحديد الزهر يتراوح سعره ما بين 20 إلى 40 دولارًا، ويدوم مدى الحياة، ويحرق بشكل أفضل من تكلفة المقالي بخمسة أضعاف. جيد فرن هولندي يتعامل مع الحساء، والطهي البطيء، والخبز، والقلي، وتلك المطلية بالمينا تدوم عقودًا حقيقية. أ عموم الصلب الكربوني يقسم الفرق إذا كنت تريد رفع شيء أخف.

ان قراءة فورية لميزان الحرارة هو أرخص ترقية لطهيك الفعلي. عشرين دولارًا ستمنعك من الإفراط في طهي الدجاج وقتل شريحة لحم. وإذا كنت تخبز على الإطلاق، أ ميزان المطبخ الرقمي يجعل الوصفات قابلة للتكرار بطريقة لا يمكن لأكواب القياس أن تفعلها أبدًا. هذين لكمة أعلى بكثير من سعرهما.

الأدوات اللازمة لشراء رخيصة

يجب أن تكون معظم أدواتك غير جذابة وغير مكلفة. زوج من نصف ورقة عموم الصواني، مجموعة التعشيش أوعية الخلط, a ملعقة سيليكون أو اثنان، و أ مصفاة شبكية دقيقة تغطية معظم ما تفعله بالفعل. لا شيء من هذا يتحسن بشكل ملحوظ مقارنة بالإصدار الرخيص.

صلبة لوح تقطيع خشبي يستحق خطوة صغيرة للأعلى، غالبًا من أجل لطف حافة سكينك، لكنك لا تحتاج إلى لوح موروث. أ مكشطة مقاعد البدلاء يكلف بضعة دولارات وهو أحد أكثر الأشياء استخدامًا في مطبخي. بسيطة سكين التقشير يتعامل مع الوظائف الصغيرة التي يكون سكين الطهاة أخرقًا فيها.

إن شراء الأساسيات المتينة بسعر رخيص واستبدالها نادرًا ما يمثل نوعًا هادئًا من الادخار، وهو النوع الهيكلي الذي كتبنا عنه إصلاح الإنفاق الإغراء. الحيلة هي الشراء مرة واحدة، وليس الشراء في كثير من الأحيان.

الأدوات التي يمكن لمعظم الناس تخطيها

الأدوات ذات الاستخدام الواحد هي المكان الذي يختفي فيه المال بصمت. أ ضغط الثوم يقوم بعمل واحد، السكين يقوم بعمل جيد بالفعل. قطاعة الأفوكادو، وفاصل البيض، وقشرة الفراولة: فوضى الدرج، كل ذلك. إذا كانت الأداة تفعل شيئًا ضيقًا واحدًا بالضبط، فكن حذرًا جدًا منها.

الأجهزة الكبيرة ظرفية وليست ضرورية. أ خلاط الوقوف إنه أمر رائع إذا كنت تخبز الخبز معظم الأسابيع ويثقل وزنك إذا لم تفعل ذلك. أ معالج الطعام لا تكسب مساحة العداد الخاصة بها إلا إذا كنت تقوم بصنع العجين أو الصلصات أو دفعات كبيرة حقًا. بالنسبة لمعظم الناس أ خلاط الغمر يقوم بـ 80 بالمائة من العمل مقابل خمس السعر والتخزين.

كن صادقًا بشأن طبخك الحقيقي، وليس طبخك الطموح. العقلية في ملاحظاتنا على الادخار دون مجرد تقليص ينطبق هنا مباشرة: اشتر مقابل الوجبات التي تعدها بالفعل، وليس تلك التي تتخيل أنها تحضرها يومًا ما.

كيف تقرر في الواقع

قاعدتي بسيطة. إذا كنت تستخدمه أكثر من مرتين في الأسبوع، قم بشراء النسخة الجيدة وخزنه جيدًا، حتى في الإصدار الأساسي كتلة السكين. إذا كنت تستخدمه شهريًا، فاشتريه بسعر رخيص. إذا لم تكن تمتلك واحدة من قبل ولم تكن متأكدًا من أنك ستستخدمها، فاقترضها أو تخطيها حتى تصبح الفجوة حقيقية. معظم الندم في المطبخ هو الشراء قبل الحاجة.

شاهد المصيدة غير اللاصقة أيضًا. أ مقلاة غير لاصقة إنه مفيد حقًا للبيض، لكن الطلاء يبلى، لذا قم بشراء واحدة رخيصة الثمن واستبدلها كل عامين بدلاً من إنفاق مبالغ كبيرة على سطح لن يدوم. الإنفاق الكبير هناك يشعل النار في الأموال.

الطبخ الجيد يأتي من سكين حاد، ومقلاة ساخنة، ومعرفة متى ينضج الطعام، وليس من امتلاك كل شيء. أنفق على السكين والحديد الزهر ومقياس الحرارة والمقياس. اشتري الباقي بسعر رخيص واستبدله دون الشعور بالذنب. افعل ذلك وسيعمل مطبخك بشكل أفضل من المطبخ المحشو باهظ الثمن أدوات التي تجلس في الغالب في الدرج.