Die Küchengeräte, für die es sich lohnt, richtig Geld auszugeben (und die, die man weglassen sollte)

Nach Jahren des Kochens und einer Schublade voller Geräte, die ich nie anrühre, hier die Kurzfassung: Geben Sie echtes Geld für drei oder vier Werkzeuge aus, kaufen Sie den Rest günstig und ignorieren Sie den größten Teil des Gangs. Das Teure ist selten das, worauf es ankommt.

Beginnen Sie mit dem Werkzeug, das Sie jeden Tag in der Hand halten. Ein gutes Kochmesser ist die beste Rendite in einer Küche, Punkt. Kein 200-Dollar-Prunkstück, aber auch keine schwache Supermarktklinge. Im Bereich von 40 bis 80 Dollar wird es ruhig gut.

Die Werkzeuge sind echtes Geld wert

Das Messer kommt zuerst. Ein scharfer, bequemer Kochmesser Verwandelt die Vorbereitung von einer lästigen Pflicht in etwas Schnelles und Sicheres. Kombinieren Sie es mit einem günstigen Messerschärfer oder lernen Sie einen Schleifstein, denn ein stumpfes, teures Messer ist schlimmer als ein scharfes, billiges. Dies ist der einzige Ort, an dem ich niemals sparen würde.

Als nächstes kommen Gusseisen und ein schwerer Topf. A Gusseisenpfanne kostet 20 bis 40 Dollar, hält ein Leben lang und lässt sich besser anbraten als Pfannen, die das Fünffache kosten. Ein gutes Schmortopf eignet sich für Suppen, Schmorgerichte, Brot und Braten, und die emaillierten Modelle halten wirklich Jahrzehnte. A Pfanne aus Kohlenstoffstahl teilt die Differenz auf, wenn Sie etwas Leichteres anheben möchten.

Ein Sofort ablesbares Thermometer ist das günstigste Upgrade für Ihr eigentliches Kochen. Zwanzig Dollar halten Sie davon ab, Hühnchen zu lange zu kochen und ein Steak zu verderben. Und wenn Sie überhaupt backen, a digitale Küchenwaage macht Rezepte auf eine Weise wiederholbar, wie es Messbecher niemals können. Diese beiden liegen weit über ihrem Preis.

Die Werkzeuge günstig kaufen

Der Großteil Ihrer Ausrüstung sollte schlicht und preiswert sein. Ein paar halbe Blechpfanne Tabletts, ein Satz Satz von Rührschüsseln, a Silikonspatel oder zwei, und a feinmaschiges Sieb decken Sie das meiste ab, was Sie tatsächlich tun. Keines davon ist wesentlich besser als die billige Version.

Ein solider Holzschneidebrett ist einen kleinen Schritt wert, vor allem wegen der Schonung Ihrer Messerschneide, aber Sie brauchen keine Erbstückplatte. A Bankschaber kostet ein paar Dollar und ist eines der am häufigsten verwendeten Dinge in meiner Küche. Ein einfaches Schälmesser erledigt die kleinen Arbeiten, bei denen ein Kochmesser ungeschickt ist.

Langlebige Basics günstig zu kaufen und sie selten zu ersetzen, ist eine stille Art des Sparens, die strukturelle Art, über die wir in geschrieben haben Behebung der Versuchung, Geld auszugeben. Der Trick besteht darin, einmal zu kaufen, nicht oft.

Die Tools, auf die die meisten Leute verzichten können

Bei Einweggeräten verschwindet das Geld stillschweigend. A Knoblauchpresse erledigt eine Aufgabe, die ein Messer bereits gut erledigt. Der Avocadoschneider, der Eiertrenner, der Erdbeerschäler: Schubladenchaos, alles davon. Wenn ein Werkzeug genau eine kleine Sache tut, seien Sie sehr misstrauisch.

Große Geräte sind situativ und nicht unbedingt erforderlich. A Standmixer ist wunderbar, wenn Sie die meisten Wochen Brot backen, und totes Gewicht, wenn Sie es nicht tun. A Küchenmaschine Nur wenn Sie wirklich Teige, Soßen oder große Mengen herstellen, verdient es seinen Platz auf der Arbeitsfläche. Für die meisten Menschen ein Stabmixer erledigt 80 Prozent der Arbeit für ein Fünftel des Preises und der Lagerung.

Seien Sie ehrlich über Ihre wahre Küche, nicht über Ihre Wunschküche. Die Denkweise in unseren Notizen zu Sparen, ohne nur Abstriche zu machen Hier gilt direkt: Kaufen Sie für die Mahlzeiten, die Sie tatsächlich zubereiten, nicht für die, die Sie sich eines Tages vorstellen.

Wie man sich eigentlich entscheidet

Meine Regel ist einfach. Wenn Sie es mehr als zweimal pro Woche verwenden, kaufen Sie die gute Variante und bewahren Sie sie gut auf, auch in einem einfachen Messerblock. Wenn Sie es monatlich verwenden, kaufen Sie günstig. Wenn Sie noch nie eines besessen haben und sich nicht sicher sind, ob Sie es nutzen werden, leihen Sie es aus oder überspringen Sie es, bis die Lücke real ist. Das meiste Bedauern in der Küche besteht darin, dass man einfach voreilig kauft.

Achten Sie auch auf die antihaftbeschichtete Falle. A Antihaftbeschichtete Bratpfanne ist wirklich nützlich für Eier, aber die Beschichtung nutzt sich ab. Kaufen Sie also eine billige und ersetzen Sie sie alle paar Jahre, anstatt viel Geld für eine Oberfläche auszugeben, die nicht lange hält. Wer viel ausgibt, verbrennt Geld.

Gutes Kochen erfordert ein scharfes Messer, eine heiße Pfanne und das Wissen, wann das Essen fertig ist, und nicht den Besitz von allem. Geben Sie Geld für das Messer, das Gusseisen, das Thermometer und die Waage aus. Kaufen Sie den Rest günstig und ersetzen Sie ihn ohne schlechtes Gewissen. Wenn Sie das tun, wird Ihre Küche besser funktionieren als eine vollgestopfte Küche Werkzeuge die meistens in einer Schublade liegen.