Los utensilios de cocina en los que vale la pena gastar dinero real (y los que se deben omitir)

Después de años de cocinar y un cajón lleno de aparatos que nunca toco, aquí está la versión corta: gastar dinero real en tres o cuatro herramientas, comprar el resto barato e ignorar la mayor parte del pasillo. Lo caro rara vez es lo que importa.

Comience con la herramienta que usa todos los días. un buen cuchillo de cocinero es la mejor rentabilidad del dinero en una cocina, punto. No es una obra maestra de 200 dólares, pero tampoco una endeble cuchilla de supermercado. El rango de 40 a 80 dólares es donde silenciosamente se pone bueno.

Las herramientas que valen dinero real

El cuchillo es lo primero. Un afilado, cómodo cuchillo de cocinero convierte la preparación de una tarea ardua en algo rápido y seguro. Combínalo con un barato afilador de cuchillos o aprender a usar la piedra de afilar, porque un cuchillo caro y sin filo es peor que uno barato y afilado. Éste es el único lugar en el que nunca economizaría.

A continuación, hierro fundido y una olla pesada. un sartén de hierro fundido Cuesta entre 20 y 40 dólares, dura toda la vida y se dora mejor que las sartenes que cuestan cinco veces más. un buen horno holandés maneja sopas, estofados, pan y frituras, y las esmaltadas realmente duran décadas. un sartén de acero al carbono Divide la diferencia si quieres levantar algo más ligero.

un termómetro de lectura instantánea es la actualización más barata a su cocina real. Veinte dólares te impiden cocinar demasiado el pollo y matar un bistec. Y si horneas, un báscula de cocina digital hace que las recetas sean repetibles de una manera que las tazas medidoras nunca podrán hacerlo. Esos dos precios superan con creces su precio.

Las herramientas para comprar barato

La mayor parte de su equipo debe ser poco atractivo y económico. un par de sartén de media hoja bandejas, un juego de anidación de tazones para mezclar, a espátula de silicona o dos, y un colador de malla fina cubrir la mayor parte de lo que realmente haces. Ninguno de estos mejora significativamente por encima de la versión barata.

un sólido tabla de cortar de madera Vale la pena dar un pequeño paso adelante, principalmente por la amabilidad con el filo de su cuchillo, pero no necesita una losa tradicional. un raspador de banco Cuesta unos pocos dólares y es una de las cosas más utilizadas en mi cocina. un sencillo cuchillo de pelar Se encarga de los pequeños trabajos en los que un cuchillo de chef es torpe.

Comprar productos básicos duraderos a bajo precio y reemplazarlos rara vez es una especie de ahorro silencioso, del tipo estructural sobre el que escribimos en arreglando el gasto de la tentación. El truco está en comprar una vez, no comprar con frecuencia.

Las herramientas que la mayoría de la gente puede omitir

Los dispositivos de un solo uso son donde el dinero desaparece silenciosamente. un prensa de ajo Hace un trabajo, un cuchillo ya hace bien. El rebanador de aguacate, el separador de huevos, el descascarador de fresas: desorden en los cajones, todo. Si una herramienta hace exactamente una cosa concreta, sospeche mucho de ella.

Los grandes electrodomésticos son situacionales, no esenciales. un batidora de pie Es maravilloso si horneas pan la mayoría de las semanas y peso muerto si no lo haces. un procesador de alimentos gana su espacio en el mostrador solo si realmente prepara masas, salsas o lotes grandes. Para la mayoría de las personas un licuadora de inmersión hace el 80 por ciento del trabajo por una quinta parte del precio y el almacenamiento.

Sea honesto acerca de su cocina real, no de su cocina aspiracional. La mentalidad en nuestras notas sobre ahorrar sin solo recortar se aplica directamente aquí: compre para las comidas que realmente prepara, no para las que imagina preparar algún día.

Cómo decidir realmente

Mi regla es simple. Si lo usas más de dos veces por semana, compra la versión buena y guárdala bien, incluso en un lugar básico. bloque de cuchillos. Si lo usas mensualmente, compra barato. Si nunca ha tenido uno y no está seguro de si lo usará, pida prestado o salte hasta que la brecha sea real. La mayoría de los arrepentimientos en la cocina son simplemente comprar antes de la necesidad.

Mire también la trampa antiadherente. un sartén antiadherente es realmente útil para los huevos, pero el recubrimiento se desgasta, así que compre uno barato y reemplácelo cada dos años en lugar de gastar mucho en una superficie que no durará. Gastar mucho allí es dinero quemado.

La buena cocina proviene de un cuchillo afilado, una sartén caliente y de saber cuándo está lista la comida, no de poseerlo todo. Gasta en el cuchillo, el hierro fundido, el termómetro y la báscula. Compra el resto barato y sustitúyelo sin culpa. Haga eso y su cocina funcionará mejor que una llena de costosos herramientas que en su mayoría se encuentran en un cajón.