ابزار آشپزخانه ای که ارزش خرج کردن پول واقعی را دارد (و آنهایی که باید نادیده گرفت)
پس از سالها آشپزی و کشوی پر از وسایلی که هرگز دستم نمیکشد، نسخه کوتاه آن این است: پول واقعی را برای سه یا چهار ابزار خرج کنید، بقیه را ارزان بخرید، و بیشتر راهرو را نادیده بگیرید. چیز گران به ندرت چیزی است که مهم است.
با ابزاری که هر روز در دست دارید شروع کنید. یک خوب چاقوی آشپز بهترین بازگشت پول در آشپزخانه است، نقطه پایان. نه یک نمایشگاه 200 دلاری، اما یک تیغه سوپرمارکت سست هم نیست. محدوده 40 تا 80 دلار جایی است که بی سر و صدا خوب می شود.
ابزارهایی که ارزش پول واقعی دارند
چاقو حرف اول را می زند. تیز، راحت چاقوی آشپز آماده سازی را از یک کار طاقت فرسا به چیزی سریع و ایمن تبدیل می کند. آن را با یک ارزان قیمت جفت کنید چاقو تیزکن یا سنگ تیز یاد بگیرید، زیرا یک چاقوی گران قیمت کسل کننده بدتر از یک چاقوی تیز ارزان است. این تنها جایی است که من هرگز صرفه جویی نمی کنم.
بعد، چدن و یک قابلمه سنگین. الف تابه چدنی 20 تا 40 دلار کار می کند، مادام العمر دوام می آورد و بهتر از ماهی تابه هایی با قیمت پنج برابر بیشتر است. یک خوب فر هلندی سوپ، آب پز، نان و سرخ کردنی را سرو می کند و میناکاری شده واقعاً دهه ها عمر می کند. الف تابه استیل کربنی اگر می خواهید چیزی سبک تر را بلند کنید، تفاوت را تقسیم می کند.
یک دماسنج خواندن فوری ارزانترین ارتقای آشپزی واقعی شماست. بیست دلار مانع از پختن بیش از حد مرغ و کشتن یک استیک می شود. و اگر اصلاً بپزید، الف ترازوی دیجیتال آشپزخانه دستور العمل ها را به گونه ای تکرار می کند که فنجان های اندازه گیری هرگز نمی توانند. این دو به مراتب بالاتر از قیمت خود هستند.
ابزاری برای خرید ارزان
بیشتر کیت شما باید غیر جذاب و ارزان باشد. یک زن و شوهر از تابه نیم ورقه سینی، مجموعه تودرتو از کاسه های مخلوط کن, a کاردک سیلیکونی یا دو و الف صافی توری ریز بیشتر کارهایی که واقعا انجام می دهید را پوشش دهید. هیچ یک از اینها به طور معناداری بالاتر از نسخه ارزان بهتر نمی شود.
یک جامد تخته برش چوبی ارزش یک قدم کوچک را دارد، بیشتر به خاطر مهربانی با لبه چاقوی شما، اما شما نیازی به یک تخته موروثی ندارید. الف اسکرابر نیمکتی چند دلار قیمت دارد و یکی از پرکاربردترین چیزها در آشپزخانه من است. یک ساده چاقوی سنگ زنی از عهده کارهای کوچکی بر می آید که چاقوی سرآشپز در آنها دست و پا چلفتی است.
خرید لوازم اولیه بادوام ارزان و جایگزینی آنها به ندرت نوعی صرفه جویی است، نوع ساختاری که در مورد آن نوشتیم. رفع خرج وسوسه. ترفند این است که یک بار خرید کنید، نه اغلب خرید.
ابزارهایی که اکثر مردم می توانند از آن بگذرند
ابزارهای یکبار مصرف جایی هستند که پول بی سر و صدا ناپدید می شود. الف پرس سیر یک کار را انجام می دهد که چاقو قبلاً به خوبی انجام می دهد. برش آووکادو، جداکننده تخممرغ، پوستکن توتفرنگی: شلوغی کشو، همه آنها. اگر ابزاری دقیقاً یک کار باریک انجام می دهد، به آن بسیار مشکوک باشید.
لوازم بزرگ موقعیتی هستند، نه ضروری. الف میکسر ایستاده اگر بیشتر هفته ها نان بپزید فوق العاده است و اگر این کار را نکنید وزن مرده است. الف غذاساز فضای پیشخوان خود را تنها در صورتی به دست می آورد که واقعاً خمیر، سس یا دسته های بزرگ درست کنید. برای اکثر مردم یک مخلوط کن غوطه وری 80 درصد کار را با یک پنجم قیمت و ذخیره سازی انجام می دهد.
در مورد آشپزی واقعی خود صادق باشید، نه آشپزی آرزومندتان. طرز فکر در یادداشت های ما در صرفه جویی بدون کاهش مستقیماً در اینجا اعمال می شود: برای غذاهایی که واقعا درست می کنید، خرید کنید، نه برای غذاهایی که تصور می کنید روزی درست می کنید.
در واقع چگونه تصمیم بگیریم
قانون من ساده است. اگر بیش از دو بار در هفته از آن استفاده می کنید، نسخه خوب آن را بخرید و آن را به خوبی ذخیره کنید، حتی در حالت اولیه بلوک چاقو. اگر ماهانه از آن استفاده می کنید، ارزان بخرید. اگر هرگز مالک آن نبودهاید و مطمئن نیستید که از آن استفاده خواهید کرد، قرض بگیرید یا از آن صرفنظر کنید تا شکاف واقعی باشد. بیشترین حسرت آشپزخانه فقط خرید قبل از نیاز است.
مراقب تله نچسب هم باشید. الف ماهیتابه نچسب واقعاً برای تخم مرغ مفید است، اما روکش فرسوده می شود، بنابراین یک عدد ارزان قیمت بخرید و هر چند سال یکبار آن را تعویض کنید، نه اینکه روی سطحی که دوام نمی آورد هزینه کنید. خرج کردن زیاد در آنجا باعث آتش زدن پول می شود.
پخت و پز خوب از یک چاقوی تیز، یک ماهیتابه داغ، و دانستن اینکه چه زمانی غذا درست شده است، حاصل می شود، نه از داشتن همه چیز. برای چاقو، چدن، دماسنج و ترازو خرج کنید. بقیه را ارزان بخرید و بدون احساس گناه جایگزین کنید. این کار را انجام دهید و آشپزخانه شما بهتر از آشپزخانه گران قیمت کار خواهد کرد ابزار که بیشتر در کشو می نشینند.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید آشپزی و دستور پخت در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید دوره های آشپزی و کتاب های دستور پخت در کالاهای دیجیتال →