Peralatan dapur yang layak untuk dibelanjakan dengan uang sungguhan (dan peralatan yang harus dilewati)

Setelah bertahun-tahun memasak dan satu laci penuh gadget yang tidak pernah saya sentuh, inilah versi singkatnya: belanjakan uang nyata untuk tiga atau empat peralatan, beli sisanya dengan harga murah, dan abaikan sebagian besar lorong. Hal yang mahal jarang menjadi hal yang penting.

Mulailah dengan alat yang Anda pegang setiap hari. Bagus pisau koki adalah satu-satunya pengembalian uang terbaik di dapur, titik. Bukan barang pameran seharga 200 dolar, tapi juga bukan barang supermarket yang tipis. Kisaran 40 hingga 80 dolar adalah kisaran yang secara diam-diam menjadi baik.

Alat-alatnya bernilai uang sungguhan

Pisau itu yang didahulukan. Tajam, nyaman pisau koki mengubah persiapan dari tugas menjadi sesuatu yang cepat dan aman. Padukan dengan yang murah pengasah pisau atau pelajari batu asahan, karena pisau mahal yang tumpul lebih buruk daripada pisau tajam yang murah. Ini adalah satu-satunya tempat yang tidak akan pernah saya hemat.

Selanjutnya, besi cor dan panci yang berat. SEBUAH wajan besi cor berharga 20 hingga 40 dolar, tahan seumur hidup, dan lebih baik daripada panci yang harganya lima kali lebih mahal. Bagus oven belanda menangani sup, rebusan, roti, dan penggorengan, dan yang berenamel benar-benar bertahan selama beberapa dekade. SEBUAH panci baja karbon bagilah perbedaannya jika Anda ingin mengangkat sesuatu yang lebih ringan.

Sebuah termometer baca instan adalah peningkatan termurah untuk masakan Anda yang sebenarnya. Dua puluh dolar menghentikan Anda memasak ayam terlalu lama dan membunuh steak. Dan jika Anda memanggang sama sekali, a timbangan dapur digital membuat resep dapat diulang dengan cara yang tidak pernah bisa dilakukan oleh gelas ukur. Kedua pukulan itu jauh di atas harganya.

Alat untuk membeli murah

Sebagian besar perlengkapan Anda harusnya tidak menarik dan murah. Beberapa loyang setengah lembar nampan, satu set bersarang mangkuk pencampur, a spatula silikon atau dua, dan a saringan jaring halus mencakup sebagian besar dari apa yang sebenarnya Anda lakukan. Tidak satu pun dari ini yang jauh lebih baik daripada versi murahnya.

Padat talenan kayu bernilai sebuah langkah kecil, terutama karena kebaikan pada ujung pisau Anda, tetapi Anda tidak memerlukan lempengan pusaka. SEBUAH pengikis bangku harganya beberapa dolar dan merupakan salah satu barang yang paling sering digunakan di dapur saya. Sederhana pisau pengupas menangani pekerjaan kecil yang sulit dilakukan oleh pisau koki.

Membeli bahan-bahan dasar yang tahan lama dengan harga murah dan jarang menggantinya merupakan bentuk penghematan tersendiri, jenis penghematan struktural yang kami tulis di dalamnya memperbaiki godaan belanja. Caranya adalah dengan membeli sekali saja, jangan sering-sering membeli.

Alat yang bisa dilewati kebanyakan orang

Gadget sekali pakai adalah tempat uang menghilang secara diam-diam. SEBUAH alat pemeras bawang putih melakukan satu pekerjaan, pisau sudah berfungsi dengan baik. Alat pengiris alpukat, pemisah telur, pengupas stroberi: laci berantakan, semuanya. Jika suatu alat melakukan satu hal yang sempit, curigalah terhadapnya.

Peralatan besar bersifat situasional, tidak penting. SEBUAH pengaduk berdiri sangat bagus jika Anda memanggang roti hampir setiap minggu dan akan menjadi berat jika tidak. SEBUAH pengolah makanan mendapatkan ruang counternya hanya jika Anda benar-benar membuat adonan, saus, atau dalam jumlah besar. Bagi kebanyakan orang, sebuah blender pencelupan mengerjakan 80 persen pekerjaan dengan seperlima harga dan penyimpanan.

Jujurlah tentang masakan Anda yang sebenarnya, bukan masakan aspirasi Anda. Pola pikir dalam catatan kami tentang menabung tanpa hanya mengurangi berlaku langsung di sini: belilah makanan yang benar-benar Anda buat, bukan makanan yang Anda bayangkan akan dibuat suatu hari nanti.

Bagaimana sebenarnya memutuskan

Aturan saya sederhana. Jika Anda menggunakannya lebih dari dua kali seminggu, belilah versi yang bagus dan simpan dengan baik, bahkan dalam versi dasar blok pisau. Kalau pakai bulanan, belilah yang murah. Jika Anda belum pernah memilikinya dan tidak yakin akan menggunakannya, pinjam atau lewati sampai kesenjangannya nyata. Kebanyakan penyesalan di dapur hanyalah membeli sebelum dibutuhkan.

Perhatikan juga jebakan antilengketnya. SEBUAH penggorengan anti lengket benar-benar berguna untuk telur, namun lapisannya akan rusak, jadi belilah yang murah dan gantilah setiap beberapa tahun daripada menghabiskan banyak uang untuk permukaan yang tidak tahan lama. Menghabiskan banyak uang di sana berarti uang terbakar.

Masakan yang baik berasal dari pisau yang tajam, wajan yang panas, dan mengetahui kapan makanan sudah matang, bukan dari memiliki segalanya. Habiskan uang untuk membeli pisau, besi tuang, termometer, dan timbangan. Beli sisanya dengan harga murah dan ganti tanpa rasa bersalah. Lakukan itu dan dapur Anda akan bekerja lebih baik daripada dapur yang diisi dengan barang mahal alat yang sebagian besar tersimpan di laci.