Alat dapur bernilai membelanjakan wang sebenar (dan alat yang perlu dilangkau)

Selepas bertahun-tahun memasak dan laci yang penuh dengan alat yang tidak pernah saya sentuh, berikut ialah versi ringkasnya: belanjakan wang sebenar untuk tiga atau empat alatan, beli selebihnya dengan murah dan abaikan kebanyakan lorong. Perkara yang mahal jarang menjadi perkara yang penting.

Mulakan dengan alat yang anda pegang setiap hari. yang baik pisau chef ialah satu-satunya pulangan wang terbaik di dapur, noktah. Bukan barang pameran bernilai 200 dolar, tetapi juga bukan pisau pasar raya yang tipis. Julat 40 hingga 80 dolar adalah tempat ia menjadi baik.

Alat bernilai wang sebenar

Pisau didahulukan. Yang tajam, selesa pisau chef mengubah persediaan daripada tugas menjadi sesuatu yang cepat dan selamat. Padankan dengan yang murah pengasah pisau atau belajar batu asahan, kerana pisau mahal yang kusam lebih teruk daripada pisau murah yang tajam. Ini adalah satu-satunya tempat yang saya tidak akan pernah menjimatkan.

Seterusnya, besi tuang dan periuk berat. A kuali besi tuang berjalan 20 hingga 40 dolar, bertahan seumur hidup, dan membakar lebih baik daripada kuali berharga lima kali ganda. yang baik Ketuhar Belanda mengendalikan sup, braises, roti, dan menggoreng, dan yang enamel benar-benar bertahan beberapa dekad. A kuali keluli karbon membelah perbezaan jika anda mahu sesuatu yang lebih ringan diangkat.

An termometer bacaan segera ialah peningkatan termurah kepada masakan sebenar anda. Dua puluh dolar menghalang anda memasak ayam terlalu lama dan membunuh stik. Dan jika anda membakar sama sekali, a penimbang dapur digital menjadikan resipi boleh diulang dengan cara cawan penyukat tidak pernah boleh. Mereka berdua menumbuk jauh melebihi harga mereka.

Alat untuk membeli murah

Kebanyakan kit anda sepatutnya tidak menarik dan murah. sepasang kuali separuh lembaran dulang, set bersarang mangkuk adunan, a spatula silikon atau dua, dan a penapis jaringan halus meliputi kebanyakan perkara yang anda lakukan sebenarnya. Tiada satu pun daripada ini menjadi lebih baik daripada versi murah.

Pejal papan pemotong kayu adalah bernilai langkah kecil, kebanyakannya untuk kebaikan kepada mata pisau anda, tetapi anda tidak memerlukan papak pusaka. A pengikis bangku berharga beberapa dolar dan merupakan salah satu perkara yang paling banyak digunakan di dapur saya. A mudah pisau pengupas mengendalikan pekerjaan kecil yang kekok pisau tukang masak.

Membeli asas tahan lama dengan murah dan jarang menggantikannya adalah jenis penjimatan yang tenang, jenis struktur yang kami tulis dalam membetulkan perbelanjaan godaan. Caranya ialah beli sekali, bukan beli selalu.

Alat yang boleh dilangkau oleh kebanyakan orang

Alat sekali guna adalah tempat wang itu hilang secara senyap. A penekan bawang putih melakukan satu kerja pisau sudah berfungsi dengan baik. Penghiris alpukat, pemisah telur, pemburu strawberi: kekacauan laci, semuanya. Jika alat melakukan satu perkara yang sempit, berasa sangat curiga terhadapnya.

Perkakas besar adalah mengikut situasi, tidak penting. A pengadun berdiri adalah bagus jika anda membakar roti hampir setiap minggu dan berat mati jika anda tidak. A pemproses makanan memperoleh ruang kaunternya hanya jika anda benar-benar membuat doh, sos atau kumpulan besar. Bagi kebanyakan orang an pengisar rendaman melakukan 80 peratus daripada kerja untuk satu perlima daripada harga dan penyimpanan.

Jujurlah tentang masakan sebenar anda, bukan masakan aspirasi anda. Pemikiran dalam nota kami tentang menyimpan tanpa hanya mengurangkan terpakai terus di sini: beli untuk makanan yang anda buat, bukan yang anda bayangkan sedang buat suatu hari nanti.

Bagaimana sebenarnya untuk membuat keputusan

Peraturan saya mudah. Jika anda menggunakannya lebih daripada dua kali seminggu, beli versi yang bagus dan simpan dengan baik, walaupun dalam bentuk asas blok pisau. Kalau guna bulanan, beli murah. Jika anda tidak pernah memilikinya dan tidak pasti anda akan menggunakannya, pinjam atau langkau sehingga jurang itu nyata. Kebanyakan penyesalan dapur hanya membeli lebih awal daripada keperluan.

Tonton perangkap nonstick juga. A kuali nonstick benar-benar berguna untuk telur, tetapi salutan itu haus, jadi beli yang murah dan gantikannya setiap beberapa tahun daripada berbelanja besar pada permukaan yang tidak tahan lama. Berbelanja besar di sana wang dibakar.

Masakan yang baik datang dari pisau tajam, kuali panas, dan mengetahui bila makanan sudah siap, bukan dari memiliki segala-galanya. Berbelanja untuk pisau, besi tuang, termometer dan penimbang. Selebihnya beli murah dan ganti tanpa rasa bersalah. Lakukan itu dan dapur anda akan berfungsi lebih baik daripada dapur yang disumbat dengan mahal alatan yang kebanyakannya duduk dalam laci.