Het keukengereedschap dat de moeite waard is om echt geld aan uit te geven (en het gereedschap dat je kunt overslaan)

Na jaren koken en een la vol gadgets die ik nooit aanraak, is hier de korte versie: geef echt geld uit aan drie of vier gereedschappen, koop de rest goedkoop en negeer het grootste deel van het gangpad. Het dure is zelden hetgene dat ertoe doet.

Begin met het gereedschap dat u elke dag vasthoudt. Een goede koksmes is het beste rendement op geld in een keuken, punt. Geen pronkstuk van 200 dollar, maar ook geen fragiel supermarktmesje. In het bereik van 40 tot 80 dollar wordt het stilletjes goed.

De tools die echt geld waard zijn

Het mes komt op de eerste plaats. Een scherp, comfortabel koksmes verandert voorbereiding van een klus in iets snel en veilig. Combineer het met een goedkope messenslijper of leer een wetsteen, want een bot duur mes is erger dan een scherp, goedkoop mes. Dit is de enige plek waar ik nooit zou bezuinigen.

Vervolgens gietijzer en een zware pot. EEN gietijzeren koekenpan kost 20 tot 40 dollar, gaat een leven lang mee en schroeit beter dan pannen die vijf keer meer kosten. Een goede Nederlandse oven kan soepen, smoorgerechten, brood en braden verwerken, en de geëmailleerde exemplaren gaan echt tientallen jaren mee. EEN koolstofstalen pan verdeelt het verschil als je iets lichters wilt tillen.

Een thermometer direct afleesbaar is de goedkoopste upgrade van uw daadwerkelijke kookkunsten. Met twintig dollar voorkom je dat je kip te gaar kookt en een biefstuk vermoordt. En als je überhaupt bakt, a digitale keukenweegschaal maakt recepten herhaalbaar op een manier die maatbekers nooit kunnen. Die twee slaan ver boven hun prijs.

De tools om goedkoop te kopen

Het grootste deel van je uitrusting moet niet-glamoureus en goedkoop zijn. Een paar halve plaat pan dienbladen, een nestset van mengkommen, a siliconen spatel of twee, en een fijnmazige zeef omvat het grootste deel van wat u feitelijk doet. Geen van deze wordt betekenisvol beter dan de goedkope versie.

Een solide houten snijplank is een kleine stap omhoog waard, vooral vanwege de vriendelijkheid voor je mes, maar je hebt geen erfstukplaat nodig. EEN bank schraper kost een paar dollar en is een van de meest gebruikte dingen in mijn keuken. Een simpele schilmesje kan de kleine klusjes aan waar een koksmes onhandig in is.

Het goedkoop kopen van duurzame basisartikelen en deze zelden vervangen is zijn eigen stille soort besparing, de structurele soort waarover we schreven het vaststellen van verleidingsuitgaven. De truc is om één keer te kopen, en niet vaak te kopen.

De tools die de meeste mensen kunnen overslaan

Bij gadgets voor eenmalig gebruik verdwijnt het geld stilletjes. EEN knoflookpers doet één klus, een mes doet het al goed. De avocadosnijder, de eierscheider, de aardbeienschiller: laderommel, alles. Als een tool precies één eng ding doet, wees er dan zeer achterdochtig over.

Grote apparaten zijn situationeel en niet essentieel. EEN staande mixer is geweldig als je de meeste weken brood bakt en dood gewicht als je dat niet doet. EEN keukenmachine verdient alleen ruimte op de toonbank als je echt deeg, sauzen of grote batches maakt. Voor de meeste mensen een staafmixer doet 80 procent van het werk voor een vijfde van de prijs en de opslag.

Wees eerlijk over je echte kookkunsten, niet over je ambitieuze kookkunsten. De mentaliteit in onze aantekeningen over besparen zonder alleen maar te bezuinigen is hier direct van toepassing: koop voor de maaltijden die u daadwerkelijk maakt, niet voor de maaltijden die u zich ooit voorstelt.

Hoe je eigenlijk moet beslissen

Mijn regel is eenvoudig. Als je het vaker dan twee keer per week gebruikt, koop dan de goede versie en bewaar deze goed, zelfs in een basisvorm messenblok. Als je het maandelijks gebruikt, koop dan goedkoop. Als u er nog nooit een heeft gehad en niet zeker weet of u deze gaat gebruiken, leen dan of sla over totdat het gat reëel is. De meeste keukenspijt is het kopen vóór de behoefte.

Let ook op de anti-aanbaklaag. EEN koekenpan met anti-aanbaklaag is echt nuttig voor eieren, maar de coating verslijt, dus koop een goedkope en vervang deze om de paar jaar in plaats van veel geld uit te geven aan een oppervlak dat niet lang meegaat. Als je veel geld uitgeeft, wordt er geld in brand gestoken.

Goed koken komt van een scherp mes, een hete pan en weten wanneer het eten klaar is, niet van alles bezitten. Geef geld uit aan het mes, het gietijzer, de thermometer en de weegschaal. Koop de rest goedkoop en vervang deze zonder schuldgevoel. Doe dat en uw keuken zal beter werken dan een keuken gevuld met dure keukengerei gereedschap die meestal in een la zitten.