Narzędzia kuchenne, na które warto wydać prawdziwe pieniądze (i te, które można pominąć)

Po latach gotowania i szufladzie pełnej gadżetów, których nigdy nie dotykam, oto krótka wersja: wydaj prawdziwe pieniądze na trzy lub cztery narzędzia, resztę kup tanio i zignoruj większość półek. To, co drogie, rzadko jest tym, co ma znaczenie.

Zacznij od narzędzia, które trzymasz na co dzień. Dobry nóż szefa kuchni to najlepszy zwrot z pieniędzy w kuchni, kropka. Nie jest to eksponat za 200 dolarów, ale też nie marna nóżka z supermarketu. Przedział od 40 do 80 dolarów to obszar, w którym spokojnie robi się dobrze.

Narzędzia warte prawdziwych pieniędzy

Nóż jest na pierwszym miejscu. Ostry, wygodny nóż szefa kuchni sprawia, że przygotowania stają się przykrym obowiązkiem w coś szybkiego i bezpiecznego. Połącz to z tanim ostrzałka do noży albo naucz się osełki, bo tępy, drogi nóż jest gorszy od ostrego, taniego. To jedyne miejsce, w którym nigdy nie oszczędzałbym.

Następnie żeliwo i ciężki garnek. A żeliwna patelnia kosztuje od 20 do 40 dolarów, wystarcza na całe życie i smaży się lepiej niż patelnie kosztujące pięć razy więcej. Dobry Holenderski piekarnik radzi sobie z zupami, duszonymi potrawami, chlebem i smażeniem, a te emaliowane naprawdę wytrzymują dziesięciolecia. A patelnia ze stali węglowej dzieli różnicę, jeśli chcesz podnieść coś lżejszego.

An natychmiastowy odczyt termometru to najtańsze ulepszenie Twojego prawdziwego gotowania. Dwadzieścia dolarów zapobiegnie rozgotowaniu kurczaka i zamordowaniu steku. A jeśli w ogóle pieczesz, a cyfrowa waga kuchenna sprawia, że przepisy są powtarzalne w sposób, jakiego nie potrafią miarki. Ci dwaj uderzają znacznie powyżej swojej ceny.

Narzędzia do kupienia tanio

Większość Twojego zestawu powinna być nieestetyczna i niedroga. kilka pół blachy tace, zestaw do zagnieżdżania miski do mieszania, a silikonowa szpatułka lub dwa, i a drobne sitko obejmuje większość tego, co faktycznie robisz. Żaden z nich nie jest znacząco lepszy od taniej wersji.

Ciało stałe drewniana deska do krojenia warto zrobić mały krok w górę, głównie ze względu na dobroć ostrza noża, ale nie potrzebujesz pamiątkowej płyty. A skrobaczka stołowa kosztuje kilka dolarów i jest jedną z najczęściej używanych rzeczy w mojej kuchni. Proste nóż do obierania radzi sobie z drobnymi pracami, w których nóż szefa kuchni jest niezdarny.

Kupowanie trwałych, podstawowych elementów tanio i ich rzadka wymiana jest cichym rodzajem oszczędności, o charakterze konstrukcyjnym, o którym pisaliśmy ustalanie wydatków na pokusę. Sztuką jest kupić raz, a nie kupować często.

Narzędzia, które większość ludzi może pominąć

Gadżety jednorazowe to miejsce, w którym pieniądze po cichu znikają. A prasa czosnkowa wykonuje jedną pracę, nóż już radzi sobie dobrze. Krajalnica do awokado, separator jaj, obieraczka do truskawek: bałagan w szufladzie, to wszystko. Jeśli narzędzie robi dokładnie jedną wąską rzecz, bądź wobec niego bardzo podejrzliwy.

Duże urządzenia są sytuacyjne, a nie niezbędne. A mikser stojący jest wspaniałe, jeśli pieczesz chleb przez większość tygodni i martwy ciężar, jeśli tego nie robisz. A robot kuchenny zyskuje miejsce na blacie tylko wtedy, gdy naprawdę robisz ciasta, sosy lub duże partie. Dla większości ludzi blender zanurzeniowy wykonuje 80 procent pracy za jedną piątą ceny i miejsca do przechowywania.

Bądź szczery w kwestii prawdziwego gotowania, a nie aspiracji. Sposób myślenia w naszych notatkach dot oszczędzanie, bez ograniczania się ma to bezpośrednie zastosowanie tutaj: kupuj za posiłki, które faktycznie przygotowujesz, a nie te, które wyobrażasz sobie, że kiedyś zrobisz.

Jak właściwie podjąć decyzję

Moja zasada jest prosta. Jeśli używasz go częściej niż dwa razy w tygodniu, kup dobrą wersję i przechowuj ją dobrze, nawet w wersji podstawowej blok noża. Jeśli używasz go co miesiąc, kupuj tanio. Jeśli nigdy go nie posiadałeś i nie jesteś pewien, czy będziesz go używać, pożycz lub pomiń, dopóki różnica nie będzie realna. Większość kuchni żałuje, że kupuje przed potrzebą.

Zwróć także uwagę na pułapkę nieprzywierającą. A nieprzywierająca patelnia jest naprawdę przydatny w przypadku jaj, ale powłoka zużywa się, więc kup tanią i wymieniaj ją co kilka lat, zamiast wydawać duże pieniądze na powierzchnię, która nie będzie trwała. Wydawanie dużych pieniędzy powoduje pożar.

Dobre gotowanie wynika z ostrego noża, gorącej patelni i wiedzy, kiedy jedzenie jest gotowe, a nie z posiadania wszystkiego. Wydaj na nóż, żeliwo, termometr i skalę. Resztę kup tanio i wymień bez poczucia winy. Zrób to, a Twoja kuchnia będzie działać lepiej niż ta wypchana drogimi sprzętami narzędzia które przeważnie leżą w szufladzie.