Ustensilele de bucătărie pe care merită să cheltuiți bani reali (și cele pe care să le omiteți)

După ani de gătit și un sertar plin de gadgeturi pe care nu le ating niciodată, iată varianta scurtă: cheltuiește bani reali pe trei sau patru unelte, cumpără restul ieftin și ignoră cea mai mare parte a culoarului. Lucrul scump este rareori cel care contează.

Începeți cu instrumentul pe care îl dețineți în fiecare zi. Un bun cuțit de bucătar este cel mai bun randament al banilor dintr-o bucătărie, punct. Nu o piesă de spectacol de 200 de dolari, dar nici o lamă subțire de supermarket. Gama de la 40 la 80 de dolari este locul în care devine bine în liniște.

Instrumentele valorează bani reali

Cuțitul este pe primul loc. Un ascuțit, confortabil cuțit de bucătar transformă pregătirea dintr-o corvoadă în ceva rapid și sigur. Asociați-l cu un ieftin ascuțitor de cuțite sau învață o piatră de achicit, pentru că un cuțit și scump este mai rău decât unul ascuțit și ieftin. Acesta este singurul loc pe care nu l-aș economisi niciodată.

Apoi, fontă și o oală grea. A tigaie din fontă costă între 20 și 40 de dolari, durează toată viața și se prăjește mai bine decât tigăile care costă de cinci ori mai mult. Un bun cuptor olandez se descurcă cu supe, brațuri, pâine și prăjiți, iar cele emailate durează cu adevărat zeci de ani. A tigaie din oțel carbon împarte diferența dacă vrei ceva mai ușor de ridicat.

An termometru cu citire instantanee este cel mai ieftin upgrade la gătitul dvs. real. Douăzeci de dolari te opresc să gătești peste pui și să ucizi o friptură. Și dacă coaceți deloc, a cantar digital de bucatarie face rețetele repetabile într-un fel căștile de măsurare nu pot niciodată. Cei doi bat cu mult peste prețul lor.

Instrumentele pentru a cumpăra ieftin

Majoritatea trusei dvs. ar trebui să fie lipsite de farmec și ieftine. Câteva tigaie de jumătate de foaie tăvi, un set de cuib de boluri de amestecare, a spatula de silicon sau două și a sita cu plasa fina acoperi cea mai mare parte a ceea ce faci de fapt. Niciuna dintre acestea nu devine semnificativ mai bună decât versiunea ieftină.

Un solid tabla de taiere din lemn merită un mic pas în sus, mai ales pentru amabilitatea față de tăișul cuțitului, dar nu aveți nevoie de o placă de moștenire. A racleta de banc costă câțiva dolari și este unul dintre cele mai folosite lucruri din bucătăria mea. Un simplu cuțit de toaletă se ocupă de micile slujbe la care este neîndemânatic un cuțit de bucătar.

Cumpărarea ieftină a elementelor de bază durabile și înlocuirea lor rar este propriul tip de economisire liniștită, genul structural despre care am scris în repararea cheltuielilor de tentație. Trucul este să cumperi o dată, nu să cumperi des.

Instrumentele pe care majoritatea oamenilor le pot sări peste

Gadgeturile de unică folosință sunt acolo unde banii dispar în tăcere. A presa de usturoi face o treabă un cuțit deja face bine. Tăiătorul de avocado, separatorul de ouă, decorticatorul de căpșuni: dezordinea de sertare, toate acestea. Dacă o unealtă face exact un lucru îngust, fiți foarte suspicios față de el.

Electrocasnicele mari sunt situaționale, nu esențiale. A mixer cu stand este minunat dacă coaceți pâine în majoritatea săptămânilor, iar dacă nu o faceți. A robot de bucatarie își câștigă spațiu pe tejghea doar dacă faceți cu adevărat aluaturi, sosuri sau loturi mari. Pentru majoritatea oamenilor an blender de imersie face 80 la sută din muncă pentru o cincime din preț și spațiu de stocare.

Fii sincer cu privire la gătitul tau real, nu la gătitul tău aspirațional. Mentalitatea din notele noastre despre economisind fără doar a reduce se aplică direct aici: cumpărați pentru mesele pe care le faceți de fapt, nu pentru cele pe care vă imaginați să le faceți cândva.

Cum să decizi de fapt

Regula mea este simplă. Dacă îl folosești de mai mult de două ori pe săptămână, cumpără varianta bună și păstrează-l bine, chiar și într-un mod de bază bloc de cuțite. Dacă îl folosiți lunar, cumpărați ieftin. Dacă nu ați deținut niciodată unul și nu sunteți sigur că îl veți folosi, împrumutați sau omiteți până când decalajul este real. Cele mai multe regrete ale bucătăriei sunt doar cumpărarea înaintea nevoii.

Urmăriți și capcana antiaderență. A tigaie antiaderentă este cu adevărat util pentru ouă, dar învelișul se uzează, așa că cumpărați unul ieftin și înlocuiți-l la fiecare doi ani, în loc să cheltuiți mult pe o suprafață care nu va rezista. Cheltuind mare acolo, banii sunt incendiați.

Gătitul bun vine dintr-un cuțit ascuțit, o tigaie fierbinte și să știi când mâncarea este gata, nu din a deține totul. Cheltuiește pe cuțit, fontă, termometru și cântar. Cumpărați restul ieftin și înlocuiți-l fără vină. Fă asta și bucătăria ta va funcționa mai bine decât una umplută cu scumpe unelte care stau de cele mai multe ori într-un sertar.