Кухонные инструменты, на которые стоит потратить реальные деньги (и те, на которые стоит пропустить)

После многих лет готовки и ящика, полного гаджетов, к которым я никогда не прикасаюсь, вот короткая версия: потратить реальные деньги на три или четыре инструмента, купить остальные подешевле и игнорировать большую часть прохода. Дорогая вещь редко имеет значение.

Начните с инструмента, который вы держите в руках каждый день. Хороший поварской нож это самый лучший возврат денег на кухне, точка. Не экспонат за 200 долларов, но и не хлипкое лезвие из супермаркета. В диапазоне от 40 до 80 долларов все становится хорошо.

Инструменты, которые стоят реальных денег

Нож на первом месте. Острый, удобный поварской нож превращает подготовку из рутинной работы в нечто быстрое и безопасное. Соедините это с дешевым точилка для ножей или выучить точильный камень, потому что тупой дорогой нож хуже острого дешевого. Это единственное место, на котором я бы никогда не стал экономить.

Далее чугун и тяжелая кастрюля. А чугунная сковорода стоит от 20 до 40 долларов, служит всю жизнь и поджаривает лучше, чем сковороды, которые стоят в пять раз дороже. Хороший Голландская печь подходит для супов, тушения, хлеба и жарки, а эмалированные изделия действительно служат десятилетиями. А сковорода из углеродистой стали разделит разницу, если вы хотите поднять что-то более легкое.

Ан термометр мгновенного считывания это самое дешевое обновление вашей настоящей кулинарии. Двадцать долларов не позволят вам пережарить курицу и испортить стейк. А если вообще печь, цифровые кухонные весы делает рецепты повторяемыми так, как никогда не могут сделать мерные чашки. Эти двое стоят намного дороже своей цены.

Инструменты, которые можно купить дешево

Большая часть вашего комплекта должна быть неброской и недорогой. Пара половина противня лотки, гнездовой набор миски для смешивания, a силиконовый шпатель или два, и сетчатый фильтр с мелкой сеткой охватить большую часть того, чем вы на самом деле занимаетесь. Ни один из них не становится значительно лучше дешевой версии.

Твердый деревянная разделочная доска стоит сделать небольшой шаг вперед, в основном из-за бережного обращения с лезвием ножа, но вам не нужна реликвия. А скамейка скребок стоит несколько долларов и является одной из самых часто используемых вещей на моей кухне. Простой нож для очистки овощей справляется с мелкой работой, с которой поварской нож неуклюж.

Дешевая покупка прочных базовых вещей и редкая их замена — это своего рода тихая экономия, структурная экономия, о которой мы писали в исправление искушений, траты. Хитрость заключается в том, чтобы покупать один раз, а не покупать часто.

Инструменты, которые большинство людей могут пропустить

Одноразовые гаджеты — это место, где деньги бесшумно исчезают. А пресс для чеснока делает одну работу, нож уже справляется хорошо. Нож для нарезки авокадо, сепаратор для яиц, очиститель для клубники: беспорядок в ящиках, все это. Если инструмент выполняет только одну узкую задачу, отнеситесь к нему с большим подозрением.

Крупная бытовая техника носит ситуативный характер, а не является жизненно важной. А стационарный миксер замечательно, если вы печете хлеб большую часть недель, и мертвым грузом, если вы этого не делаете. А кухонный комбайн заработает свое место на прилавке только в том случае, если вы действительно готовите тесто, соусы или большие партии. Для большинства людей погружной блендер делает 80 процентов работы за пятую часть цены и места для хранения.

Будьте честны в том, что вы готовите на самом деле, а не в своих мечтах. Мышление в наших заметках о экономить, не сокращая применимо и здесь: покупайте те блюда, которые вы на самом деле готовите, а не те, которые вы себе представляете когда-нибудь приготовить.

Как на самом деле решить

Мое правило простое. Если вы используете его чаще двух раз в неделю, купите хорошую версию и храните ее хорошо, даже в простом блок ножей. Если вы используете его ежемесячно, покупайте дешевле. Если у вас никогда не было такого устройства и вы не уверены, что будете его использовать, одолжите его или пропустите, пока не станет реально. Больше всего сожалений о кухне приходится покупать раньше, чем это необходимо.

Также обратите внимание на ловушку с антипригарным покрытием. А сковорода с антипригарным покрытием действительно полезен для яиц, но покрытие изнашивается, поэтому купите дешевый и заменяйте его каждые пару лет, вместо того, чтобы тратить большие деньги на поверхность, которая не прослужит долго. Большие траты – это поджог денег.

Хорошая готовка достигается благодаря острому ножу, горячей сковороде и знанию того, когда еда готова, а не обладанию всем. Потратьтесь на нож, чугун, термометр и весы. Остальное купите подешевле и замените без чувства вины. Сделайте это, и ваша кухня будет работать лучше, чем та, набитая дорогими инструменты которые в основном лежат в ящике.