Кухонні інструменти, на які варто витратити реальні гроші (і ті, які варто пропустити)

Після багатьох років приготування їжі та шухляди, повної гаджетів, яких я ніколи не торкався, ось коротка версія: витратити реальні гроші на три-чотири інструменти, купити решту дешево та ігнорувати більшу частину проходу. Дорога річ рідко буває важливою.

Почніть з інструменту, який ви тримаєте щодня. Хороший кухарський ніж це найкраща рентабельність грошей на кухні, крапка. Не експонат за 200 доларів, але й не кволе лезо супермаркету. Діапазон від 40 до 80 доларів – це місце, де він стає добре.

Інструменти, які коштують справжніх грошей

На першому місці стоїть ніж. Гострий, зручний кухарський ніж перетворює підготовку з рутинної роботи на щось швидке та безпечне. Поєднуйте його з дешевим точило для ножів або навчіться точильного каменя, бо тупий дорогий ніж гірше гострого дешевого. Це єдине місце, на якому я б ніколи не економив.

Далі чавун і важка каструля. А чавунна сковорода коштує від 20 до 40 доларів, вистачає на все життя та смажиться краще, ніж каструлі, які коштують у п’ять разів дорожче. Хороший Голландська піч обробляє супи, тушонки, хліб і смаження, а емальовані справді останні десятиліття. А каструля з вуглецевої сталі ділить різницю, якщо ви хочете підняти щось легше.

Ан термометр миттєвого зчитування це найдешевше оновлення до вашого справжнього приготування їжі. Двадцять доларів не дозволять вам пересмажити курку та вбити стейк. А якщо взагалі спекти, а цифрові кухонні ваги робить рецепти повторюваними так, як це ніколи не можна зробити в мірних чашках. Ці двоє набагато вищі за свою ціну.

Інструменти купити дешево

Більшість вашого комплекту має бути негламурною та недорогою. Пара половина аркуша лотки, гніздовий набір чаші для змішування, a силіконова лопатка або два, і a дрібне сітчасте ситечко охоплюють більшість того, що ви насправді робите. Жоден із них не є значно кращим за дешеву версію.

Твердий дерев'яна обробна дошка Варто зробити невеликий крок вперед, головним чином через доброту до леза ножа, але вам не потрібна плита реліквії. А настільний скребок коштує кілька доларів і є однією з найбільш використовуваних речей на моїй кухні. Простий обрізний ніж справляється з невеликими роботами, з якими незграбно справляється ніж кухаря.

Купівля міцних базових елементів дешево та рідкісна їх заміна — це власний тихий спосіб заощадити, структурний тип, про який ми писали в фіксація спокуси витрати. Фокус у тому, що купуйте один раз, а не часто.

Інструменти, які більшість людей можуть пропустити

Одноразові гаджети – це місце, куди тихо зникають гроші. А прес для часнику робить одну роботу, ніж уже добре виконує. Нарізка для авокадо, сепаратор для яєць, лущилка для полуниці: безлад у ящиках, усе це. Якщо інструмент виконує тільки одну вузьку дію, ставтеся до нього дуже підозріло.

Велика побутова техніка є ситуативною, а не необхідною. А стоячий міксер це чудово, якщо ви печете хліб більшість тижнів, і мертва вага, якщо ви не печете хліб. А кухонний комбайн займає місце на прилавку, лише якщо ви дійсно готуєте тісто, соуси або великі партії. Для більшості людей ан занурювальний блендер виконує 80 відсотків роботи за п’яту частину ціни та зберігання.

Будьте чесними щодо своєї справжньої кулінарії, а не того, що ви хочете готувати. Менталітет у наших нотатках про економія без простого скорочення застосовується безпосередньо тут: купуйте за ті страви, які ви насправді готуєте, а не за ті, які ви уявляєте, що колись приготуєте.

Як власне вирішити

Моє правило просте. Якщо ви використовуєте його більше двох разів на тиждень, купіть хорошу версію та добре зберігайте її, навіть у базовій формі ножовий блок. Якщо ви використовуєте його щомісяця, купуйте дешево. Якщо ви ніколи не володіли ним і не впевнені, чи скористаєтеся ним, позичте або пропустіть, поки розрив не стане реальним. Здебільшого шкодують про те, що купують наперед.

Подивіться також на антипригарну пастку. А сковорода з антипригарним покриттям справді корисний для яєць, але покриття зношується, тому купуйте дешевий і замінюйте його кожні пару років, а не витрачайте великі кошти на поверхню, яка не прослужить. Великі витрати підпалюють гроші.

Добре готувати їжу можна завдяки гострому ножу, гарячій сковороді та тому, що ви знаєте, коли їжа готова, а не володієте всім. Витратьте на ніж, чавун, термометр і ваги. Купіть решту дешево та замініть її без провини. Зробіть це, і ваша кухня працюватиме краще, ніж напхана дорогою їжею інструменти які здебільшого лежать у шухляді.