Những dụng cụ nhà bếp đáng để bỏ tiền ra mua (và những thứ nên bỏ qua)

Sau nhiều năm nấu nướng và một ngăn kéo đầy những đồ dùng mà tôi chưa bao giờ đụng tới, đây là phiên bản ngắn gọn: tiêu tiền thật vào ba hoặc bốn dụng cụ, mua những thứ còn lại với giá rẻ và bỏ qua hầu hết lối đi. Thứ đắt tiền hiếm khi là thứ quan trọng.

Bắt đầu với công cụ bạn sử dụng hàng ngày. tốt dao đầu bếp là cách kiếm tiền tốt nhất trong nhà bếp, hoàn toàn dừng lại. Không phải là một món đồ trưng bày trị giá 200 đô la, nhưng cũng không phải là một chiếc dao siêu thị mỏng manh. Phạm vi từ 40 đến 80 đô la là nơi nó lặng lẽ trở nên tốt.

Những công cụ đáng giá tiền thật

Con dao đến trước. Sắc nét, thoải mái dao đầu bếp biến việc chuẩn bị từ công việc vặt thành một việc gì đó nhanh chóng và an toàn. Ghép nối nó với giá rẻ mài dao hoặc học một viên đá mài, bởi vì một con dao đắt tiền cùn còn tệ hơn một con dao sắc rẻ tiền. Đây là nơi duy nhất tôi sẽ không bao giờ tiết kiệm.

Tiếp theo, gang và một cái nồi nặng. A chảo gang có giá từ 20 đến 40 đô la, tồn tại suốt đời và hoạt động tốt hơn những chiếc chảo đắt gấp 5 lần. tốt lò Hà Lan xử lý súp, món om, bánh mì và đồ chiên, cũng như những món tráng men thực sự đã tồn tại được hàng thập kỷ. A chảo thép cacbon chia đôi sự khác biệt nếu bạn muốn nâng thứ gì đó nhẹ hơn.

Một nhiệt kế đọc ngay lập tức là bản nâng cấp rẻ nhất cho việc nấu ăn thực tế của bạn. Hai mươi đô la ngăn bạn nấu quá chín thịt gà và giết chết một miếng bít tết. Và nếu bạn nướng chút nào, cân nhà bếp kỹ thuật số làm cho các công thức nấu ăn có thể lặp lại theo cách mà cốc đo lường không bao giờ có thể làm được. Hai cú đấm đó vượt xa giá của họ.

Dụng cụ mua hàng giá rẻ

Hầu hết các bộ dụng cụ của bạn phải không đẹp mắt và rẻ tiền. Một vài chảo nửa tấm khay, một bộ lồng nhau bát trộn, a thìa silicone hoặc hai, và một lưới lọc mịn bao gồm hầu hết những gì bạn thực sự làm. Không có cái nào trong số này tốt hơn đáng kể so với phiên bản giá rẻ.

Một chất rắn thớt gỗ đáng để tiến lên một bước nhỏ, chủ yếu là vì sự tử tế đối với lưỡi dao của bạn, nhưng bạn không cần một phiến đá gia truyền. A máy cạo băng ghế dự bị có giá vài đô la và là một trong những thứ được sử dụng nhiều nhất trong nhà bếp của tôi. Một cách đơn giản dao gọt xử lý những công việc nhỏ mà một con dao đầu bếp vụng về.

Mua những thứ cơ bản bền bỉ với giá rẻ và hiếm khi thay thế chúng là một kiểu tiết kiệm thầm lặng, kiểu cấu trúc mà chúng tôi đã viết trong sửa chữa chi tiêu cám dỗ. Bí quyết là mua một lần, không mua thường xuyên.

Những công cụ mà hầu hết mọi người có thể bỏ qua

Các thiết bị sử dụng một lần là nơi tiền lặng lẽ biến mất. A máy ép tỏi làm một công việc một con dao đã làm tốt. Máy cắt bơ, máy tách trứng, máy xay dâu tây: ngăn kéo lộn xộn, tất cả đều như vậy. Nếu một công cụ thực hiện chính xác một việc hẹp, hãy hết sức nghi ngờ về nó.

Các thiết bị lớn chỉ mang tính tình huống, không cần thiết. A máy trộn đứng thật tuyệt vời nếu bạn nướng bánh mì hầu hết các tuần và thật nặng nề nếu bạn không nướng. A máy chế biến thực phẩm chỉ kiếm được không gian quầy nếu bạn thực sự làm bột, nước sốt hoặc mẻ lớn. Đối với hầu hết mọi người một máy xay ngâm thực hiện 80% công việc với giá bằng 1/5 chi phí và dung lượng lưu trữ.

Hãy trung thực về khả năng nấu nướng thực sự của bạn chứ không phải việc nấu ăn đầy tham vọng của bạn. Tư duy trong ghi chú của chúng tôi về tiết kiệm mà không cần cắt giảm áp dụng trực tiếp tại đây: mua cho những bữa ăn bạn thực sự làm, không phải những bữa ăn bạn tưởng tượng sẽ làm vào một ngày nào đó.

Làm thế nào để thực sự quyết định

Quy tắc của tôi rất đơn giản. Nếu bạn sử dụng nó nhiều hơn hai lần một tuần, hãy mua phiên bản tốt và bảo quản tốt, ngay cả ở mức cơ bản. khối dao. Nếu bạn sử dụng nó hàng tháng, hãy mua giá rẻ. Nếu bạn chưa bao giờ sở hữu một chiếc và không chắc chắn mình sẽ sử dụng nó, hãy mượn hoặc bỏ qua cho đến khi có khoảng trống. Nhà bếp hối tiếc nhất chỉ là mua trước nhu cầu.

Hãy chú ý đến cái bẫy chống dính nữa nhé. A chảo chống dính thực sự hữu ích cho trứng, nhưng lớp phủ bị mòn, vì vậy hãy mua một cái rẻ tiền và thay thế nó vài năm một lần thay vì chi nhiều tiền cho một bề mặt không bền. Chi tiêu lớn là tiền bị đốt cháy.

Nấu ăn ngon đến từ một con dao sắc, một chiếc chảo nóng và biết khi nào thức ăn chín chứ không phải từ việc sở hữu mọi thứ. Chi tiêu cho con dao, gang, nhiệt kế và cân. Mua phần còn lại với giá rẻ và thay thế nó mà không cảm thấy tội lỗi. Hãy làm điều đó và nhà bếp của bạn sẽ hoạt động tốt hơn so với một căn bếp chứa đầy đồ đắt tiền. công cụ chủ yếu nằm trong ngăn kéo.