值得花錢購買的廚房工具（以及可以跳過的）

經過多年的烹飪，抽屜裡裝滿了我從未碰過的小玩意，這裡是簡短的版本：花真錢買三到四種工具，便宜地購買其餘的，忽略大部分過道。昂貴的東西很少是重要的。

從您每天拿著的工具開始。一個好的 主廚刀 是廚房裡性價比最高的，句點。這不是 200 美元的展品，也不是脆弱的超市刀片。 40 到 80 美元的範圍是它悄悄變好的地方。

這些工具物有所值

刀是第一位的。尖銳、舒適 主廚刀 將準備工作從繁瑣的事情變成快速而安全的事情。搭配一個便宜的 磨刀器 或學習磨刀石，因為昂貴的鈍刀比便宜的鋒利刀更糟。這是我永遠不會節省的地方。

接下來，鑄鐵和一個重鍋。一個 鑄鐵煎鍋 價格為 20 到 40 美元，可以終生使用，而且比價格五倍的平底鍋煎得更好。一個好的 荷蘭烤箱 可以做湯、燉菜、麵包和煎炸，而搪瓷的可以真正使用幾十年。一個 碳鋼鍋 如果您想要舉起更輕的東西，則可以平分秋色。

安 即時讀取溫度計 是您的實際烹飪最便宜的升級。二十美元可以防止你把雞肉煮過頭或把牛排弄壞。如果你烘焙的話， 數位廚房秤 使食譜可以以量杯無法做到的方式重複。這兩個人的出價遠高於他們的價格。

工具要便宜買

你的大部分裝備應該是平庸且便宜的。幾個 半片平底鍋 托盤，一套嵌套 攪拌碗, a 矽膠刮刀 或兩個，以及一個 細網過濾器 涵蓋了你實際做的大部分事情。這些都沒有比廉價版本更好。

固體 木菜板 值得向前邁出一小步，主要是為了對你的刀刃友善，但你不需要傳家寶板。一個 桌上型刮刀 花費幾美元，是我廚房裡最常用的東西之一。一個簡單的 削皮刀 處理廚師刀笨拙的小工作。

便宜地購買耐用的基本物品並很少更換它們本身就是一種安靜的儲蓄，我們在 解決誘惑性支出。訣竅是購買一次，而不是經常購買。

大多數人可以跳過的工具

一次性使用的小玩意就是金錢悄悄消失的地方。一個 壓蒜器 一把刀就能完成一項工作。酪梨切片機、雞蛋分離器、草莓脫殼機：抽屜裡雜亂無章，所有這些。如果一個工具只做一件狹隘的事情，那麼要非常懷疑它。

大家電是視情況而定的，而不是必要的。一個 立式攪拌機 如果你大部分時間都烤麵包，那就太棒了，如果你不烤麵包，那就太重了。一個 食品加工機 只有當您真正製作麵團、醬汁或大批量時，才能贏得櫃檯空間。對大多數人來說 浸入式攪拌機 只需五分之一的價格和儲存即可完成 80% 的工作。

誠實地對待你真正的烹飪，而不是你渴望的烹飪。我們筆記中的心態 節省而不只是削減 直接適用於此：為您實際製作的飯菜購買，而不是為您想像中的某天製作的飯菜購買。

如何實際決定

我的規則很簡單。如果您每週使用兩次以上，請購買優質版本並妥善保存，即使是基本款 刀塊。如果你每個月使用一次，買便宜的。如果您從未擁有過並且不確定是否會使用它，請借用或跳過，直到真正存在差距為止。大多數廚房的遺憾就是提早購買。

也要注意不沾陷阱。一個 不沾煎鍋 對雞蛋確實有用，但塗層會磨損，所以買一個便宜的，每隔幾年更換一次，而不是花大錢買一個不耐用的表面。花大錢就會燒錢。

好的烹飪來自於一把鋒利的刀，一個熱鍋，以及知道食物甚麼時候熟，而不是擁有一切。花在刀、鑄鐵、溫度計和天平上。便宜地購買其餘的並毫無愧疚地更換它。這樣做，你的廚房就會比塞滿昂貴物品的廚房更好用 工具 大部分都放在抽屜裡。