Wat ek eintlik koop vir 'n Memorial Day-kooksessie vir tien mense

Trending in die VSA vanaand: kookoutes. Beesvleispryse bereik rekordhoogtepunte op pad na die vakansienaweek per verskeie afsetpunte wat Memorial Day-kruidenierskoste dek. Hier is wat ek uit die motorhuis trek om 'n skare van tien te voed wat teen 18:00 wil eet sonder om die gasheer aan die rook te verloor.

Ek het Gedenkdag vir tien of meer vir ses jaar agtereenvolgens aangebied. Die eerste twee was 'n ramp - ek het te veel vleis gekoop, se propaan-middelburgers opgeraak en die hele dag by die rooster spandeer in plaas van saam met mense. Nou beplan ek dit agteruit. Begin met die sitplek, werk terug na die kos, werk terug na die propaan rooster en die koeler-opstelling, koop dan. Die resultaat is een reis na die winkel en een oomblik waar ek eintlik gaan sit.

Wie moet eintlik op hierdie manier huisves

As jou kooksessie vier mense in die agterplaas is, ignoreer die meeste hiervan. Jy kan 'n klein ketel, 'n sak van klomp houtskool, en 'n enkele snyplank en wees goed. Die skof vind by ongeveer agt mense plaas. Dit is die drumpel waar die kosvoorbereiding sy eie werk word, die koeler nie groot genoeg is nie, en die rooster kan nie tred hou met die voorgereg-dan-burgers-dan-mielies-vloei nie. As jy soveel of meer huisves, is die ratlys hieronder wat jou gesond hou.

Slaan dit heeltemal oor as jy minder as drie keer per jaar buite kook. Die ekonomie werk nie. 'n Opstelling van 400 dollar wat oor twee gebruike geamortiseer word, is 'n manier om 200 dollar per maaltyd te betaal vir die voorreg om in rook te staan. Leen a draagbare houtskoolrooster by 'n buurman, leen 'n koelhouer en sit die geld vir kos.

Wat saak maak wanneer die rat gekies word

Vier dinge skei 'n opstelling wat werk van een wat nie werk nie. Eerstens, roosterkapasiteit - gemeet in vierkante duim van kookoppervlak, nie BTU's nie. Tien mense beteken ongeveer 400 vierkante duim as jy hamburgers en honde op een slag doen. A Weber Gees II tref dit. 'n Klein draagbare toestel doen dit nie. Tweedens, brandstofstrategie. Propaan is vinniger om te begin; houtskool smaak beter; ’n baster is die antwoord as jy dit kan swaai. Derdens, koeler isolasie. Die goedkoop Styrofoam-koeler is goed vir 'n ses-pak en nie veel anders nie - vir 'n regte smeer wil jy 'n rotomvormde harde koeler wat ys vir twee volle dae hou. Vierde, prep oppervlak. As jy waatlemoen op dieselfde bord as rou hoender sny, gaan jy iemand siek maak.

Een ding wat nie soveel saak maak soos die bemarking sê nie - bykomstige opblaas. Die 14-stuk braaigereedskapstel is 'n stofopvanger. Jy het nodig braai tang, 'n spatel, 'n termometer en 'n roosterborsel. Dit is dit.

Die rooster en koeler wat ek eintlik eerste sou koop

As jy van voor af begin met 400 tot 500 dollar om op 'n rooster te spandeer, die Weber Spirit II E-310 is die vervelige korrekte antwoord. Drie branders, 529 vierkante duim, lewenslange waarborgonderdele wat Weber eintlik eerbiedig. Ek het myne sewe jaar. Drie Kanadese winters ontbloot en dit ontsteek steeds eerste klik. Plak met staalroosters oor porselein — die porseleinskyfies binne twee seisoene en roes waar dit gekap het.

As jou begroting 200 dollar is, is die Weber 22-duim ketel is die regte skuif. Slegter kapasiteit, maar beter geur, en skoonmaak is makliker as wat mense dink. Slaan die goedkoper ketels van ysterwarewinkel-huishandelsmerke oor - hulle krom binne die eerste seisoen omdat die staal dunner is as Weber s'n. Ek het 'n 90-dollar een vir 'n somer getoets en gekyk hoe die deksel teen Augustus ophou verseël.

Pelletroosters het 'n oomblik en ek sal terugstoot. Hulle kook pragtig, maar hulle het krag nodig, hulle skroei nie goed nie, en die awegaar sit vas wanneer die pille klam word. Vir 'n kooksessie waar jy binne 90 minute van burgers na mielies na hoenderdye omskakel, a pellet roker is die verkeerde hulpmiddel. Koop een as jy lief is vir bors. Moenie een koop vir Gedenkdag nie.

Op verkoelers: vir tien mense, minimum kapasiteit van 50 liter, en ideaal twee verkoelers. Een vir drankies (word elke ses minute oopgemaak), een vir die kosvoorbereiding wat koud moet word (verseël, maak twee keer oop). Die Yeti Tundra 65 is die goudstandaard en dis te duur. Die RTIC 65 is dieselfde vorm, soortgelyke ysretensie, en ongeveer die helfte van die koste. Ek het albei. Hulle presteer soortgelyk. A goedkoop plastiek koeler van die drogistery is goed vir die drankies kant as jy jou daartoe verbind om die mure vooraf te verkoel met 'n 20-pond sak ys die vorige aand. Sonder die voorverkoeling is jou ys teen 15:00 weg.

Kosvoorbereidingsgereedskap wat hul plek verdien

Die een mes wat ek uit die kombuis sal gryp vir buite werk is 'n 8-duim sjefmes - en 'n snyplank wat groot genoeg is om 'n hele waatlemoen te hou. As jy nog nie ’n ernstige sjefsmes het nie, is my mening oor watter drie lemme die moeite werd is om te besit hier. 'n Gietysterpan oor die sybrander is perfek om uie vir die burgerkroeg te karameliseer - en as jy nog nooit 'n behoorlike geurmiddel op joune gebou het nie, dit dek die foute wat panne verwoes.

Die ander ding wat niemand noem nie: a digitale vleistermometer. Die 15-dollar een van enige kombuiswinkel is goed genoeg. Burgers tot 160F, hoenderdye tot 175F, alles anders volgens gevoel. Die termometer betaal vir homself die eerste keer dat jy nie ondergaar hoender aan tien mense bedien nie.

Algemene foute wat Gedenkdag verwoes

Koop te veel vleis. Die standaardreël is een derde pond per persoon vir hamburgers - ongeveer 3,3 pond vir tien. Rond af tot 4 pond van grond chuck. Jy het nie 7 nodig nie. Die oorskiet wat niemand eet nie, is die duurste deel van die dag.

Die propaan raak op. Het altyd 'n tweede tenk. A propaan tenk ruil by enige vulstasie is 25 dollar goed bestee vir die gemoedsrus. 'n Grill wat by burger vier doodgaan, is 'n herinnering wat mense nie vergeet nie.

Vergeet skaduwee. As jou patio in die middagson bak, 'n offset patio sambreel is ononderhandelbaar. Tien mense in 88F son vir drie uur is nie 'n partytjie nie - dit is 'n ontruimingsoefening. 'n Opspringer afdak tent is die goedkoper skuif as jy nie 'n permanente opstelling het nie.

Slaan die rommelplan oor. Twee kontrakteurs vullissakke, twee stasies, een vir herwinning. Klink dom. Spaar 40 minute nadat almal weg is.

Die kooksessie wat werk, gaan nie oor beter toerusting nie. Dit gaan oor minder besluite tydens die kook. Koop die vervelige rooster termometer, die vervelige koeler, die vervelige tang. Kap alles vooraf. Trek die vleis 40 minute vroeg uit. Gaan sit om 5:30. Die punt van gasheer is om deel van die dag te wees en nie na 'n rooster te staar nie.