Was ich eigentlich für eine Grillparty am Memorial Day für zehn Personen kaufe

Heute Abend in den USA im Trend: Grillpartys. Die Rindfleischpreise erreichten zu Beginn des Feiertagswochenendes Rekordhöhen, da mehrere Filialen die Lebensmittelkosten am Memorial Day decken. Hier ist, was ich aus der Garage hole, um eine zehnköpfige Gruppe zu ernähren, die bis 18 Uhr essen möchte, ohne den Wirt durch den Rauch zu verlieren.

Ich war sechs Jahre in Folge zehn oder mehr Mal Gastgeber des Memorial Day. Die ersten beiden waren eine Katastrophe – ich kaufte zu viel Fleisch, mir ging mitten im Burger das Propan aus und ich verbrachte den ganzen Tag am Grill, anstatt mit Leuten zusammen zu sein. Jetzt plane ich es rückwärts. Beginnen Sie mit den Sitzgelegenheiten, arbeiten Sie sich zurück zum Essen und dann wieder zum Essen Propangrill und das Kühler-Setup, dann shoppen. Das Ergebnis ist ein Gang zum Laden und ein Moment, in dem ich mich tatsächlich hinsetze.

Wer muss eigentlich so hosten?

Wenn Sie zu viert im Hinterhof grillen, ignorieren Sie das meiste davon. Sie können einen kleinen Wasserkocher betreiben, eine Tüte davon Stückkohle, und ein einzelnes Schneidebrett und gut. Der Wechsel erfolgt bei etwa acht Personen. Das ist die Schwelle, an der die Essenszubereitung zu einer eigenen Aufgabe wird, der Kühler nicht groß genug ist und der Grill mit dem Strom von Vorspeisen, dann Burgern, dann Mais nicht mithalten kann. Wenn Sie so viele oder mehr Gastgeber sind, ist die folgende Ausrüstungsliste das, was Sie bei Verstand hält.

Überspringen Sie dies ganz, wenn Sie weniger als dreimal im Jahr draußen kochen. Die Ökonomie funktioniert nicht. Eine 400-Dollar-Anlage, die sich über zwei Nutzungen amortisiert, ist eine Möglichkeit, 200 Dollar pro Mahlzeit für das Privileg zu bezahlen, im Rauch zu stehen. Leihen Sie sich ein tragbarer Holzkohlegrill Leihen Sie sich von einem Nachbarn eine Kühlbox und stecken Sie das Geld in Lebensmittel.

Worauf es bei der Auswahl der Ausrüstung ankommt

Vier Dinge unterscheiden ein Setup, das funktioniert, von einem, das nicht funktioniert. Erstens die Grillkapazität – gemessen in Quadratzoll Kochfläche, nicht in BTU. Zehn Personen bedeuten ungefähr 400 Quadratzoll, wenn Sie Burger und Hunde gleichzeitig zubereiten. A Weber Spirit II trifft das. Bei einem kleinen tragbaren Gerät ist das nicht der Fall. Zweitens, Kraftstoffstrategie. Propan lässt sich schneller starten; Holzkohle schmeckt besser; Ein Hybrid ist die Antwort, wenn Sie ihn beherrschen. Drittens, kühlere Isolierung. Der billige Styropor-Kühler ist für ein Sixpack in Ordnung und sonst nicht viel – für eine richtige Aufteilung braucht man einen rotationsgeformten harter Kühler das Eis für zwei volle Tage hält. Viertens: Oberfläche vorbereiten. Wenn Sie Wassermelone auf demselben Brett wie rohes Hühnchen schneiden, werden Sie jemanden krank machen.

Eine Sache, die nicht so wichtig ist, wie das Marketing sagt: aufgeblähtes Zubehör. Das 14-teilige Grillwerkzeugset ist ein Staubsammler. Du brauchst Grillzange, einen Spatel, ein Thermometer und eine Grillbürste. Das ist es.

Den Grill und die Kühlbox würde ich eigentlich zuerst kaufen

Wenn Sie bei Null anfangen und 400 bis 500 Dollar für einen Grill ausgeben, ist das der Fall Weber Spirit II E-310 ist die langweilige richtige Antwort. Drei Brenner, 529 Quadratzoll, lebenslange Garantie auf Teile, die Weber tatsächlich einhält. Ich habe meinen seit sieben Jahren. Drei kanadische Winter sind aufgedeckt und es zündet immer noch beim ersten Klick. Bleiben Sie lieber bei Stahlrosten als bei Porzellan – das Porzellan zersplittert innerhalb von zwei Saisons und rostet dort, wo es abplatzt.

Wenn Ihr Budget 200 Dollar beträgt, ist das Weber 22-Zoll-Wasserkocher ist der richtige Schritt. Schlechteres Fassungsvermögen, aber besserer Geschmack und die Reinigung ist einfacher als man denkt. Vergessen Sie die günstigeren Wasserkocher von Hausmarken aus dem Baumarkt – sie verziehen sich bereits in der ersten Saison, weil der Stahl dünner ist als der von Weber. Ich habe einen Sommer lang ein 90-Dollar-Gerät getestet und beobachtet, wie der Deckel im August nicht mehr dicht war.

Pelletgrills haben einen Moment Zeit und ich würde zurückschieben. Sie garen wunderbar, brauchen aber Strom, braten nicht gut an und die Schnecke klemmt, wenn die Pellets feucht werden. Für eine Grillparty, bei der Sie in 90 Minuten von Burgern über Mais zu Hähnchenschenkeln wechseln, a Pelletraucher ist das falsche Werkzeug. Kaufen Sie eines, wenn Sie Rinderbrust lieben. Kaufen Sie keins zum Memorial Day.

Zu Kühlboxen: für zehn Personen, mindestens 50 Liter Fassungsvermögen und idealerweise zwei Kühlboxen. Eine für Getränke (wird alle sechs Minuten geöffnet), eine für die Essenszubereitung, die gekühlt werden muss (versiegelt, wird zweimal geöffnet). Die Yeti Tundra 65 ist der Goldstandard und überteuert. Die RTIC 65 hat die gleiche Form, eine ähnliche Eisspeicherung und ist etwa halb so teuer. Ich habe beides. Sie funktionieren ähnlich. A billiger Plastikkühler aus der Drogerie ist für die Getränkeseite in Ordnung, wenn Sie sich dazu verpflichten, die Wände am Abend zuvor mit einem 20-Pfund-Beutel Eis vorzukühlen. Ohne Vorkühlung ist Ihr Eis um 15 Uhr aufgebraucht.

Werkzeuge für die Lebensmittelzubereitung, die ihren Platz verdienen

Das einzige Messer, das ich für die Arbeit im Freien aus der Küche nehmen würde, ist ein 8-Zoll-Kochmesser – und ein Schneidebrett, das groß genug ist, um eine ganze Wassermelone aufzunehmen. Wenn Sie noch kein ernsthaftes Kochmesser haben, meine Meinung dazu, welche drei Klingen es wert sind, besessen zu werden hier. Eine gusseiserne Pfanne über dem Seitenbrenner eignet sich perfekt zum Karamellisieren von Zwiebeln für die Burgerbar – und wenn Sie Ihre Pfanne noch nie richtig gewürzt haben, Dies deckt die Fehler ab, die Pfannen ruinieren.

Das andere, was niemand erwähnt: a digitales Fleischthermometer. Der 15-Dollar-Preis aus jedem Küchenladen reicht völlig aus. Burger bis 160F, Hähnchenschenkel bis 175F, alles andere nach Gefühl. Das Thermometer zahlt sich aus, wenn Sie nicht zum ersten Mal zehn Personen unzureichend gegartes Hähnchen servieren.

Häufige Fehler, die den Memorial Day ruinieren

Zu viel Fleisch kaufen. Die Standardregel beträgt ein Drittel Pfund pro Person für Burger – etwa 3,3 Pfund für zehn. Auf 4 Pfund aufrunden Bodenfutter. Sie brauchen keine 7. Die Reste, die niemand isst, sind der teuerste Teil des Tages.

Das Propan geht aus. Halten Sie immer einen zweiten Tank bereit. A Austausch des Propangastanks An jeder Tankstelle sind 25 Dollar für den Seelenfrieden gut angelegt. Ein Grill, der bei Burger vier stirbt, ist eine Erinnerung, die die Leute nicht vergessen.

Schatten vergessen. Wenn Ihre Terrasse in der Nachmittagssonne brennt, ein versetzter Terrassenschirm ist nicht verhandelbar. Zehn Menschen drei Stunden lang in der 30°C warmen Sonne sind keine Party, sondern eine Evakuierungsübung. Ein Pop-up Überdachungszelt ist der günstigere Schritt, wenn Sie kein dauerhaftes Setup haben.

Den Müllplan überspringen. Zwei Müllsäcke von Auftragnehmern, zwei Stationen, eine für Recycling. Klingt dumm. Spart 40 Minuten, nachdem alle gegangen sind.

Beim Grillfest, das funktioniert, geht es nicht um bessere Ausrüstung. Es geht um weniger Entscheidungen beim Kochen. Kaufen Sie das Langweilige Grillthermometer, der langweilige Kühler, die langweilige Zange. Alles vorhacken. Ziehen Sie das Fleisch 40 Minuten früher heraus. Setzen Sie sich um 17:30 Uhr hin. Beim Gastgeber geht es darum, Teil des Tages zu sein und nicht auf den Grill zu starren.