내가 실제로 10명의 현충일 요리를 위해 구입하는 것

오늘 밤 미국의 트렌드: 요리. 쇠고기 가격은 현충일 식료품 비용을 충당하는 여러 매장에서 연휴 주말을 앞두고 사상 최고치를 기록했습니다. 호스트를 연기로 잃지 않고 오후 6시까지 식사를 원하는 10명의 군중에게 먹이를 주기 위해 차고에서 꺼내는 것은 다음과 같습니다.

저는 6년 연속으로 10번 이상 현충일을 주최했습니다. 처음 두 가지는 재앙이었습니다. 고기를 너무 많이 샀고, 중간에 프로판 가스가 부족한 버거도 있었고, 하루 종일 사람들과 함께 있는 대신 그릴에서 보냈습니다. 이제는 거꾸로 계획합니다. 앉는 것부터 시작하고, 음식을 다시 준비하고, 다시 음식을 준비하세요. 프로판 그릴 쿨러 설정을 한 다음 쇼핑하세요. 그 결과 매장을 한 번 방문하고 실제로 자리에 앉는 순간이 탄생했습니다.

실제로 이런 방식으로 호스팅해야 하는 사람은 누구입니까?

뒷마당에서 4명이 함께 요리한다면 대부분의 내용을 무시하세요. 작은 주전자, 한 봉지를 달릴 수 있습니다. 덩어리 숯, 그리고 도마 하나면 괜찮습니다. 교대는 약 8명에서 발생합니다. 그것이 바로 음식 준비가 그 자체의 일이 되고, 쿨러가 충분히 크지 않고, 그릴이 애피타이저-버거-옥수수 흐름을 따라잡을 수 없는 문턱입니다. 그렇게 많이 호스팅하는 경우 아래 장비 목록을 참조하세요.

1년에 3번 미만으로 야외에서 요리를 한다면 이 과정을 완전히 건너뛰세요. 경제가 작동하지 않습니다. 두 번 사용하여 분할 상환되는 400달러 설정은 연기 속에 서 있는 특권을 위해 식사당 200달러를 지불하는 방법입니다. 빌리다 휴대용 숯불 그릴 이웃에게 쿨러를 빌려 그 돈으로 음식을 사먹으십시오.

장비를 선택할 때 중요한 점

작동하는 설정과 작동하지 않는 설정을 구분하는 네 가지 요소가 있습니다. 첫째, 그릴 용량은 BTU가 아닌 요리 표면의 평방 인치로 측정됩니다. 햄버거와 개 요리를 동시에 한다면 10명은 대략 400평방인치를 의미합니다. 에이 웨버 스피릿 II 그거 맞음. 소형 휴대용은 그렇지 않습니다. 둘째, 연료 전략이다. 프로판은 시작하는 것이 더 빠릅니다. 숯의 맛이 더 좋습니다. 스윙할 수 있다면 하이브리드가 답입니다. 셋째, 더 차가운 단열재입니다. 값싼 스티로폼 쿨러는 6개 팩에 적합하고 그 외에는 그다지 많지 않습니다. 실제 스프레드의 경우 회전 성형이 필요합니다. 하드 쿨러 이틀 동안 얼음을 유지하는 것입니다. 넷째, 표면을 준비합니다. 생 닭고기와 같은 판에서 수박을 자르면 누군가를 아프게 할 것입니다.

마케팅에서 말하는 것만큼 중요하지 않은 것 중 하나는 바로 액세서리 팽창입니다. 14피스 그릴 도구 세트는 집진기입니다. 당신은 필요 굽는 집게, 주걱, 온도계, 그릴 브러시. 그게 다야.

제가 실제로 먼저 구매하고 싶은 그릴과 쿨러

그릴 구입에 400~500달러를 들여 처음부터 시작한다면, 웨버 스피릿 II E-310 지루한 정답이다. Weber가 실제로 인정하는 버너 3개, 529평방인치, 평생 보증 부품. 나는 7년을 보냈습니다. 세 번의 캐나다 겨울이 발견되었으며 여전히 첫 번째 클릭에 불이 붙었습니다. 도자기 위에 강철 격자를 붙이십시오. 두 계절이 지나면 도자기 조각이 생기고 부서진 부분에는 녹이 슬게 됩니다.

예산이 200달러라면, 웨버 22인치 주전자 옳은 움직임이다. 용량은 더 나빴지만 맛은 더 좋았고, 청소도 사람들이 생각하는 것보다 쉽습니다. 철물점 브랜드의 저렴한 주전자는 건너뛰십시오. 강철이 Weber의 것보다 얇기 때문에 첫 번째 시즌이 지나면 휘어집니다. 나는 여름용으로 90달러짜리 제품을 테스트했고 8월이 되자 뚜껑이 닫히는 것을 보았습니다.

펠렛 그릴이 잠시 시간을 보내고 있는데 뒤로 밀겠습니다. 아름답게 요리되지만 힘이 필요하고 잘 구워지지 않으며 펠릿이 젖으면 오거가 막힙니다. 90분 안에 버거에서 옥수수, 닭다리살로 바꾸는 요리의 경우, 펠렛 흡연자 잘못된 도구입니다. 브리스킷을 좋아한다면 하나 구매해보세요. 현충일에는 사지 마세요.

쿨러: 10인용, 최소 50쿼트 용량, 이상적으로는 쿨러 2개. 하나는 음료용(6분마다 개봉), 하나는 차갑게 식혀야 하는 음식 준비용(밀봉, 두 번 개봉). 는 예티 툰드라 65 금 본위제이고 가격이 너무 비쌉니다. 는 RTIC 65 모양도 같고, 얼음 보유력도 비슷하며, 가격도 거의 절반입니다. 나는 둘 다 가지고 있습니다. 그들은 비슷하게 수행합니다. 에이 저렴한 플라스틱 쿨러 전날 밤 20파운드짜리 얼음 봉지로 벽을 미리 식히기로 약속했다면 약국에서 파는 것이 음료 측면에서는 괜찮습니다. 사전 냉각이 없으면 오후 3시가 되면 얼음이 사라집니다.

자리를 잡아주는 음식 준비 도구

제가 야외 작업을 위해 주방에서 챙겨온 칼은 바로 8인치 셰프 나이프 — 그리고 수박을 통째로 담을 수 있을 만큼 큰 도마도 있어요. 아직 제대로 된 셰프 나이프가 없다면 어느 세 개의 칼날을 소유할 가치가 있는지에 대한 내 의견은 다음과 같습니다. 여기. 사이드 버너 위에 있는 주철 팬은 버거 바에 넣을 양파를 캐러멜화하는 데 적합합니다. 적절한 양념을 한 번도 만들어 본 적이 없다면, 이것은 팬을 망치는 실수를 다룹니다.

아무도 언급하지 않는 또 다른 사실은 다음과 같습니다. 디지털 고기 온도계. 어느 주방용품점에서나 15달러짜리 제품이면 충분합니다. 버거는 160F, 닭 허벅지는 175F까지, 그 밖의 모든 것은 느낌에 따라 다릅니다. 처음으로 10명에게 덜 익은 닭고기를 제공하지 않으면 온도계는 그 자체로 가치를 발휘합니다.

현충일을 망치는 흔한 실수

고기를 너무 많이 사요. 표준 규칙은 버거의 경우 1인당 1/3파운드입니다. 10인당 약 3.3파운드입니다. 4파운드로 반올림 접지 척. 7은 필요하지 않습니다. 아무도 먹지 않은 남은 음식은 하루 중 가장 비싼 부분입니다.

프로판이 부족합니다. 항상 두 번째 탱크를 보유하세요. 에이 프로판 탱크 교환 어느 주유소에서나 마음의 평화를 위해 25달러를 지출하는 것이 좋습니다. 버거 4에서 죽는 그릴은 사람들이 잊지 못하는 추억입니다.

그늘을 잊는다. 당신의 파티오가 오후의 햇빛에 구워진다면, 오프셋 파티오 우산 협상불가입니다. 88F 햇빛 속에서 10명이 3시간 동안 즐기는 것은 파티가 아니라 대피 훈련입니다. 팝업 캐노피 텐트 영구 설정이 없으면 더 저렴한 조치입니다.

쓰레기 계획을 건너뛰는 중입니다. 두 계약자 쓰레기 봉투, 스테이션 2개, 재활용용 스테이션 1개. 바보 같군요. 모두가 떠난 후 40분을 절약합니다.

효과적인 요리는 더 나은 장비에 관한 것이 아닙니다. 요리하는 동안 결정이 줄어드는 것입니다. 지루한 것을 사세요 그릴 온도계, 지루한 쿨러, 지루한 집게. 모든 것을 미리 자릅니다. 40분 일찍 고기를 꺼내주세요. 5시 30분에 앉으세요. 호스팅의 핵심은 그릴을 쳐다보는 것이 아니라 하루의 일부가 되는 것입니다.