Wat ik eigenlijk koop voor een Cookout op Memorial Day voor tien personen

Trending in de VS vanavond: cookouts. De rundvleesprijzen bereikten recordhoogten in de aanloop naar het vakantieweekend per meerdere verkooppunten die de boodschappenkosten op Memorial Day dekken. Dit is wat ik uit de garage haal om een ​​groep van tien mensen te voeden die tegen 18.00 uur willen eten zonder de gastheer aan de rook te verliezen.

Ik heb zes jaar op rij Memorial Day georganiseerd, al tien jaar of langer. De eerste twee waren een ramp: ik kocht te veel vlees, had geen propaan-midburgers meer en bracht de hele dag door bij de grill in plaats van bij mensen. Nu plan ik het achterstevoren. Begin met het zitten, werk terug naar het eten, werk terug naar het propaan grill en de koeleropstelling, en dan winkelen. Het resultaat is één ritje naar de winkel en één moment waarop ik daadwerkelijk ga zitten.

Wie moet er eigenlijk op deze manier hosten?

Als je barbecue met vier personen in de achtertuin plaatsvindt, negeer dan het meeste hiervan. Je kunt een kleine ketel laten lopen, een zak brok houtskool, en een enkele snijplank en alles komt goed. De verschuiving vindt plaats bij ongeveer acht personen. Dat is de drempel waarop het bereiden van voedsel zijn eigen taak wordt, de koeler niet groot genoeg is en de grill de stroom van voorgerecht-dan-burgers-dan-maïs niet kan bijhouden. Als je er zoveel of meer host, is de onderstaande uitrustingslijst wat je gezond houdt.

Sla dit helemaal over als je minder dan drie keer per jaar buiten kookt. De economie werkt niet. Een opstelling van 400 dollar, afgeschreven over twee keer gebruik, is een manier om 200 dollar per maaltijd te betalen voor het voorrecht om in rook te staan. Leen een draagbare houtskoolgrill van een buurman, leen een koelbox en besteed het geld aan eten.

Wat telt bij het kiezen van de uitrusting

Vier dingen onderscheiden een opstelling die werkt van een opstelling die niet werkt. Ten eerste de grillcapaciteit – gemeten in vierkante centimeters kookoppervlak, niet in BTU’s. Tien mensen betekent ongeveer 400 vierkante centimeter als je hamburgers en honden tegelijk maakt. EEN Webergeest II raakt dat. Een kleine draagbare telefoon doet dat niet. Ten tweede: brandstofstrategie. Propaan start sneller; houtskool smaakt beter; een hybride is het antwoord als je ermee kunt zwaaien. Ten derde: koelere isolatie. De goedkope piepschuimkoeler is prima voor een sixpack en niet veel anders – voor een echte spread wil je een rotatiegegoten harde koeler die twee volle dagen ijs vasthoudt. Ten vierde, bereid het oppervlak voor. Als je een watermeloen op hetzelfde bord snijdt als rauwe kip, maak je iemand ziek.

Eén ding doet er niet zoveel toe als de marketing zegt: accessoire-bloat. De 14-delige grillgereedschapset is een stofafscheider. Je hebt nodig grilltang, een spatel, een thermometer en een grillborstel. Dat is het.

De grill en koeler zou ik eigenlijk als eerste kopen

Als je helemaal opnieuw begint en 400 tot 500 dollar te besteden hebt aan een grill, dan is de Weber Spirit II E-310 is het saaie juiste antwoord. Drie branders, 529 vierkante inch, levenslange garantie op onderdelen die Weber daadwerkelijk respecteert. Ik heb de mijne al zeven jaar. Drie Canadese winters blootgelegd en de eerste klik ontsteekt nog steeds. Plak met stalen roosters over porselein - het porselein breekt binnen twee seizoenen af ​​en roest waar het afbrokkelt.

Als uw budget 200 dollar is, is de Weber 22 inch waterkoker is de juiste zet. Slechtere capaciteit maar betere smaak, en opruimen is gemakkelijker dan mensen denken. Sla de goedkopere ketels van huismerken uit de bouwmarkt over; deze vervormen binnen het eerste seizoen omdat het staal dunner is dan dat van Weber. Ik heb een zomer lang een exemplaar van 90 dollar getest en zag hoe het deksel in augustus niet meer verzegelde.

Pelletgrills hebben een momentje en ik zou terugdringen. Ze koken heerlijk, maar ze hebben stroom nodig, ze schroeien niet goed en de vijzel loopt vast als de pellets vochtig worden. Voor een kooksessie waarbij je in 90 minuten van hamburgers naar maïs naar kippendijen gaat, a pellet roker is het verkeerde instrument. Koop er een als je van borststuk houdt. Koop er geen voor Memorial Day.

Op koelers: voor tien personen, minimaal 50 liter capaciteit, en idealiter twee koelers. Eén voor drankjes (wordt elke zes minuten geopend), één voor de voedselbereiding die koud moet worden (verzegeld, gaat twee keer open). De Yeti-toendra 65 is de gouden standaard en het is te duur. De RTIC 65 heeft dezelfde vorm, vergelijkbare ijsretentie en ongeveer de helft van de kosten. Ik heb beide. Ze presteren vergelijkbaar. EEN goedkope plastic koeler van de drogisterij is prima voor de drankkant als je de avond ervoor de muren voorkoelt met een zak ijs van 20 pond. Zonder de pre-chill is je ijs om 15.00 uur verdwenen.

Gereedschappen voor voedselbereiding die hun plaats verdienen

Het enige mes dat ik uit de keuken zou pakken voor werk buitenshuis, is een 8-inch koksmes – en een snijplank die groot genoeg is voor een hele watermeloen. Als je nog geen serieus koksmes hebt, dan is mijn mening welke drie lemmeten de moeite waard zijn om te bezitten hier. Een gietijzeren pan boven de zijbrander is perfect voor het karamelliseren van uien voor de burgerbar – en als je nog nooit een goede smaakmaker op de jouwe hebt gebouwd, dit dekt de fouten die pannen kapot maken.

Het andere dat niemand vermeldt: a digitale vleesthermometer. Het exemplaar van 15 dollar uit een keukenwinkel is goed genoeg. Hamburgers tot 160F, kippendijen tot 175F, al het andere op gevoel. De thermometer betaalt zichzelf terug als u voor de eerste keer geen onvoldoende verhitte kip aan tien personen serveert.

Veelgemaakte fouten die Memorial Day verpesten

Te veel vlees kopen. De standaardregel is een derde pond per persoon voor hamburgers – ongeveer 3,3 pond voor tien. Rond af naar 4 pond grond boorkop. Je hebt er geen 7 nodig. De restjes die niemand eet, zijn het duurste deel van de dag.

Geen propaan meer. Zorg altijd voor een tweede tank. EEN propaantank ruilen bij elk tankstation is 25 dollar goed besteed voor de gemoedsrust. Een grill die sterft bij burger vier is een herinnering die mensen niet vergeten.

Schaduw vergeten. Als uw terras in de middagzon bakt, kan een offset parasol is niet onderhandelbaar. Tien mensen in de zon van 88F gedurende drie uur is geen feest – het is een evacuatieoefening. Een pop-up luifel tent is de goedkopere zet als je geen permanente opstelling hebt.

Het afvalplan overslaan. Twee vuilniszakken van aannemers, twee stations, één voor recycling. Klinkt dom. Bespaart 40 minuten nadat iedereen is vertrokken.

De cookout die werkt, gaat niet over betere uitrusting. Het gaat om minder beslissingen tijdens het koken. Koop het saaie grillthermometer, de saaie koeler, de saaie tang. Snijd alles vooraf. Haal het vlees er 40 minuten eerder uit. Ga om 17.30 uur zitten. Het doel van hosten is dat je deel uitmaakt van de dag, en niet naar een grill staart.