Co właściwie kupuję na kolację z okazji Dnia Pamięci dla dziesięciu osób

Trendy dzisiejszego wieczoru w USA: potrawy kulinarne. Ceny wołowiny osiągnęły rekordową wysokość w okresie świątecznego weekendu w przeliczeniu na wiele sklepów pokrywających koszty artykułów spożywczych z okazji Dnia Pamięci. Oto, co wyciągam z garażu, aby nakarmić dziesięcioosobowy tłum, który chce zjeść do 18:00, nie tracąc gospodarza przez dym.

Byłem gospodarzem Dnia Pamięci przez dziesięć lub więcej, przez sześć lat z rzędu. Pierwsze dwa były katastrofą — kupiłam za dużo mięsa, w połowie burgerów skończył mi się propan i cały dzień spędziłam przy grillu, zamiast z ludźmi. Teraz planuję to od tyłu. Zacznij od siedzenia, wróć do jedzenia i wróć do grill propanowy i konfigurację chłodnicy, a następnie zrób zakupy. Efektem jest jedno wyjście do sklepu i jeden moment, w którym faktycznie siadam.

Kto właściwie musi gościć w ten sposób

Jeśli na podwórku gotują cztery osoby, zignoruj większość z nich. Można uruchomić mały czajnik, torbę węgiel bryłowyi jedną deskę do krojenia i będzie dobrze. Zmiana następuje u około ośmiu osób. To próg, w którym przygotowywanie jedzenia staje się samodzielnym zadaniem, lodówka nie jest wystarczająco duża, a grill nie nadąża za przepływem dań składającym się z przystawek, burgerów, a potem kukurydzy. Jeśli organizujesz tyle lub więcej imprez, poniższa lista sprzętu pomoże Ci zachować zdrowie psychiczne.

Pomiń to całkowicie, jeśli gotujesz na świeżym powietrzu rzadziej niż trzy razy w roku. Ekonomia nie działa. Zestaw za 400 dolarów amortyzowany przez dwa użycia to sposób na zapłacenie 200 dolarów za posiłek za przywilej stania z dymem. Pożycz A przenośny grill węglowy od sąsiada, pożycz lodówkę i przeznacz pieniądze na jedzenie.

Co ma znaczenie przy wyborze sprzętu

Cztery rzeczy odróżniają konfigurację, która działa, od takiej, która nie działa. Po pierwsze, pojemność grilla – mierzona w calach kwadratowych powierzchni do gotowania, a nie w BTU. Dziesięć osób oznacza około 400 cali kwadratowych, jeśli robisz hamburgery i psy na raz. A Duch Webera II uderza to. Mały przenośny nie. Po drugie, strategia paliwowa. Propan jest szybszy do uruchomienia; węgiel smakuje lepiej; hybryda jest odpowiedzią, jeśli możesz nią manewrować. Po trzecie, chłodniejsza izolacja. Tania chłodziarka ze styropianu wystarczy na sześciopak i niewiele więcej — aby uzyskać prawdziwy rozkład, potrzebujesz formowanej rotacyjnie twarda chłodnica który utrzymuje lód przez dwa pełne dni. Po czwarte, przygotuj powierzchnię. Jeśli kroisz arbuza na tej samej desce co surowego kurczaka, kogoś zarazisz.

Jedna rzecz nie ma tak dużego znaczenia, jak twierdzi marketing – wzdęcia akcesoriów. 14-częściowy zestaw narzędzi do grillowania to pojemnik na kurz. Potrzebujesz szczypce do grillowania, szpatułkę, termometr i szczotkę do grilla. To wszystko.

Grill i lodówkę kupiłbym jako pierwsze

Jeśli zaczynasz od zera i masz od 400 do 500 dolarów do wydania na grilla, Weber Spirit II E-310 to nudna, poprawna odpowiedź. Trzy palniki, 529 cali kwadratowych, dożywotnia gwarancja na części, którą Weber faktycznie honoruje. Mam swoje siedem lat. Odkryto trzy kanadyjskie zimy i nadal zapala się od pierwszego kliknięcia. Trzymaj stalowe ruszty na porcelanie — porcelana odpryskuje w ciągu dwóch sezonów i rdzewieje w miejscach odprysków.

Jeśli Twój budżet wynosi 200 dolarów, to Czajnik Weber 22 cale jest właściwym posunięciem. Gorsza pojemność, ale lepszy smak i czyszczenie jest łatwiejsze niż się ludziom wydaje. Pomiń tańsze czajniki marek domowych ze sklepów z narzędziami – wypaczają się w pierwszym sezonie, ponieważ stal jest cieńsza niż stal Webera. Testowałem ten za 90 dolarów na lato i do sierpnia obserwowałem, jak pokrywa przestaje się uszczelniać.

Grille na pellet mają chwilę i ja bym odpuścił. Świetnie się gotują, ale potrzebują mocy, słabo się przysmażają, a ślimak zacina się, gdy pellet zamoknie. W przypadku gotowania, podczas którego w 90 minut zmieniasz burgery na kukurydzę i udka z kurczaka, a palacz pelletu jest niewłaściwym narzędziem. Kup jeden, jeśli lubisz mostek. Nie kupuj jednego na Dzień Pamięci.

W przypadku lodówek: dla dziesięciu osób, minimalna pojemność 50 litrów, a najlepiej dwie lodówki. Jedna na napoje (otwierana co sześć minut), druga do przygotowywania jedzenia, które wymaga schłodzenia (zapieczętowana, otwierana dwukrotnie). The Yeti Tundra 65 to złoty standard i jest za drogi. The RTIC 65 ma ten sam kształt, podobną retencję lodu i jest mniej więcej o połowę tańszy. Mam oba. Działają podobnie. A tania plastikowa chłodnica z apteki jest w porządku do napojów, jeśli poprzedniego wieczoru zdecydujesz się na wstępne schłodzenie ścian 20-funtowym workiem lodu. Bez wstępnego schłodzenia lód zniknie przed godziną 15:00.

Narzędzia do przygotowywania posiłków, które zasługują na swoje miejsce

Jedyny nóż, który wziąłbym z kuchni do pracy na świeżym powietrzu, to 8-calowy nóż szefa kuchni – i deskę do krojenia tak dużą, że zmieści się w niej cały arbuz. Jeśli nie masz jeszcze poważnego noża szefa kuchni, moim zdaniem warto posiadać trzy ostrza tutaj. Żeliwna patelnia umieszczona nad bocznym palnikiem jest idealna do karmelizowania cebuli do burgera – a jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś na niej odpowiedniej przyprawy, obejmuje to błędy, które psują patelnie.

Kolejna rzecz, o której nikt nie wspomina: a cyfrowy termometr do mięsa. Ten za 15 dolarów z dowolnego sklepu kuchennego wystarczy. Hamburgery do 160 F, udka z kurczaka do 175 F, wszystko inne na wyczucie. Termometr zwraca się, gdy po raz pierwszy nie podasz niedogotowanego kurczaka dziesięciu osobom.

Typowe błędy, które psują Dzień Pamięci

Kupowanie za dużo mięsa. Standardowa zasada to jedna trzecia funta na osobę w przypadku burgerów, czyli około 3,3 funta za dziesięć. Zaokrąglij do 4 funtów uchwyt uziemiający. Nie potrzebujesz 7. Resztki, których nikt nie je, są najdroższą częścią dnia.

Kończy się propan. Zawsze miej drugi zbiornik. A wymiana zbiornika propanu na dowolnej stacji benzynowej to 25 dolarów dobrze wydane dla świętego spokoju. Grill, który umiera przy burgerze czwartym, to wspomnienie, którego ludzie nie zapominają.

Zapominając o cieniu. Jeśli Twoje patio piecze się w popołudniowym słońcu, np przesunięty parasol ogrodowy nie podlega negocjacjom. Dziesięć osób w słońcu o temperaturze 88 stopni przez trzy godziny to nie impreza — to ćwiczenia ewakuacyjne. Wyskakujące okienko namiot z baldachimem jest tańszym posunięciem, jeśli nie masz stałej konfiguracji.

Pomijam plan dotyczący śmieci. Dwa worki na śmieci wykonawcy, dwie stacje, jedna do recyklingu. Brzmi głupio. Oszczędza 40 minut po tym, jak wszyscy wyjdą.

Gotowanie, które działa, nie polega na lepszym sprzęcie. Chodzi o mniejszą liczbę decyzji podczas gotowania. Kup nudne termometr do grilla, nudna chłodziarka, nudne szczypce. Wstępnie posiekaj wszystko. Wyciągnij mięso 40 minut wcześniej. Usiądź o 5:30. Celem hostingu jest bycie częścią dnia, a nie wpatrywanie się w grilla.