Ce cumpăr de fapt pentru un gătit de Ziua Memorialului pentru zece persoane

Tendințe în SUA în această seară: gătit. Prețurile cărnii de vită au atins niveluri record înainte de weekendul de sărbători pentru mai multe puncte de vânzare care acoperă costurile pentru alimentele de Ziua Memorială. Iată ce scot din garaj pentru a hrăni o mulțime de zece care vor să mănânce până la ora 18, fără a pierde gazda din cauza fumului.

Am găzduit Ziua Memorialului timp de zece sau mai mult timp de șase ani consecutiv. Primele două au fost un dezastru — am cumpărat prea multă carne, am rămas fără burgeri cu propan și mi-am petrecut toată ziua la grătar în loc de oameni. Acum o planific invers. Începeți cu locurile, reveniți la mâncare, reveniți la grătar cu propan și configurația mai rece, apoi cumpără. Rezultatul este o călătorie la magazin și un moment în care mă așez.

Cine chiar trebuie să găzduiască în acest fel

Dacă gătitul tău este de patru persoane în curtea din spate, ignoră majoritatea. Puteți rula un fierbător mic, o pungă de cărbune bulgăre, și o singură placă de tăiat și să fie bine. Schimbarea are loc la aproximativ opt persoane. Acesta este pragul în care pregătirea mâncării devine propria sa treabă, răcitorul nu este suficient de mare și grătarul nu poate ține pasul cu fluxul aperitiv-apoi-burgeri-apoi-porumb. Dacă găzduiești atât de multe sau mai multe, lista de echipamente de mai jos este ceea ce te menține sănătos.

Sari peste acest lucru dacă gătești afară de mai puțin de trei ori pe an. Economia nu merge. O configurație de 400 de dolari amortizată în două utilizări este o modalitate de a plăti 200 de dolari o masă pentru privilegiul de a sta în fum. Imprumuta a grătar portabil cu cărbune de la un vecin, împrumutați un frigider și puneți banii în mâncare.

Ce contează atunci când alegeți echipamentul

Patru lucruri separă o configurație care funcționează de una care nu. În primul rând, capacitatea grătarului - măsurată în centimetri pătrați de suprafață de gătit, nu în BTU. Zece oameni înseamnă aproximativ 400 de centimetri pătrați dacă faci burgeri și câini deodată. A Spiritul Weber II lovește asta. Un mic portabil nu. În al doilea rând, strategia de combustibil. Propanul este mai rapid de pornit; cărbunele are un gust mai bun; un hibrid este răspunsul dacă îl poți balansa. În al treilea rând, izolație mai rece. Răcitorul ieftin de polistiren este în regulă pentru un pachet de șase și nu mult altceva - pentru o răspândire reală, doriți un rotomolded cooler tare care ține gheața timp de două zile întregi. În al patrulea rând, suprafața de pregătire. Dacă tăiați pepene verde pe aceeași placă cu puiul crud, veți îmbolnăvi pe cineva.

Un lucru care nu contează atât de mult pe cât spune marketingul - balonarea accesoriilor. Setul de instrumente pentru grătar din 14 piese este un colector de praf. Ai nevoie clește pentru grătar, o spatulă, un termometru și o perie pentru grătar. Asta este.

Grătarul și răcitorul pe care le-aș cumpăra de fapt mai întâi

Dacă porniți de la zero cu 400 până la 500 de dolari de cheltuit pe un grătar, Weber Spirit II E-310 este răspunsul corect plictisitor. Trei arzătoare, 529 de inci pătrați, piese cu garanție pe viață pe care Weber le onorează de fapt. Îl am pe al meu de șapte ani. Au fost descoperite trei ierni canadiene și încă aprinde primul clic. Lipiți cu grătare de oțel peste porțelan - porțelanul se așează în două sezoane și ruginește acolo unde s-a ciobit.

Dacă bugetul tău este de 200 de dolari, Fierbător Weber de 22 inchi este mișcarea corectă. Capacitate mai slabă, dar o aromă mai bună, iar curățarea este mai ușoară decât cred oamenii. Sari peste ibricurile mai ieftine de la brandurile de case ale magazinelor de feronerie - se deformeaza in primul sezon, deoarece otelul este mai subtire decat al lui Weber. Am testat unul de 90 de dolari pentru o vară și am văzut cum capacul nu se mai sigilează până în august.

Grătarele cu peleți au un moment și aș da înapoi. Gătesc frumos dar au nevoie de putere, nu se prăjesc bine, iar melcul se blochează când peleții se umezesc. Pentru un gătit în care treci de la burgeri la porumb la pulpe de pui în 90 de minute, un afumator peleti este instrumentul greșit. Cumpără unul dacă îți place pieptul. Nu cumpăra unul pentru Memorial Day.

Pe frigidere: pentru zece persoane, capacitate minimă de 50 de litri și, în mod ideal, două răcitoare. Unul pentru băuturi (se deschide la fiecare șase minute), unul pentru pregătirea alimentelor care necesită rece (sigilat, se deschide de două ori). The Yeti Tundra 65 este standardul de aur și este prea scump. The RTIC 65 are aceeași formă, reținere similară a gheții și aproximativ jumătate din cost. Le am pe amândouă. Ei funcționează similar. A frigider ieftin din plastic de la farmacie este bine pentru partea de băuturi dacă te angajezi să pre-răciți pereții cu un sac de 20 de lire de gheață cu o seară înainte. Fără pre-chill, gheața ta dispare până la ora 15:00.

Instrumente de pregătire a alimentelor care își câștigă locul

Singurul cuțit pe care l-aș lua din bucătărie pentru lucrul în aer liber este un Cuțit de bucătar de 8 inci — și o placă de tăiat suficient de mare pentru a ține un pepene întreg. Dacă nu aveți încă un cuțit de bucătar serios, părerea mea despre care merită să aveți trei lame este aici. O tigaie din fontă deasupra arzătorului lateral este perfectă pentru a carameliza ceapa pentru burger bar - și dacă nu ai creat niciodată un condiment adecvat pe al tău, aceasta acoperă greșelile care strică tigăile.

Celălalt lucru pe care nimeni nu îl menționează: a termometru digital pentru carne. Cel de 15 dolari de la orice magazin de bucătărie este suficient de bun. Burgeri la 160F, pulpele de pui la 175F, orice altceva după senzație. Termometrul se plătește de la sine prima dată când nu servești pui negătit la zece persoane.

Greșeli comune care ruinează Ziua Memorialului

Cumpărând prea multă carne. Regula standard este de o treime de lire de persoană pentru burgeri - aproximativ 3,3 de lire pentru zece. Rotunjiți până la 4 kilograme de mandrina la sol. Nu ai nevoie de 7. Resturile pe care nimeni nu le mănâncă sunt cea mai scumpă parte a zilei.

Rămânând fără propan. Aveți întotdeauna un al doilea rezervor. A schimb rezervor de propan la orice benzinărie este 25 de dolari bine cheltuiți pentru liniștea sufletească. Un grătar care moare la burger patru este o amintire pe care oamenii nu o uită.

Uitând de umbră. Dacă terasa ta se coace în soarele după-amiezii, an umbrelă de terasă compensată este nenegociabila. Zece oameni în soare de 88F timp de trei ore nu este o petrecere - este un exercițiu de evacuare. Un pop-up cort cu baldachin este mișcarea mai ieftină dacă nu aveți o configurație permanentă.

Sari peste planul de gunoi. Doi saci de gunoi de antreprenor, doua statii, una pentru reciclare. Sună prost. Economisește 40 de minute după ce toată lumea pleacă.

Gătirea care funcționează nu este despre echipament mai bun. Este vorba despre mai puține decizii în timpul gătitului. Cumpără plictisitul termometru pentru gratar, coolerul plictisitor, cleștele plictisitoare. Tăiați totul înainte. Scoateți carnea cu 40 de minute mai devreme. Așează-te la 5:30. Scopul găzduirii este să faci parte din zi, să nu te uiți la un grătar.