Những gì tôi thực sự mua để nấu ăn trong Ngày Tưởng niệm cho mười người

Xu hướng ở Mỹ tối nay: nấu ăn. Giá thịt bò đạt mức cao kỷ lục khi bước vào kỳ nghỉ cuối tuần tại nhiều cửa hàng nhằm trang trải chi phí tạp hóa cho Ngày Tưởng niệm. Đây là những gì tôi lấy ra khỏi gara để nuôi một đám đông mười người muốn dùng bữa trước 6 giờ chiều mà không làm mất chủ nhà vì khói.

Tôi đã tổ chức Ngày Tưởng niệm từ mười năm trở lên trong sáu năm hoạt động. Hai điều đầu tiên là một thảm họa - tôi đã mua quá nhiều thịt, hết bánh mì kẹp thịt có khí propan và dành cả ngày ở quán nướng thay vì ở cùng mọi người. Bây giờ tôi lên kế hoạch ngược lại. Bắt đầu với chỗ ngồi, quay lại với thức ăn, quay lại với lò nướng propan và thiết lập bộ làm mát, sau đó mua sắm. Kết quả là tôi có một chuyến đi đến cửa hàng và có một khoảnh khắc tôi thực sự ngồi xuống.

Ai thực sự cần lưu trữ theo cách này

Nếu buổi nấu ăn của bạn có bốn người ở sân sau, hãy bỏ qua hầu hết những điều này. Bạn có thể chạy một ấm đun nước nhỏ, một túi nước cục than, và một cái thớt duy nhất là được. Sự thay đổi xảy ra vào khoảng tám người. Đó là ngưỡng mà việc chuẩn bị thức ăn trở thành công việc riêng của nó, ngăn mát không đủ lớn và lò nướng không thể theo kịp dòng món khai vị rồi đến bánh mì kẹp thịt rồi đến ngô. Nếu bạn tổ chức nhiều hoặc nhiều hơn thế, danh sách thiết bị bên dưới sẽ giúp bạn tỉnh táo.

Bỏ qua điều này hoàn toàn nếu bạn nấu ăn bên ngoài ít hơn ba lần một năm. Kinh tế không hoạt động. Một khoản thiết lập trị giá 400 đô la được khấu hao theo hai lần sử dụng là một cách để trả 200 đô la một bữa ăn để có được đặc quyền đứng trong làn khói. Mượn một bếp nướng than di động của người hàng xóm, mượn một chiếc máy làm mát và dành tiền mua thực phẩm.

Điều quan trọng khi lựa chọn thiết bị

Bốn điều tách biệt một thiết lập hoạt động với một thiết lập không hoạt động. Đầu tiên, công suất nướng - được đo bằng inch vuông bề mặt nấu, không phải BTU. Mười người có nghĩa là khoảng 400 inch vuông nếu bạn làm bánh mì kẹp thịt và thịt chó cùng một lúc. A Tinh Thần Weber II trúng cái đó. Một chiếc di động nhỏ thì không. Thứ hai, chiến lược nhiên liệu. Propane khởi động nhanh hơn; than ngon hơn; hybrid là câu trả lời nếu bạn có thể xoay nó. Thứ ba, cách nhiệt mát hơn. Thùng làm mát bằng Styrofoam giá rẻ chỉ phù hợp cho một thùng sáu múi và không nhiều thứ khác — để có sức lan tỏa thực sự, bạn muốn có một thùng có khuôn quay mát cứng có thể giữ đá suốt hai ngày. Thứ tư, chuẩn bị bề mặt. Nếu bạn cắt dưa hấu trên cùng một thớt với thịt gà sống, bạn sẽ khiến ai đó bị ốm.

Một điều không quan trọng như lời tiếp thị nói - sự cồng kềnh của phụ kiện. Bộ dụng cụ nướng 14 món là máy hút bụi. Bạn cần kẹp nướng, thìa, nhiệt kế và bàn chải nướng. Thế thôi.

Thực ra tôi sẽ mua bếp nướng và máy làm mát trước tiên

Nếu bạn đang bắt đầu lại từ đầu với số tiền từ 400 đến 500 đô la để mua một chiếc bếp nướng, thì Weber Spirit II E-310 là câu trả lời đúng nhàm chán. Ba đầu đốt, diện tích 529 inch vuông, các bộ phận được bảo hành trọn đời mà Weber thực sự vinh danh. Tôi đã có bảy năm. Ba mùa đông ở Canada đã được khám phá và nó vẫn khơi dậy cú nhấp chuột đầu tiên. Dán lưới thép lên trên đồ sứ - đồ sứ sẽ bị sứt mẻ trong vòng hai mùa và rỉ sét ở những nơi bị sứt mẻ.

Nếu ngân sách của bạn là 200 đô la, Ấm đun nước Weber 22 inch là bước đi đúng đắn Dung tích kém hơn nhưng hương vị tốt hơn và việc dọn dẹp dễ dàng hơn mọi người nghĩ. Bỏ qua những chiếc ấm rẻ hơn từ các thương hiệu cửa hàng kim khí - chúng cong vênh bên trong mùa đầu tiên vì thép mỏng hơn của Weber. Tôi đã thử nghiệm một chiếc trị giá 90 đô la trong một mùa hè và quan sát thấy nắp ngừng đóng kín vào tháng 8.

Lò nướng dạng viên đang có thời điểm và tôi sẽ lùi lại. Chúng nấu rất ngon nhưng cần nhiều năng lượng, không chín kỹ và mũi khoan bị kẹt khi viên bị ẩm. Đối với một món ăn mà bạn chuyển từ bánh mì kẹp thịt sang ngô sang đùi gà trong 90 phút, người hút thuốc viên là công cụ sai. Hãy mua một cái nếu bạn yêu thích món thịt ức. Đừng mua một cái cho Ngày Tưởng niệm.

Trên máy làm mát: dành cho mười người, dung tích tối thiểu 50 lít và lý tưởng nhất là hai máy làm mát. Một để đựng đồ uống (được mở sáu phút một lần), một để chuẩn bị thức ăn cần lạnh (kín, mở hai lần). các Lãnh nguyên Yeti 65 là tiêu chuẩn vàng và nó được định giá quá cao. các RTIC 65 có hình dạng giống nhau, khả năng giữ đá tương tự và chi phí chỉ bằng một nửa. Tôi có cả hai. Họ thực hiện tương tự. A máy làm mát nhựa giá rẻ từ hiệu thuốc là phù hợp cho mặt đồ uống nếu bạn cam kết làm lạnh trước các bức tường bằng một túi đá nặng 20 pound vào đêm hôm trước. Nếu không làm lạnh trước, đá của bạn sẽ hết trước 3 giờ chiều.

Dụng cụ chuẩn bị thức ăn có vị trí riêng

Con dao duy nhất tôi lấy trong bếp để làm việc ngoài trời là một con dao Dao đầu bếp 8 inch - và một chiếc thớt đủ lớn để đựng cả quả dưa hấu. Nếu bạn chưa có một con dao đầu bếp nghiêm túc, ý kiến của tôi về việc nên sở hữu ba lưỡi dao nào là ở đây. Một chiếc chảo gang phía trên đầu đốt bên cạnh là lựa chọn hoàn hảo để làm caramen hành tây cho thanh bánh mì kẹp thịt - và nếu bạn chưa bao giờ chế biến gia vị thích hợp cho món ăn của mình, điều này che đậy những sai lầm làm hỏng chảo.

Một điều nữa không ai đề cập đến: a nhiệt kế thịt kỹ thuật số. Một chiếc 15 đô la từ bất kỳ cửa hàng đồ bếp nào cũng đủ tốt. Bánh mì kẹp thịt đến 160F, đùi gà đến 175F, mọi thứ khác đều có thể cảm nhận được. Nhiệt kế sẽ tự trả tiền khi lần đầu tiên bạn không phục vụ món gà chưa nấu chín cho 10 người.

Những sai lầm phổ biến làm hỏng Ngày lễ Tưởng niệm

Mua quá nhiều thịt. Quy tắc tiêu chuẩn là một phần ba pound mỗi người cho bánh mì kẹp thịt - khoảng 3,3 pound cho mười chiếc. Làm tròn tới 4 pound mâm cặp đất. Bạn không cần 7. Thức ăn thừa không ai ăn là phần đắt nhất trong ngày.

Hết propan rồi. Luôn có một chiếc xe tăng thứ hai. A trao đổi bình propan tại bất kỳ trạm xăng nào cũng tốn 25 đô la để yên tâm. Món nướng chết ở chiếc bánh burger số 4 là kỷ niệm mà mọi người không thể nào quên.

Lãng quên bóng râm. Nếu sân của bạn bị nướng dưới ánh nắng chiều, bù đắp hiên ô là không thể thương lượng. Mười người dưới nắng 88F trong ba giờ không phải là một bữa tiệc - đó là một cuộc diễn tập sơ tán. Một cửa sổ bật lên lều tán là động thái rẻ hơn nếu bạn không có thiết lập lâu dài.

Bỏ qua kế hoạch rác. Hai túi đựng rác của nhà thầu, hai trạm, một trạm để tái chế. Nghe có vẻ ngớ ngẩn. Tiết kiệm 40 phút sau khi mọi người rời đi.

Việc nấu ăn thành công không phải là về thiết bị tốt hơn. Đó là về ít quyết định hơn trong quá trình nấu ăn. Mua cái nhàm chán nhiệt kế nướng, cái mát nhàm chán, cái kẹp nhàm chán. Cắt trước mọi thứ. Lấy thịt ra sớm 40 phút. Ngồi xuống lúc 5h30. Mục đích của việc tổ chức tiệc là trở thành một phần trong ngày chứ không phải nhìn chằm chằm vào bếp nướng.