Wat ek eintlik inpak vir 'n kookgeleentheid in die agterplaas, en wat ek die huis verlaat

Juneteenth verander baie agterplase in kombuise vir 'n dag, en die soektogte na kookplanne styg reg saam. Nadat ek meer hiervan aangebied het as wat ek kan tel, hier is die kort lys van wat eintlik 'n plek in my opstelling verdien, en wat in die kas bly.

'n Goeie kooksessie is meestal logistiek, nie rat nie: hitte, ys, skaduwee en tydsberekening. Maar 'n paar gereedskap verander werklik die dag. 'n Soliede houtskoolrooster of propaan rooster, 'n betroubare kitslees termometer, en een groot koeler dek ongeveer negentig persent van wat saak maak. Die res is meestal bohaai.

Vir wie dit is

As jy jou eerste kooksessie aanbied, weerstaan die drang om alles gelyktydig te koop. 'n Eersteling op 'n klein patio word baie beter bedien deur 'n kompakte draagbare rooster en 'n enkele stewige opvou tafel as deur 'n sesbrander-monster wat die hele spasie opvreet. Begin klein, kook 'n paar keer, voeg dan by wat jy eintlik gemis het.

Groter familiebyeenkomste is 'n ander probleem, en daar is die bottelnek amper nooit die nie rooster. Dit is oppervlakruimte en koelberging. Twee goedkoop tafels en 'n tweede verkoeler sal die dag meer gereeld red as wat 'n fyner kookplaat ooit doen.

Wat eintlik saak maak wanneer jy kies

Die rooster self is die eerste regte vurk. Houtskool gee jou geur en hoë hitte maar benodig 'n skoorsteen aansitter en twintig minute se geduld. Gas gee jou beheer en spoed en amper geen skoonmaak nie. Nie een is verkeerd nie; kies die een wat pas by hoe ontspanne jy eintlik wil wees terwyl 'n dosyn mense honger rondstaan.

Temperatuurbeheer is waar die meeste kookplekke stilweg misluk. 'n $15 vleis termometer is die verskil tussen sappige hoender en 'n las, en dit verwyder die raaiwerk wat soveel agterplaaskos verwoes. Ek sal nie vir 'n skare kook sonder een, punt nie.

Om kos koud en veilig te hou, is die onbekoorlike half niemand-foto's. A rotomgevormde koeler hou ys vir dae, maar 'n goedkoop harde koeler is goed as jy dit vooraf verkoel en rou vleis apart van drankies en bykos hou. Warm aartappelslaai in die son is hoe 'n wonderlike dag in 'n slegte nag verander.

Troos besluit of mense bly. A pop-up afdak want skaduwee doen meer vir 'n somerpartytjie as enige stukkie kooktoerusting, en op 'n versengende middag die goedkoop koeltruuks in wat my eintlik koel hou verhoed dat beide die kok en die gaste smelt.

Wat ek eintlik bring

My kit is kort. 'n Skoorsteenaansitter, 'n termometer, lank rooster tang, een groot koeler vir kos en 'n tweede kleiner een net vir drankies sodat die koskoeler toe bly. Daardie skeiding alleen hou alles kouer.

Vir die aand, 'n bietjie bluetooth luidspreker en sommige string ligte verander die hele bui, en as jou afsetpunte ver van die aksie is, die klein battery waarin ek beskryf my notas oor 'n 296Wh kragstasie loop ligte en 'n luidspreker vir ure sonder 'n koord oor die erf. Vir kante, 'n stapel van weggooibare foelie panne maak bediening en skoonmaak amper moeiteloos.

Wat om oor te slaan

Eenmalige toestelle is die strik. A mieliestropper of 'n nuwigheidsinstrument wat jy een keer per jaar gebruik, is rommel. Die tweede ding om oor te slaan is ligter vloeistof, wat 'n chemiese smaak laat wat 'n skoorsteenaansitter heeltemal vermy vir 'n paar dollar meer. En moenie die vervelige veiligheidsbeginsels vergeet nie: 'n bottel handreiniger en 'n plek om op te was, voorkom die soort kookherinnering wat niemand wil hê nie.

Stroop dit terug en 'n kookout benodig 'n hittebron, a termometer, koelberging en skaduwee. Koop daardie vier goed, slaan die foefies oor, en jy kan 'n skare op Juneteenth of enige ander somermiddag huisves sonder dat die dag jou hardloop in plaas van andersom.