Co si vlastně balím na vaření na dvorku a co nechávám doma

Juneteenth na jeden den promění spoustu dvorků v kuchyně a společně s tím stoupá i hledání plánů vaření. Poté, co jsem jich hostil více, než dokážu spočítat, zde je krátký seznam toho, co si skutečně vydělá místo v mém nastavení a co zůstane ve skříni.

Dobré vaření je většinou logistika, ne výbava: teplo, led, stín a načasování. Ale pár nástrojů skutečně změní den. Pevná látka gril na dřevěné uhlí nebo propanový gril, spolehlivý teploměr s okamžitým čtením, a jeden velký chladič pokrývat asi devadesát procent toho, na čem záleží. Zbytek je většinou povyk.

Pro koho to je

Pokud pořádáte své první vaření, odolejte nutkání koupit vše najednou. Pro začátečníka na malé terase mnohem lépe poslouží kompakt přenosný gril a jeden pevný skládací stůl než monstrem se šesti hořáky, které sežere celý prostor. Začněte v malém, párkrát vařte a pak přidejte to, co vám vlastně chybělo.

Větší rodinná setkání jsou jiný problém a tam problém téměř nikdy není gril. Jedná se o povrchový prostor a chladírenský sklad. Dva levné stolky a druhý chladič zachrání situaci častěji než šikovnější vařič.

Na čem vlastně záleží, když si vybíráte

Samotný gril je první skutečná vidlička. Dřevěné uhlí vám dává chuť a vysokou teplotu, ale potřebuje a komínový startér a dvacet minut trpělivosti. Plyn vám poskytuje kontrolu a rychlost a téměř žádné čištění. Ani jedno není špatné; vyberte si ten, který odpovídá tomu, jak uvolněný skutečně chcete být, zatímco tucet lidí postává hladovějících.

Kontrola teploty je místo, kde většina vaření tiše selhává. 15 dolarů teploměr na maso je rozdíl mezi šťavnatým kuřetem a pasivitou a odstraňuje dohady, které ničí tolik jídla na zahradě. Bez jednoho neuvařím pro dav, tečka.

Udržování potravin v chladu a bezpečí je ta neokouzlující polovina, kterou nikdo nefotografuje. A rotačně tvarovaný chladič drží led několik dní, ale je levný tvrdý chladič je v pořádku, pokud je předem vychladíte a syrové maso budete uchovávat odděleně od nápojů a příloh. Teplý bramborový salát na slunci je způsob, jak se skvělý den změní ve špatnou noc.

Pohodlí rozhoduje o tom, zda lidé zůstanou. A vyskakovací stříška protože stín udělá na letní párty víc než kterýkoli kus kuchyňského náčiní a za spalujícího odpoledne levné chladivé triky co mě vlastně nechává chladným aby se kuchař i hosté neroztavili.

Co vlastně přináším

Moje sada je krátká. Komínový startér, teploměr, dlouhý grilovací kleště, jeden velký chladič na jídlo a druhý menší jen na nápoje, takže chladič jídla zůstane zavřený. Už jen toto odloučení udržuje všechno chladnější.

Na večer trochu bluetooth reproduktor a některé řetězová světla změnit celou náladu, a pokud jsou vaše zásuvky daleko od akce, malá baterie, kterou popisuji moje poznámky o 296Wh elektrárně běží světla a reproduktor celé hodiny bez kabelu přes dvůr. Pro strany, stoh jednorázové fóliové pánve umožňuje podávání a čištění téměř bez námahy.

Co přeskočit

Pastí jsou gadgety na jedno použití. A odstraňovač kukuřice nebo novinkou, kterou používáte jednou ročně, je nepořádek. Druhá věc, kterou je třeba vynechat, je lehčí kapalina, která za pár dolarů zanechává chemickou pachuť, které se komínový startér zcela vyhýbá. A nezapomeňte na nudné bezpečnostní základy: láhev dezinfekce rukou a místo, kde se dá umýt, aby se předešlo druhu paměti při vaření, kterou nikdo nechce.

Sundejte jej zpět a vaření potřebuje zdroj tepla, a teploměr, chladírenský sklad a stín. Kupte si dobře ty čtyři, vynechejte triky a můžete hostit dav na Juneteenth nebo jakékoliv jiné letní odpoledne, aniž by vám den běžel místo naopak.