Lo que realmente empaco para una comida al aire libre en el patio trasero y lo que dejo en casa

Juneteenth convierte muchos patios traseros en cocinas por un día, y las búsquedas de planes para comidas al aire libre aumentan con ello. Después de albergar más de estos de los que puedo contar, aquí está la breve lista de lo que realmente gana un lugar en mi configuración y lo que permanece en el armario.

Una buena comida al aire libre es principalmente logística, no equipo: calor, hielo, sombra y sincronización. Pero algunas herramientas realmente cambian el día. un sólido parrilla de carbón o parrilla de propano, un confiable termómetro de lectura instantánea, y uno grande refrigerador cubrir alrededor del noventa por ciento de lo que importa. El resto es mayormente alboroto.

¿Para quién es esto?

Si va a organizar su primera comida al aire libre, resista la tentación de comprarlo todo de una vez. Un principiante en un patio pequeño se beneficiará mucho mejor con un compacto. parrilla portátil y un solo robusto mesa plegable que por un monstruo de seis quemadores que se come todo el espacio. Comience poco a poco, cocine unas cuantas veces y luego agregue lo que realmente se perdió.

Las reuniones familiares más numerosas son un problema diferente, y allí el cuello de botella casi nunca es el mismo. parrilla. Es espacio de superficie y cámara frigorífica. Dos mesas económicas y una segunda nevera salvarán el día con más frecuencia que una cocina más elegante.

Lo que realmente importa cuando eliges

La parrilla en sí es el primer tenedor real. El carbón le da sabor y mucho calor pero necesita un arrancador de chimenea y veinte minutos de paciencia. El gas te da control y velocidad y casi no requiere limpieza. Ninguno de los dos está mal; elige el que coincida con lo relajado que realmente quieres estar mientras una docena de personas permanecen hambrientas.

El control de la temperatura es donde la mayoría de las comidas al aire libre fallan silenciosamente. $15 termómetro para carne es la diferencia entre un pollo jugoso y un riesgo, y elimina las conjeturas que arruinan tanta comida del patio trasero. No cocinaré para una multitud sin uno, punto.

Mantener la comida fría y segura es la mitad poco glamorosa que nadie fotografía. un enfriador rotomoldeado retiene hielo durante días, pero es económico enfriador duro está bien si la enfrías previamente y mantienes la carne cruda separada de las bebidas y los acompañamientos. Una ensalada de patatas tibia al sol es cómo un gran día se convierte en una mala noche.

La comodidad decide si la gente se queda. un dosel emergente porque la sombra hace más para una fiesta de verano que cualquier utensilio de cocina, y en una tarde abrasadora los trucos baratos para refrescarse en lo que realmente me mantiene fresco evitar que tanto el cocinero como los invitados se derritan.

lo que realmente traigo

Mi equipo es corto. Un encendedor de chimenea, un termómetro, largo pinzas para parrilla, una hielera grande para alimentos y otra más pequeña solo para bebidas, de modo que la hielera para alimentos permanezca cerrada. Esa separación por sí sola mantiene todo más frío.

Por la noche, un poco altavoz bluetooth y algunos luces de cadena cambia todo el estado de ánimo, y si tus enchufes están lejos de la acción, la pequeña batería que describo en mis notas sobre una central eléctrica de 296Wh enciende luces y un altavoz durante horas sin cable en todo el jardín. Para los lados, una pila de sartenes de aluminio desechables hace que servir y limpiar sea casi sin esfuerzo.

Que omitir

Los dispositivos de un solo uso son la trampa. un pelador de maiz o una herramienta novedosa que usas una vez al año es un desorden. Lo segundo que se debe omitir es el líquido para encendedores, que deja un sabor químico que un encendedor de chimenea evita por completo por unos pocos dólares más. Y no olvide los aburridos conceptos básicos de seguridad: una botella de desinfectante de manos y un lugar para lavarse evitan el tipo de recuerdo de una comida al aire libre que nadie quiere.

Si lo quitamos, una parrillada necesita una fuente de calor, una termómetro, cámara frigorífica y sombra. Compra bien esos cuatro, sáltate los trucos y podrás albergar a una multitud el 16 de junio o cualquier otra tarde de verano sin que el día te controle y no al revés.