מה אני בעצם אורזת לבישול בחצר האחורית, ומה אני משאיר מהבית

Juneteenth הופך הרבה חצרות אחוריות למטבחים ליום אחד, והחיפושים אחר תוכניות בישול עולים יחד איתו. אחרי שאירחתי יותר מאלה ממה שאני יכול לספור, הנה הרשימה הקצרה של מה שבאמת מרוויח מקום בהתקנה שלי, ומה נשאר בארון.

בישול טוב הוא בעיקר לוגיסטיקה, לא ציוד: חום, קרח, צל ותזמון. אבל כמה כלים באמת משנים את היום. מוצק גריל פחמים או גריל פרופאן, אמין מדחום לקריאה מיידית, ואחד גדול קריר יותר לכסות כתשעים אחוז ממה שחשוב. השאר זה בעיקר מהומה.

למי זה מיועד

אם אתם מארחים את הבישול הראשון שלכם, הימנע מהדחף לקנות הכל בבת אחת. טיימר ראשון בפטיו קטן עדיף בהרבה על ידי קומפקטי גריל נייד ויחיד חסון שולחן מתקפל מאשר על ידי מפלצת בעלת שישה מבערים שאוכלת את כל החלל. התחל בקטן, מבשל כמה פעמים, ואז הוסף את מה שבאמת פספסת.

מפגשים משפחתיים גדולים יותר הם בעיה אחרת, ושם צוואר הבקבוק כמעט אף פעם לא גריל. זה שטח שטח ואחסון קר. שני שולחנות זולים ומקרר שני יצילו את היום לעתים קרובות יותר מאשר כיריים מהודרות יותר.

מה בעצם חשוב כשאתה בוחר

הגריל עצמו הוא המזלג האמיתי הראשון. פחם נותן לך טעם וחום גבוה אבל צריך א מתנע ארובה ועשרים דקות של סבלנות. גז נותן לך שליטה ומהירות וכמעט ללא ניקוי. אף אחד מהם אינו פסול; בחר את זה שתואם את מידת הנוחות שאתה באמת רוצה להיות בזמן שתריסר אנשים עומדים רעבים.

בקרת טמפרטורה היא המקום שבו רוב בישולי הבישול נכשלים בשקט. 15 דולר מדחום לבשר הוא ההבדל בין עוף עסיסי לבין אחריות, והוא מסיר את הניחוש שהורס כל כך הרבה אוכל בחצר האחורית. אני לא אבשל לקהל בלי אחד, נקודה.

שמירה על מזון קר ובטוח הוא החצי הלא זוהר שאף אחד לא מצלם. א צידנית בצורת rotomold מחזיק קרח במשך ימים, אבל זול מצנן קשיח זה בסדר אם מקררים אותו מראש ושומרים בשר נא בנפרד ממשקאות ומצדדים. סלט תפוחי אדמה חם בשמש הוא איך יום נהדר הופך ללילה רע.

הנוחות מחליטה אם אנשים נשארים. א חופה קופצת שכן צל עושה יותר למסיבת קיץ מכל ציוד בישול בודד, ובאחר צהריים לוהט, טריקי הקירור הזולים ב מה שבעצם מגניב אותי לשמור גם על הטבח וגם מהאורחים שלא יימסו.

מה אני בעצם מביא

הערכה שלי קצרה. מתנע ארובה, מדחום, ארוך מלקחי גריל, צידנית אחת גדולה לאוכל ושנייה קטנה יותר רק למשקאות כך שמקרר האוכל יישאר סגור. ההפרדה הזו לבדה שומרת על הכל קר יותר.

לערב, קצת רמקול bluetooth וכמה אורות מחרוזת לשנות את כל מצב הרוח, ואם השקעים שלך רחוקים מהאקשן, הסוללה הקטנה שבה אני מתאר ההערות שלי על תחנת כוח של 296Wh מריץ אורות ורמקול במשך שעות ללא כבל על פני החצר. עבור הצדדים, ערימה של מחבתות חד פעמיות בנייר כסף הופך את ההגשה והניקיון כמעט ללא מאמץ.

על מה לדלג

גאדג'טים חד פעמיים הם המלכודת. א חשפנית תירס או כלי חדשני שאתה משתמש בו פעם בשנה הוא עומס. הדבר השני שצריך לדלג עליו הוא נוזל מצית, שמשאיר טעם כימי שמתחיל ארובה נמנע ממנו לחלוטין תמורת כמה דולרים נוספים. ואל תשכח את יסודות הבטיחות המשעממים: בקבוק של חיטוי ידיים ומקום לשטוף בו למנוע את סוג הזיכרון לבישול שאף אחד לא רוצה.

הסר אותו בחזרה ובישול צריך מקור חום, א מדחום, אחסון קר וצל. קנה את הארבעה האלה היטב, דלגו על הגימיקים, ותוכלו לארח קהל ביוני-עינט או בכל אחר צהריים קיצי אחר מבלי שהיום יפעיל אתכם במקום להיפך.