Apa yang sebenarnya saya kemas untuk masakan di halaman belakang, dan apa yang saya tinggalkan di rumah

Juneteenth mengubah banyak halaman belakang menjadi dapur selama sehari, dan penelusuran untuk rencana memasak pun meningkat seiring dengan itu. Setelah menghosting lebih banyak dari yang dapat saya hitung, berikut adalah daftar singkat tentang apa yang benar-benar mendapat tempat di pengaturan saya, dan apa yang tetap tersimpan di lemari.

Memasak yang baik sebagian besar adalah logistik, bukan perlengkapan: panas, es, naungan, dan waktu. Namun beberapa alat benar-benar mengubah keadaan. Padat panggangan arang atau panggangan propana, yang dapat diandalkan termometer baca instan, dan satu besar lebih keren mencakup sekitar sembilan puluh persen hal yang penting. Sisanya kebanyakan rewel.

Untuk siapa ini

Jika Anda mengadakan acara masak-memasak untuk pertama kalinya, tahan keinginan untuk membeli semuanya sekaligus. Orang yang baru pertama kali berada di teras kecil jauh lebih baik dilayani oleh yang kompak panggangan portabel dan satu kokoh meja lipat daripada monster dengan enam pembakar yang memakan seluruh ruangan. Mulailah dari yang kecil, masak beberapa kali, lalu tambahkan apa yang sebenarnya Anda lewatkan.

Pertemuan keluarga yang lebih besar adalah masalah yang berbeda, dan hambatannya hampir tidak pernah menjadi masalah panggangan. Ini adalah ruang permukaan dan penyimpanan dingin. Dua meja murah dan pendingin kedua akan lebih sering menghemat hari daripada alat masak yang lebih mewah.

Yang sebenarnya penting saat Anda memilih

Panggangan itu sendiri adalah garpu asli pertama. Arang memberi Anda rasa dan panas tinggi tetapi membutuhkan a starter cerobong asap dan dua puluh menit kesabaran. Gas memberi Anda kendali dan kecepatan dan hampir tidak ada pembersihan. Tidak ada yang salah; pilih salah satu yang sesuai dengan seberapa santai Anda sebenarnya sementara selusin orang berdiri dalam keadaan lapar.

Kontrol suhu adalah tempat sebagian besar proses memasak gagal. $15 termometer daging adalah perbedaan antara ayam juicy dan liabilitas, dan ini menghilangkan dugaan yang merusak begitu banyak makanan di halaman belakang. Saya tidak akan memasak untuk orang banyak tanpa titik.

Menjaga makanan tetap dingin dan aman adalah hal yang tidak menarik yang difoto oleh siapa pun. SEBUAH pendingin rotomolded tahan es selama berhari-hari, tapi tidak mahal pendingin yang keras tidak masalah jika Anda mendinginkannya terlebih dahulu dan memisahkan daging mentah dari minuman dan makanan pendampingnya. Salad kentang hangat di bawah sinar matahari adalah bagaimana hari yang menyenangkan berubah menjadi malam yang buruk.

Kenyamanan menentukan apakah orang akan tetap tinggal. SEBUAH kanopi pop-up karena naungan lebih bermanfaat untuk pesta musim panas daripada peralatan memasak apa pun, dan pada sore yang terik, trik pendinginan yang murah apa yang sebenarnya membuatku tetap tenang menjaga juru masak dan para tamu agar tidak meleleh.

Apa yang sebenarnya saya bawa

Perlengkapan saya pendek. Starter cerobong asap, termometer, panjang penjepit panggangan, satu pendingin besar untuk makanan dan yang kedua lebih kecil hanya untuk minuman sehingga pendingin makanan tetap tertutup. Pemisahan itu sendiri membuat segalanya menjadi lebih dingin.

Untuk malam hari, sedikit pengeras suara bluetooth dan beberapa lampu senar ubah seluruh suasana hati, dan jika outlet Anda jauh dari aksi, baterai kecil yang saya jelaskan catatan saya tentang pembangkit listrik 296Wh menyalakan lampu dan pengeras suara selama berjam-jam tanpa kabel melintasi halaman. Untuk sisinya, setumpuk panci foil sekali pakai membuat penyajian dan pembersihan menjadi mudah.

Apa yang harus dilewati

Gadget sekali pakai adalah jebakannya. SEBUAH pengupas jagung atau alat baru yang Anda gunakan setahun sekali adalah alat yang berantakan. Hal kedua yang harus dilewati adalah cairan korek api, yang meninggalkan rasa kimiawi yang tidak bisa dihindari oleh starter cerobong asap dengan harga beberapa dolar lebih mahal. Dan jangan lupakan dasar-dasar keamanan yang membosankan: sebotol pembersih tangan dan tempat untuk mencuci, mencegah memori memasak yang tidak diinginkan siapa pun.

Lepaskan kembali dan proses memasak membutuhkan sumber panas, a termometer, penyimpanan dingin, dan naungan. Belilah keempat sumur itu, lewati tipu muslihatnya, dan Anda dapat menjadi tuan rumah bagi kerumunan orang di Juneteenth atau sore musim panas lainnya tanpa harus sibuk seharian, bukan sebaliknya.