Apa yang sebenarnya saya bungkus untuk masakan belakang rumah, dan apa yang saya tinggalkan di rumah

Juneteenth mengubah banyak halaman belakang menjadi dapur selama sehari, dan carian untuk rancangan memasak meningkat seiring dengannya. Selepas menganjurkan lebih banyak perkara ini daripada yang saya boleh kira, berikut ialah senarai pendek perkara yang benar-benar mendapat tempat dalam persediaan saya, dan perkara yang kekal di dalam almari.

Masakan yang baik kebanyakannya logistik, bukan gear: haba, ais, teduhan dan masa. Tetapi beberapa alat benar-benar mengubah hari. Pejal pemanggang arang atau gril propana, yang boleh dipercayai termometer bacaan segera, dan satu yang besar lebih sejuk meliputi kira-kira sembilan puluh peratus daripada perkara yang penting. Selebihnya kebanyakannya kecoh.

Untuk siapa ini

Jika anda menganjurkan masakan pertama anda, tahan keinginan untuk membeli semuanya sekaligus. Pemasa pertama di teres kecil jauh lebih baik dihidangkan oleh kompak gril mudah alih dan satu yang kukuh meja lipat daripada raksasa enam pembakar yang memakan seluruh ruang. Mulakan secara kecil-kecilan, masak beberapa kali, kemudian tambah apa yang sebenarnya anda terlepas.

Perhimpunan keluarga yang lebih besar adalah masalah yang berbeza, dan di sana kesesakan hampir tidak pernah berlaku pemanggang. Ia adalah ruang permukaan dan simpanan sejuk. Dua meja murah dan penyejuk kedua akan menjimatkan hari dengan lebih kerap berbanding periuk yang lebih mewah.

Perkara yang sebenarnya penting apabila anda memilih

Panggangan itu sendiri adalah garpu sebenar pertama. Arang memberi anda rasa dan haba yang tinggi tetapi memerlukan a pemula cerobong dan dua puluh minit kesabaran. Gas memberi anda kawalan dan kelajuan dan hampir tiada pembersihan. Tidak salah; pilih yang sepadan dengan kelonggaran yang anda mahukan sementara sedozen orang berdiri dalam keadaan lapar.

Kawalan suhu ialah tempat kebanyakan masakan gagal secara senyap-senyap. A $15 termometer daging ialah perbezaan antara ayam berair dan liabiliti, dan ia menghilangkan tekaan yang merosakkan begitu banyak makanan belakang rumah. Saya tidak akan memasak untuk orang ramai tanpa satu, noktah.

Mengekalkan makanan sejuk dan selamat adalah gambar yang tidak menarik bagi separuh orang. A penyejuk rotomolded memegang ais selama berhari-hari, tetapi murah penyejuk keras tidak mengapa jika anda menyejukkannya terlebih dahulu dan memisahkan daging mentah daripada minuman dan sampingan. Salad kentang hangat di bawah sinar matahari adalah bagaimana hari yang hebat bertukar menjadi malam yang buruk.

Keselesaan menentukan sama ada orang tinggal. A kanopi timbul untuk teduh melakukan lebih banyak untuk pesta musim panas daripada mana-mana peralatan memasak, dan pada waktu petang yang terik, helah penyejukan yang murah apa yang sebenarnya membuatkan saya tenang menjaga kedua-dua tukang masak dan tetamu daripada cair.

Apa yang saya bawa sebenarnya

Kit saya pendek. Pemula cerobong, termometer, panjang penyepit gril, satu penyejuk besar untuk makanan dan satu lagi yang lebih kecil untuk minuman supaya penyejuk makanan tetap ditutup. Perpisahan itu sahaja membuatkan segalanya lebih sejuk.

Untuk petang, sedikit pembesar suara bluetooth dan beberapa lampu rentetan ubah keseluruhan suasana, dan jika kedai anda jauh dari tindakan, bateri kecil yang saya terangkan nota saya tentang stesen janakuasa 296Wh menyalakan lampu dan pembesar suara selama berjam-jam tanpa kord melintasi halaman. Untuk sisi, timbunan kuali foil pakai buang menjadikan penyajian dan pembersihan hampir mudah.

Apa yang perlu dilangkau

Alat sekali guna adalah perangkap. A penarik jagung atau alat kebaharuan yang anda gunakan sekali setahun adalah kekacauan. Perkara kedua yang perlu dilangkau ialah cecair yang lebih ringan, yang meninggalkan rasa kimia yang dielakkan sepenuhnya oleh pemula cerobong untuk beberapa dolar lagi. Dan jangan lupa asas keselamatan yang membosankan: sebotol pembersih tangan dan tempat untuk mencuci menghalang jenis ingatan memasak yang tiada siapa mahu.

Tanggalkannya kembali dan tempat memasak memerlukan sumber haba, a termometer, simpanan sejuk dan teduh. Beli empat itu dengan baik, langkau gimik, dan anda boleh menjadi tuan rumah kepada orang ramai pada Juneteenth atau mana-mana petang musim panas yang lain tanpa hari itu menjalankan anda dan bukannya sebaliknya.