Wat ik eigenlijk inpak voor een kookfeestje in de achtertuin, en wat ik thuis laat

Juneteenth verandert een heleboel achtertuinen voor een dag in keukens, en daarmee stijgt ook het aantal zoekopdrachten naar kookplannen. Nadat ik er meer van heb gehost dan ik kan tellen, is hier de korte lijst van wat daadwerkelijk een plekje in mijn opstelling verdient, en wat in de kast blijft.

Een goede barbecue is vooral logistiek, geen uitrusting: hitte, ijs, schaduw en timing. Maar een paar hulpmiddelen veranderen echt de dag. Een solide houtskoolgrill of propaan grill, een betrouwbare direct afleesbare thermometer, en één grote koeler beslaat ongeveer negentig procent van wat er toe doet. De rest is vooral gedoe.

Voor wie is dit?

Als je je eerste kookfeest organiseert, weersta dan de drang om alles in één keer te kopen. Een first-timer op een klein terras is veel beter gediend met een compact draagbare barbecue en een enkele stevige klaptafel dan door een monster met zes branders dat de hele ruimte opvreet. Begin klein, kook een paar keer en voeg dan toe wat je eigenlijk gemist hebt.

Grotere familiebijeenkomsten zijn een ander probleem, en daar is het knelpunt bijna nooit het probleem grillen. Het is oppervlakteruimte en koude opslag. Twee goedkope tafels en een tweede koeler zullen vaker de dag redden dan een luxer fornuis ooit doet.

Wat er eigenlijk toe doet als je kiest

De grill zelf is de eerste echte vork. Houtskool geeft je smaak en hoge hitte, maar heeft een schoorsteenstarter en twintig minuten geduld. Gas geeft je controle en snelheid en vrijwel geen schoonmaakwerk. Geen van beide is verkeerd; kies degene die overeenkomt met hoe ontspannen je eigenlijk wilt zijn terwijl een tiental mensen hongerig staan ​​te wachten.

Temperatuurregeling is waar de meeste koks stilletjes falen. Een $ 15 vleesthermometer is het verschil tussen sappige kip en een verplichting, en het neemt het giswerk weg dat zoveel eten in de achtertuin verpest. Ik zal niet koken voor een menigte zonder één punt.

Voedsel koud en veilig bewaren is de weinig glamoureuze helft die niemand fotografeert. EEN Rotatiegegoten koeler houdt dagenlang ijs vast, maar is niet duur harde koeler Het is prima als je het vooraf koelt en rauw vlees gescheiden houdt van drankjes en bijgerechten. Warme aardappelsalade in de zon: zo verandert een geweldige dag in een slechte nacht.

Comfort bepaalt of mensen blijven. EEN opklapbare luifel want schaduw doet meer voor een zomerfeest dan welk kookgerei dan ook, en op een verzengende middag zijn de goedkope koeltrucs in wat mij eigenlijk koel houdt zorg ervoor dat zowel de kok als de gasten niet smelten.

Wat ik eigenlijk meeneem

Mijn uitrusting is kort. Een schoorsteenstarter, een thermometer, lang grilltang, een grote koeler voor eten en een tweede kleinere alleen voor drankjes, zodat de voedselkoeler gesloten blijft. Alleen al die scheiding houdt alles kouder.

Voor de avond, een beetje Bluetooth-luidspreker en sommige lichtslingers verander de hele stemming, en als je stopcontacten ver van de actie verwijderd zijn, kan de kleine batterij waarin ik beschrijf mijn aantekeningen over een elektriciteitscentrale van 296 Wh laat urenlang lampen en een luidspreker zonder snoer door de tuin lopen. Voor zijkanten, een stapel wegwerpfoliepannen maakt serveren en opruimen bijna moeiteloos.

Wat u moet overslaan

Gadgets voor eenmalig gebruik zijn de valkuil. EEN maïs stripper of een nieuw hulpmiddel dat u één keer per jaar gebruikt, is rommel. Het tweede dat u moet overslaan is lichtere vloeistof, die een chemische smaak achterlaat die een schoorsteenstarter voor een paar dollar meer volledig vermijdt. En vergeet de saaie veiligheidsbasics niet: een fles handdesinfecterend middel en een plek om af te wassen voorkomen het soort kookherinnering dat niemand wil.

Trek het terug en een kookpartij heeft een warmtebron nodig, a thermometer, koude opslag en schaduw. Koop die vier goed, sla de gimmicks over, en je kunt een menigte ontvangen op Juneteenth of op een andere zomermiddag zonder dat de dag je overstuurt in plaats van andersom.