Co tak naprawdę pakuję na grilla na podwórku i co zostawiam w domu

Juneteenth na jeden dzień zamienia wiele podwórek w kuchnie, a wraz z nim wzrasta liczba wyszukiwań planów gotowania. Po zorganizowaniu ich większej liczby, niż jestem w stanie zliczyć, oto krótka lista tego, co faktycznie zasługuje na miejsce w moim zestawie, a co pozostaje w szafie.

Dobre gotowanie to przede wszystkim logistyka, a nie sprzęt: ciepło, lód, cień i wyczucie czasu. Ale kilka narzędzi naprawdę zmienia dzień. Ciało stałe grill węglowy lub grill propanowy, niezawodny termometr z natychmiastowym odczytemi jeden duży chłodniej obejmować około dziewięćdziesięciu procent tego, co ważne. Reszta to głównie zamieszanie.

Dla kogo to jest

Jeśli organizujesz swoje pierwsze spotkanie przygotowawcze, powstrzymaj się od chęci kupienia wszystkiego na raz. Nowicjuszowi na małym patio znacznie lepiej służy kompakt przenośny grill i jeden solidny składany stół niż sześciopalnikowy potwór, który pożera całą przestrzeń. Zacznij od małych rzeczy, ugotuj kilka razy, a następnie dodaj to, co faktycznie przegapiłeś.

Większe spotkania rodzinne to inny problem i tam prawie nigdy nie ma wąskiego gardła grillować. Jest to przestrzeń powierzchniowa i chłodnia. Dwa tanie stoły i druga lodówka uratują sytuację częściej niż lepsza kuchenka.

Co tak naprawdę ma znaczenie przy wyborze

Sam grill jest pierwszym prawdziwym widelcem. Węgiel drzewny daje smak i wysoką temperaturę, ale wymaga rozrusznik kominowy i dwadzieścia minut cierpliwości. Gaz zapewnia kontrolę i prędkość, prawie bez czyszczenia. Żadne z nich nie jest złe; wybierz ten, który pasuje do tego, jak bardzo chcesz być zrelaksowany, podczas gdy wokół tuzina ludzi stoi głodnych.

Kontrola temperatury to obszar, w którym większość potraw po cichu zawodzi. 15 dolarów termometr do mięsa to różnica między soczystym kurczakiem a ciężarem, która eliminuje domysły, które rujnują tak wiele przydomowego jedzenia. Nie będę gotować dla tłumu bez jednego, kropka.

Utrzymywanie zimnej i bezpiecznej żywności to nieestetyczna czynność, której nikt nie fotografuje. A chłodnica formowana rotacyjnie utrzymuje lód przez kilka dni, ale jest niedrogi twarda chłodnica jest w porządku, jeśli je wstępnie schłodzisz i trzymasz surowe mięso oddzielnie od napojów i dodatków. Ciepła sałatka ziemniaczana w słońcu to sposób, w jaki wspaniały dzień zamienia się w złą noc.

Komfort decyduje o tym, czy ludzie zostają. A wysuwany baldachim ponieważ cień robi więcej na letniej imprezie niż jakikolwiek pojedynczy sprzęt kuchenny, a w upalne popołudnie tanie sztuczki chłodzące co tak naprawdę utrzymuje mnie w spokoju aby zarówno kucharz, jak i goście nie stopili się.

Co właściwie przynoszę

Mój zestaw jest krótki. Rozrusznik kominowy, termometr, długi szczypce do grilla, jedną dużą chłodziarkę na żywność i drugą mniejszą na napoje, dzięki czemu chłodziarka na żywność pozostaje zamknięta. Już samo to oddzielenie sprawia, że ​​wszystko jest chłodniejsze.

Na wieczór, trochę głośnik Bluetooth i niektóre światełka sznurkowe odmieni cały nastrój, a jeśli Twoje gniazdka są daleko od akcji, mała bateria, o której piszę moje notatki na temat elektrowni 296 Wh uruchamia światła i głośnik przez wiele godzin bez przewodu po podwórku. Po bokach stos jednorazowe patelnie foliowe sprawia, że serwowanie i sprzątanie staje się niemal bezproblemowe.

Co pominąć

Pułapką są jednorazowe gadżety. A ściągacz kukurydzy lub nowatorskie narzędzie, którego używasz raz w roku, to bałagan. Drugą rzeczą, którą należy pominąć, jest płyn do zapalniczek, który pozostawia chemiczny posmak, którego osoba zajmująca się rozpalaniem komina całkowicie unika za kilka dolarów więcej. I nie zapomnij o nudnych podstawach bezpieczeństwa: butelce środek do dezynfekcji rąk i miejsce do mycia, aby uniknąć wspomnień związanych z gotowaniem, których nikt nie chce.

Rozbierz go, a miejsce do gotowania wymaga źródła ciepła, a termometr, chłodnia i cień. Kup dobrze te cztery, pomiń sztuczki, a będziesz mógł gościć tłum w 16 czerwca lub w inne letnie popołudnie, a dzień nie będzie Cię nękał zamiast na odwrót.