O que eu realmente levo para um churrasco no quintal e o que deixo em casa

Juneteenth transforma muitos quintais em cozinhas por um dia, e as pesquisas por planos de churrasco aumentam junto com ele. Depois de hospedar mais desses do que posso contar, aqui está uma pequena lista do que realmente ganha um lugar na minha configuração e do que fica no armário.

Um bom churrasco envolve principalmente logística, não equipamento: calor, gelo, sombra e tempo. Mas algumas ferramentas realmente mudam o dia. Um sólido grelhador a carvão ou grelha de propano, um confiável termômetro de leitura instantâneae um grande mais frio cobrir cerca de noventa por cento do que importa. O resto é principalmente confusão.

Para quem é isso

Se você estiver organizando seu primeiro churrasco, resista à vontade de comprar tudo de uma vez. Um novato em um pequeno pátio é muito melhor servido por um compacto churrasqueira portátil e um único resistente mesa dobrável do que por um monstro de seis bocas que devora todo o espaço. Comece aos poucos, cozinhe algumas vezes e adicione o que realmente perdeu.

Reuniões familiares maiores são um problema diferente, e aí o gargalo quase nunca é o grelha. É espaço superficial e armazenamento refrigerado. Duas mesas baratas e um segundo refrigerador salvarão o dia com mais frequência do que um fogão mais sofisticado.

O que realmente importa quando você escolhe

A grelha em si é o primeiro garfo de verdade. O carvão dá sabor e alto calor, mas precisa de um arranque de chaminé e vinte minutos de paciência. O gás oferece controle e velocidade e quase nenhuma limpeza. Nenhum dos dois está errado; escolha aquele que corresponde ao quão relaxado você realmente deseja estar enquanto uma dúzia de pessoas ficam com fome.

O controle de temperatura é onde a maioria dos churrascos falha silenciosamente. $ 15 termômetro de carne é a diferença entre frango suculento e um passivo, e elimina as suposições que estragam tanta comida de quintal. Não vou cozinhar para uma multidão sem ele, ponto final.

Manter os alimentos frios e seguros é a metade nada glamorosa que ninguém fotografa. Um refrigerador rotomoldado mantém gelo por dias, mas é barato refrigerador rígido está tudo bem se você pré-resfriar e manter a carne crua separada das bebidas e dos acompanhamentos. Salada de batata quente ao sol é como um ótimo dia se transforma em uma noite ruim.

O conforto decide se as pessoas ficam. Um dossel pop-up pois a sombra faz mais para uma festa de verão do que qualquer equipamento de cozinha e, em uma tarde escaldante, os truques baratos de resfriamento em o que realmente me mantém legal evite que o cozinheiro e os convidados derretam.

O que eu realmente trago

Meu kit é curto. Um acionador de partida de chaminé, um termômetro, longo pinças para grelhar, um refrigerador grande para alimentos e um segundo menor apenas para bebidas, para que o refrigerador permaneça fechado. Só essa separação mantém tudo mais frio.

À noite, um pouco alto-falante bluetooth e alguns luzes de corda mudar todo o clima, e se suas tomadas estiverem longe da ação, a pequena bateria que descrevo em minhas anotações sobre uma usina de 296Wh acende luzes e um alto-falante por horas sem fio pelo quintal. Para os lados, uma pilha de panelas descartáveis torna o serviço e a limpeza quase sem esforço.

O que pular

Os gadgets descartáveis são a armadilha. Um descascador de milho ou uma ferramenta inovadora que você usa uma vez por ano é uma bagunça. A segunda coisa a ignorar é o fluido de isqueiro, que deixa um sabor químico que um acionador de partida de chaminé evita totalmente por alguns dólares a mais. E não se esqueça dos enfadonhos princípios básicos de segurança: uma garrafa de desinfetante para as mãos e um local para se lavar, evitando o tipo de lembrança de churrasco que ninguém deseja.

Retire-o e um churrasco precisa de uma fonte de calor, um termômetro, armazenamento refrigerado e sombra. Compre bem esses quatro, pule os truques e você poderá receber uma multidão no dia 16 de junho ou em qualquer outra tarde de verão sem que o dia o domine, e não o contrário.